六安篮茶的存放方法 六安篮茶年份鉴别

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六安篮茶的存放方法 六安篮茶年份鉴别

六安篮茶的储存方法有金属罐装贮存法、塑料袋、铝箔袋贮存法、低温贮存法等。

1、金属罐装贮存法：

铁罐、不锈钢、锡罐等材质都是很好的保存方式，新买的罐子需要晾晒，去除原有罐子的味道。

2、塑料袋、铝箔袋贮存法：

选用食品用的塑料袋，密闭性比价高，不要用使用过的塑料袋，装入茶后袋中空气应尽量挤出，将买回来的茶耶分装，密封后装置于冰箱内，然后分批冲泡，以减少茶叶开封后与空气接触的机会，延缓品质劣变的产生。

3、低温贮存法：

茶叶可以在低温保存，放入冰箱中，在5摄氏度为宜。

六安篮茶的泡茶工具：

一、由于六安篮茶的口感为甘醇，除了可以用盖碗冲泡之外，紫砂茶壶更为合适，因为粗砂质的紫砂茶壶，透气度比一般的茶壶较高，可以带出陈年六安篮茶的那股清甜爽口之感。

二、用小的白色品茗杯来喝，因茶杯很薄、很细，很适合品饮，而且可饮赏茶汤的油亮与美色。

六堡茶怎么保存

散茶，可以先放入牛皮纸袋，整理好之后，将它们整齐放置在干净无味的纸箱中，纸箱里面堆放的茶叶密度越大越好，以便于营造一个相对稳定的小环境，利于六堡茶的自然陈化，当然如果有陶罐亦可用来存放六堡散茶。

箩装茶、饼茶等可直接放入无味的纸箱中，并封好，做到“透气”就可（在春季“回南天”这点尤为重要，包装纸和纸箱有调节作用，可以挡住外界过多的湿气）。

如果是新茶，本身含水很高，就在无雨的秋冬季就应该适当晾开透气，使其干燥。在春季湿度大的季节，不宜频频翻动纸箱，以免六堡茶受潮。

六堡茶的储存环境要求通风透气，但并不等同于空气流动越快就越好。

通风透气，是为了让六堡茶更好地与氧气接触，从而更好地陈化转化。但如果空气流动性过大，不利于茶叶生成有益菌群，有可能影响六堡茶的后期转化。由此可见，正确把握好通风度，对于六堡茶的存放至关重要。

一般而言，经过充分沤堆发酵，发酵比较完全的六堡茶，在经过一段时间的通风放置，去除堆味后，不宜存放在过于通风的环境中。

甚至，如果是一定年份的发酵充分的六堡陈茶更要避免通风，基本保持透气即可，过于通风相反是对存茶不利的，这里须把握好这个“通风”的度。

六堡茶保存的要点：

1、六堡茶具有“越陈越香”的特点，可长期存放，其实也是有条件的，不但对茶质本身和制作的要求很高，对于保存的条件也有一定讲究。

2、只要存储得当，按照六堡茶的储藏条件来保存，六堡茶是可以保质很长时间的，不能按照常规的食品的保质期来要求它。

3、六堡茶对存放地点并不挑剔，只要不受阳光直射，阴凉通风即可，但新茶或陈期在30年以内的茶品，其储存环境应该保持通风干爽。

4、六堡茶和所有的茶叶一样具有极强的吸异性，存放时注意放在通风、干燥及清洁的茶仓，使茶叶自然发酵，陈化10-20年为佳。

5、贮藏六堡茶温度的合理范围是20℃至28℃，湿度范围是40%至70%

六堡茶的分类

六堡茶为黑茶的一种，主产于广西省梧州市六堡镇。

而根据各种原料、工艺、年份的不同，六堡茶分类有所不同。

原料分类：茶谷（茶芽）、中茶、老茶婆。

形态分类：散茶、篓茶、和紧压茶。

年份分类：新茶、中期茶、老茶。

工艺分类：传统工艺六堡茶、现代工艺六堡茶。

六堡茶的分类

1、原料老嫩

按照茶叶的老嫩程度，可分为茶谷（茶芽）、中茶、老茶婆等种类。其中茶谷是指细嫩短小的茶叶，无论是芽头、一芽一叶、一芽两叶，只要比较短小，都可以叫做茶谷。中茶指夏季生长速度较快的一芽三四叶。老茶婆则是当地六堡茶农于秋后采摘的当年长大的老叶或隔年老叶。

2、茶的形态

分为散茶、篓茶、和紧压茶，紧压茶又有茶砖、饼茶、茶沱等。但六堡茶最传统的形态，是竹篾箩装的散茶，市场上较为常见的也是此类。

3、存储年份

可分为新茶、中期茶和老茶，年份的分类是市场上沿用的习惯，官方并无标准说法。一般是五年内可称之为新茶，五年至十年为中期茶，十年后为陈茶，更高年份的如二十年后，则为老茶。

4、制作工艺

按照工艺不同，六堡茶可以分为传统工艺六堡茶和现代工艺六堡茶。

传统工艺六堡茶又称“农家茶”、“生茶”，由农户或合作社制作，以六堡群体种为原料，经过杀青、揉捻、堆闷、复揉、干燥等初加工工序制作而成。另外，市场上有些产品会从工艺上命名，例如单蒸茶、双蒸茶，这些工艺都属于传统工艺，产品划归入传统工艺六堡茶。

现代工艺六堡茶也叫“厂茶”或“熟茶”，是由企业厂家生产，以广西区内的大叶种、桂青种和六堡群体种为原料，经过分级筛选、拼配、渥堆、蒸压入箩、陈化等一系列精细加工工序完成。

结语

六堡茶按照国家规定，分为一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级，每级又分上中下三等，并有严格的评价标准。

基本评价标准遵循红、浓、醇、陈的特点。

感官特色为：外形条索紧结，色泽黑褐，有光泽，汤色红浓明亮，香气纯陈，滋味浓醇甘爽，显槟榔香味，叶底红褐或黑褐色。

除以上常见的分类，市场上还有许多对六堡茶的不同称呼，比如以原料称呼，由广西桂青种原料制作的“桂青种六堡茶”；或是经过防空洞陈化的“窖藏六堡茶”。还有以菌种称呼的“金花六堡茶”等等。

六堡茶的等级与品质特征

依据《GB/T32719.4-2023》六堡茶标准，六堡茶分为特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级，总体特征为红、浓、陈、醇。

条索紧细、匀整，色泽黑褐、油润，香气为陈香纯正，滋味陈、醇厚，汤色深红明亮，叶底黑褐、细嫩、柔软、明亮。

条索紧结、匀整，色泽黑褐、油润，净，陈香纯正，滋味陈、尚醇厚，汤色深红明亮，叶底黑褐、尚细嫩、柔软、明亮。

条索尚紧结、较匀整，色泽黑褐、尚油润，净，稍有嫩茎，陈香纯正，滋味陈、浓醇，汤色尚深红、明亮，叶底黑褐、嫩柔软、明亮。

条索粗实、紧卷，较匀整，色泽黑褐、尚油润，净，有嫩茎，陈香纯正，滋味陈、尚浓醇，汤色红、明亮，叶底黑褐、尚柔软、明亮。

条索粗实，尚匀整，色泽黑褐、尚油润，净、有茎，陈香纯正，滋味陈、醇正，汤色红、明亮，叶底黑褐、稍硬、明亮。

条索粗松、尚匀整，色泽黑褐，尚净、稍有茎梗、筋梗，陈香纯正，滋味陈、尚醇正，汤色尚红、尚明亮，叶底黑褐、稍硬。

条索粗老、尚匀，色泽黑褐，尚净、有茎梗、筋梗，陈香尚纯正，滋味陈、尚醇，汤色尚红、尚亮，叶底黑褐、稍硬。

GB/T 32719.4-2023 黑茶-六堡茶-昵茶网百科

六堡茶等级对比图

六堡茶特级

六堡茶三级

六堡茶根据感官品质的不同，分为七个等级。

不同等级的“特色”不同，因此在口感，香气，汤色，叶底都有所不同，各具特色。

等级高的六堡茶，大多以一芽一叶或者是一芽二叶这类嫩度较高的茶叶为主。

因为等级高，茶叶内含物质丰富，茶多酚、氨基酸等含量都会比较高，因此冲泡出来的茶汤比较浓厚，且鲜爽度高于五、六级的茶，适合一些喜欢醇厚口味的茶友。

等级低、粗老一些的六堡茶，含梗量相比等级高的来说多一些。因为等级粗老，不易成型，所以条形比较粗散。滋味平和，但是茶汤甜滑，适合一些喜欢清甜口味的茶友。

总体来说，六堡茶的综合品质，是原料、工艺、储存等多种因素共同影响的结果，优质的原料是基础，精湛的工艺是打磨；后期的陈化环境与储存方法是关键。

有了这些条件，才能形成“红、浓、陈、醇”品质特点。

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