冷萃茶和冷泡茶的区别 冷萃茶和冷泡茶

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冷萃茶和冷泡茶的区别 冷萃茶和冷泡茶

茶是生活中人们最喜欢的一种饮品，不过茶有多种不同的冲泡方法，除了人们了解的热泡和煮制以外，它还可以制成冷萃茶或者冷泡茶工人们饮用，那么冷翠茶和冷泡茶之间有什么区别呢？接下来就为大家介绍这个问题，同时也会带大家了解冷泡茶有什么特点。

冷萃茶与冷泡茶的区别

冷萃茶和冷泡茶并没有明显区别，只是人们对同一种茶饮的不同叫法，它们都是以冷水或冰水为主要原料加入适量茶叶，通过密封浸泡后得到的茶汤，是一种把茶叶内的物质缓慢萃取的喝茶方式，它们特别适合在炎热的夏天中饮用。

冷泡茶的特点

1、口感好

冷泡茶的口感特别好，泡好以后的冷泡茶带有自然的甜味儿，它能让茶叶中的氨基酸分子在冷水中尽快脱落，而茶叶中带有苦味的甘宁酸和咖啡因，因为温度达不到，所以只能待在茶叶中，也就是说泡好以后的冷泡茶比热泡茶的口感更甘甜一些。

2、方法简单

冲泡方法简单也是冷泡茶的重要特点，因为在很多时候泡茶都讲究茶艺和氛围，如果没有高超的茶叶，很难泡出好喝的茶汤，但冷泡茶却没有那么讲究，它是一种便捷的喝茶方式，只需要把适量的茶叶放在茶具中，加入纯净水或矿泉水密封浸泡就能得到好喝的茶汤。

3、浸泡时间长

茶叶在热水冲泡时会有明显苦涩味，而且冲泡三四次以后茶香就会变淡，但冷泡茶的浸泡时间却比较长，它可以让茶叶中的单宁和咖啡碱缓慢释放，一次放入的茶叶可以反复冲泡多次，而且放入茶叶以后加入纯净水浸泡的时间更能高达10小时，只有经过长时间浸泡得到的冷泡茶，茶汤滋味才会甘甜诱人。

冷萃茶是什么茶

冷萃茶也叫冷泡茶，就是跟传统泡茶用开水泡茶相反，用冷水来冲泡茶叶。

因为是冷水泡不可避免导致制作的时间远远超过热水冲泡。

茶叶当中的氨基酸等甜味位置会溶点最低，冷水中氨基酸以及挥发性脂肪会先溶解，这些茶的香味元素溶解而茶碱咖啡因等物质溶点较高，则不会溶解在冷萃茶当中。

但是冷萃茶由于温度较低，浸泡的时间要更长一点，大概需要四个小时才能饮用。现代工业为了更快得到冷萃茶，一般选择低温高压的方式让茶水更快入味。

冷萃茶的制作方法以及优点

冷萃茶在日本、中国台湾等地是比较盛行的茶饮料产品。

有说日本家庭习惯这类喝法，也有说还是诞生于珍珠奶茶的老家-台湾，不管它来自哪里，至少去年夏天，在内地掀起过一阵热潮。

其做法是将茶叶投放入盛装凉开水的瓶内，然后再放入冰柜冷却一段时间，用这种方法泡制的茶汤，就叫做冷萃茶。可以说是颠覆传统的一种泡茶方法。

冷萃茶，茶叶经过冷水会溶出带有甜味的氨基酸分子，并且茶叶的苦味还不容易释放出来，最后味道清香、口感甘甜的它，自然会受到大家的青睐。

哪些茶叶适合做冷萃茶

冷萃茶制作口感是否上佳，茶叶的选择很重要， 一般以氨基酸含量偏高的为佳，也有网友测试过，绿茶和乌龙茶用来冷泡，口感不错（如果你选用的是乌龙或普洱茶茶饼，请先用热水将其冲开），而除了茶叶，水果也可以用来制作冷萃茶。

冷萃茶的时间把握

一般时间不宜过长，如果常温喝，一般1-2小时即可正常饮用，如果需要冰饮风味，则冷藏不宜超过4个小时。

如果超出这个冲泡时长，那你的冷萃茶制作基本失败了，因为时间越长，口感越差，甚至香气都没有了，十分寡淡。而现在市面上流行的冷萃茶，大多通过萃茶机来完成的，可以帮人们省去长久的浸泡时间！

冷萃茶的做法

冷萃茶是有别于热泡茶的一种方式，冷萃茶的冲泡分为准备材料、注水、浸泡3个步骤，冲泡前注意温杯洁具，之后再投茶、注水，之后盖盖浸泡2~6小时即可。

1、准备材料

用茶则、茶勺取3.5g茶叶，准备凉白开300ml，一只清洗干净的带盖玻璃杯。

2、注水

将3.5g茶叶投入玻璃杯中，然后将300ml的凉白开冲入玻璃杯中，盖上盖子。

3、浸泡

将茶杯放置在茶盘内，静置2～6小时，随后即可拧开盖子，倒出茶汤饮用，茶味甘醇可口。

或过滤茶叶后放冰箱再冷藏。

另外，乌龙茶的时间要长一些一般四个小时左右可以出汤。

冷萃茶注意事项：

冷萃茶泡茶玻璃杯最好。

冷萃茶做好后，尽量在短时间内喝完，即使没喝完也要放冰箱冷藏，但不要超过24小时。

如果喝惯了温热的水，可以先用冷开水泡茶，将需要的营养物质获取后再加温水，这样茶里的多种健康成分都喝着了。

乌龙茶的冷泡法

准备一个带盖的玻璃杯、5g乌龙茶、一壶凉开水（300ml左右），先将玻璃杯清洁一次，之后将5g乌龙茶投入杯中，同时注入300ml的凉白开，注水之后盖上杯盖，静置2~6小时左右，再将茶汤倒出饮用，冷泡法的好处是避免咖啡碱、茶多酚的大量浸出，从而保证了茶汤的甘醇可口。

乌龙茶如何冷泡

准备：5g乌龙茶、凉白开300ml（或矿泉水）、玻璃杯等容器。

比例：水跟茶叶比例约50毫升比1克，这样的比例口感最好，当然也可以根据自己的口味增减。

冲泡：将5g乌龙茶投入玻璃杯中，然后将300ml的凉白开冲入玻璃杯中，之后盖上盖子。

等待：静止室温时间2～6小时后，即可将茶汤倒出饮用，茶味甘醇可口（或过滤茶叶后放冰箱再冷藏）。

乌龙茶的时间要长一些一般四个小时左右可以出汤。

小贴士：

⒈冷泡法泡茶玻璃杯最好。

⒉冷泡茶做好后，尽量在短时间内喝完，即使没喝完也要放冰箱冷藏，但不要超过24小时，但如果身体虚弱，不能吃生冷，那么建议不要放，室温冷泡2~6小时候就可以喝，也不要加冰块、薄荷和菊花这些性寒的东西。

⒊如果喝惯了温热的水，可以先用冷开水泡茶，将需要的营养物质获取后再加温水，这样茶里的多种健康成分都喝着了。

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