铁观音青茶能放多久不变质 铁观音青茶能放多久喝

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铁观音青茶能放多久不变质 铁观音青茶能放多久喝

铁观音青茶能放三个月左右，最好在一到二个月喝完，但如果是真空密封保存在3-5度的温度下，保质期长达两年。

很多人喜欢用保温杯泡铁观音，认为这样茶水可以长时间保温，其实这种做法是错误的。如果用保温杯泡铁观音，长时间浸泡在高温、恒温的水中，茶叶中的茶多酚、单宁等物质会大量浸出，使茶水颜色浓重、味道苦涩。因此，茶具应选择透气性较好的陶瓷类，如用紫砂茶壶泡茶，不失茶之原味。

用山泉水泡铁观音口感更佳

要从水、茶具、冲泡时间入手。水要用山泉水为佳，好的水质可以更好的发挥出茶的内质，用100℃开水冲泡最佳。

铁观音茶泡多久最佳

正常情况下铁观音的冲泡次数为5~7泡，每一泡的冲泡时间约为10~15s，铁观音属于乌龙茶，其耐泡程度比绿茶以及红茶高，冲泡时宜使用白瓷盖碗茶具，搭配公道杯以及品茗杯，可以循环冲泡5~7次，冲泡时浸润时间不宜过长，一般以10~15s出汤为佳。

铁观音的冲泡方法以及次数：

1、器皿选择

建议选用功夫茶白瓷盖碗110ml左右、公道杯、茶杯，这样在冲泡时既可享受铁观音冲泡时清香飘逸的茶香，又可欣赏铁观音叶底在水中舒展的优美姿态与晶莹剔透的茶汤。

2、水温控制

冲泡铁观音的水温掌握是非常重要的,适合的水温有利于铁观音香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。

茶区海拔高、品质上乘的铁观音要用近100℃沸水直接冲泡，才能散发出内含物质。普通的铁观音则可以将水温适当放低至95℃左右。

3、茶量多少

冲泡铁观音需要放多少茶叶呢?根据个人口味浓淡掌握。铁观音茶干建议放入7~8克即可连泡7次以上。

4、冲泡方法

冲泡前，可先用开水温杯一下，再放入7~8g铁观音干茶。进行温润洗茶后，应沿着白瓷盖碗一圈环杯壁高冲注水，杯这样可以保证铁观音的香气充分析出。

5、出汤时间

温润洗茶过后，第二次缓慢注入沸水,铁观音在杯中大约静置10秒，至倒茶水入杯之前(俗称“出汤”)，保持约25~30秒即可。后期多泡时可将水重新加热至沸腾，再进行冲泡。

铁观音茶的几个季节：

春茶

谷雨至立夏（4月中下旬—5月上旬左右）

经过寒冬腊月春雨浇灌，养分沉淀时间长，内含物质丰富，尤其果胶含量高，使汤水醇厚、水路细腻顺滑；而且春季氮代谢占优势，茶氨酸含量高，茶多酚占比低于秋季，所以滋味更加鲜醇。

还有个原因是春茶发酵要透，口感会更厚一些，不然春茶里面水分较多，容易返青，过段香气和口感都回变淡。

夏茶

夏至至小暑（6月中下旬—7月上旬）

夏暑茶的生长季节气温高，光合作用强，鲜叶中的含水量较少，鲜叶中的多酚类比例增多，而茶叶里能引起收敛感并产生涩味的成分，主要便是茶多酚类，因此滋味较春茶淡且涩口，香气略粗老，品质较次，一般用来做便宜的大宗茶。

秋茶

秋分至寒露（9月下旬—10月上旬）

“秋香”受地理条件、品种、加工工艺等多方面因素影响。但形成高香茶最主要还是入秋气温下降，日照时间长，昼夜温差大，有利于鲜叶中芳香物质的形成和积累，故而香气更显。

就同一品质而言，春茶耐力更好，更耐泡，秋茶香气更佳，韵味足，即“春水秋香”的由来。不过，春秋两季茶叶都有市场，两者在各自的领域抢占鳌头，总体上不分伯仲。

铁观音茶一次泡几克

玻璃杯：使用300ml左右的玻璃杯茶具冲泡铁观音，一次泡6克左右。

紫砂壶：使用110ml容量的紫砂壶，一次泡8克左右。

盖碗：依据《DB35/T1623-2023》铁观音冲泡与品鉴方法，一次泡7克左右。

香型：依照110ml的冲泡容器，清香型一次泡7克，浓香型为8克，陈香型为7.5克。

比例：冲泡铁观音的茶水比例为1:13~1:20，一次约泡茶约为6~8克。

铁观音茶一次泡几克

在专业的茶叶评审中，采用的白瓷盖碗是标准容量110ml、3.2英寸，一次标准投茶量是7克，注水后能够充分展现茶叶的色香味。

而根据《DB35/T 1623-2023 》铁观音冲泡与品鉴方法，给出的茶水比例约为1:13~1：20，大约的投茶量为6~8克（110ml容器）。

可见这个区间是铁观音茶的最佳一次投茶量。

其实，对于以口感来说，影响的因素较多，如冲泡手法、温度、茶叶品质、以及出汤时间、茶具等，以及个人的口味轻重，都具有重大的影响，因此，投茶量也并不是一个绝对的值。

我们可以根据以上的参考、建议，来调整适合自己的投茶克数。

明白了这点，对于我们如何泡出一杯真正好喝的铁观音茶，具有非常实在的指导意义。

铁观音的品质特征

1、清香型铁观音的品质特征

外形：条索肥壮，紧结重实；干茶色泽砂绿，条索匀整。

内质：香气清纯幽长，馥郁持久；汤色金黄，清澈明亮；滋味爽口饱满，喉底回甘，音韵明显，叶底柔软匀整，肥厚软亮。

2、浓香型铁观音的品质特征

外形：条索肥壮，圆结重实；干茶色泽乌绿油润；颗粒匀整洁净。

内质：香气浓郁持久；汤色深金黄，清澈明亮；滋味醇厚爽口，滋润回甘，音韵明显；叶底肥厚，软亮匀整，带有余香。

3、陈香型铁观音的品质特征

外形：条索紧结；干茶色泽乌褐；条索匀整。

内质：香气陈香浓；汤色深红清澈；滋味醇和回甘，有音韵；叶底乌褐柔软匀整。

注：“音韵”是指铁观音茶树在安溪独特的生长环境下，采用优良的栽培方法和独特的传统加工工艺，综合形成的优异品质，表现为香气优雅、馥郁、持久，滋味醇爽，回甘明显，齿颊留香。

安溪铁观音的冲泡与品鉴

冲泡器具：烧水壶、茶盘、盖碗或茶壶、茶海、茶杯等，盖碗或茶壶也可以飘逸杯代替。

冲泡用水：山泉水、矿泉水、纯净水为佳。

冲泡水温：100℃。

投茶量：清香型安溪铁观音茶水比以1:15为宜，浓香型安溪铁观音以1:13为宜，陈香型安溪铁观音以1:18为宜。

铁观音茶的浸泡时间和冲泡次数

1、清香型

冲泡容器为110ml，投茶量为7克，第一泡40~60s出汤，之后每次增加10s。

2、浓香型

冲泡容器为110ml，投茶量为8克，第一泡30~40s出汤，之后每次增加10s。

3、陈香型

冲泡容器为110ml，投茶量为7.5克，第一泡15~30s出汤，之后每次增加8s。

铁观音茶用多少度的水泡

铁观音茶用100℃的水泡，铁观音是经过半发酵制成的茶叶，其茶叶条索紧致，香气浓郁，且内质丰厚，因此其冲泡水温不可过低，而在100℃的水温下，茶叶的香气、风味方可得到最大程度的释放，从而使得茶汤更加醇厚，香气更加馥郁。

泡好一杯铁观音茶，水温、投茶量、出汤时间至关重要

1、冲泡铁观音一定要使用沸水（100℃），只有高温才能把铁观音的香气物质充分地激发出来；

2、冲泡铁观音一般取茶8g，较适合用容量为110ml左右的茶壶或者盖碗进行冲泡。

3、控制好冲泡时间。在第1泡前，也可增加一道程序，叫温润泡。

温润泡的用意在于使揉捻过的茶叶稍微舒展，以利于第一泡茶汤发挥出应有的色、香、味。温润泡一般时间在10秒内即可倒出茶汤。

尤其在第二、三、四泡当中，它的浸出速度属于最快的时候，在这个时候一定要控制好出汤和注水节奏。

4、每一泡出汤，都要让茶汤滴尽，以保证茶汤浓度一致。另外，在冲泡过程中，每一泡之间所等待的时间也不宜过长。

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