拼配普洱茶的口感特点 普洱茶为什么要拼配?其意义何在?

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拼配普洱茶的口感特点 普洱茶为什么要拼配?其意义何在?

一说到拼配茶，有些人往往直摇头，很固执地就给拼配茶打上了“品质不好”的标签。尤其是原料分级明显的普洱茶，关于古树茶与台地茶的市场认同完全不一样。

而人们之所以认为拼配的普洱茶品质不好，很大原因在于以为用于拼配的原料茶不会太好的缘故。

在多数人的认知里，纯正与完美是每个人的永恒追求。可事实上，即便是纯料茶也并不一定代表优质，拼配茶也并非劣质茶的代名词。况且，很多人忽视一点的是，在琳琅满目的茶叶市场上，90%以上的茶叶是事实上的拼配茶。

影响一款茶叶优劣的因素，原料是其一，工艺是其二，储藏是其三，冲泡是其四。

古话说得好，金无足赤，人无完人。即便是真正纯料的茶叶，也有可能因加工、储藏等环节出现的纰漏或失误，而在品质上产生某些缺陷。

况且，“纯料茶”实际上也只是一个相对概念。

一般而言，我们常常把同一片茶园采摘的茶叶，甚或是范围再扩大一些，同一座山头，或者同一个村子里在某个时间段采摘的茶叶，都算作是“纯料茶”。

但我们知道，有时候即便同个山头，或者同个山头里的不同村寨采制的茶叶，也会有不同的口感。

所以，我们不妨先回到这个话题：为什么茶叶需要拼配呢？

无外乎两大原因：

一是因为某个茶叶批次的需求量大，而现有茶品数量不足，为了保持同一批次茶叶品质稳定、口感均衡，便需要对照茶样，寻求品质接近的茶叶进行适量拼配。

二是因为某个茶叶在色、形、香、味等某方面存在一定缺陷，需要通过更优等级茶品拼配，实现取长补短，互相融合，以便实现品质上的更上一层楼。

明白了这一点，您就会很好理解：茶叶的拼配并非人们所简单以为的无非就是不同茶叶的混搭，它是一门技艺，一门体现制茶师傅对于茶叶的不同理解，以及茶叶基本品质特征的准确把控的艺术。

因此，在茶行业里，拼配是一个司空见惯的现象，也是生产工艺环节中非常重要的一道工序，更是衡量制茶师傅水平高下的一项重要标准。

因拼配，茶叶更加富有个性，也才有了令人念念不忘的经典味道；

因拼配，茶叶口感滋味显得更趋圆融，也才有了口感体验的不断升级。

会喝茶的人，都是明白人

盏中茶，杯中酒，佳人笑；一箪食，一瓢饮，在陋巷。静思量，生活对于每个人，在本质上并没有区别，区别在于我们怎么看待它；同样，喝茶本质上没什么不同，不同的是我们赋予了它不一样的意义。

喝茶解渴生津，不让水寡然无味

杯中茶，口中味，可有它也可无它，所以，喝茶的本质不要神化它；大杯饮，小杯酌，只是不让饮水时寡然无味，茶是健康的生活用品，喝茶解渴是它的根本属性。

喝茶浅酌细品，正道是人生如茶

从生长、淬炼、修成、牺牲、绽放、淡却、到回归，茶走过一生，平凡而淡雅。

人生如茶样的品质，人生的历练就像冲泡时翻滚的过程，跌宕起伏，每一段经历，都有一番滋味，喝茶慢慢品，苦涩鲜甜，人生的滋味何尝不正是先苦后甜，如茶一样，经历千百转，才能收获香韵的人生。

茶禅一味，喝茶感悟人生真谛

事实上，我们的生活，并非要像参禅那样去苦思冥想。茶禅一味，是人们在喝茶时安静的思考，追求喝茶时的随意和淡然，感悟人生的真意。

在喝茶中体验生活之美，在生活中体验喝茶乐趣，感受每一次美好、纯净、清醒的体验。人生的真谛是活的明白而不仅是想的明白，这正是走向禅意、感悟生命的价值。

浮世清欢，品茶论道处处皆所得

论道不是想象“羽扇青衫、焚香盘膝、步骤繁复、烟雾袅袅”的画面，而是对美好事物的一种理解、一种认知。

生活处处有道，时时有道；柴米油盐是道，琴棋书画也是道；耕读渔樵是道，论证家国也是道。重要的是有没有思考下并付诸行动，只有空谈大道，误己误人。

云水无涯，会喝茶自有主张

茶尽盏落，百般滋味。

爱茶喝茶，就有了对茶的理解和主张，不是给茶赋予了什么意义，而是通过茶给自己的人生赋予了意义，不管时事如何变迁，只要生活在奔跑，追求的心就在奔跑，会喝茶，就是体味生活本来的味道，也是茶蕴含的丰富内涵。

海阔天空，会喝茶是明白人

明白人，是心明。做个明白人并不是一件容易的事，世间事，原本就清清楚楚放在那里，明不明白在于人。

因为明白，所以不会遇事就唐突起来、胡乱作为；因为明白识大体，所以处事泰然，大大方方。

会喝茶，明白茶的道理，不轻浮，也是把握生活的度。

被误解的时候微微一笑，这是一种素养；受委屈的时候坦然一笑，这是一种大度；被轻蔑的时候平静一笑，这是一种自信；吃亏的时候能开心的一笑，这是一种豁达；危难的时候能泰然的一笑，这是一种大气；无奈的时候能达观的一笑，这是一种境界

懂茶的人一般喝什么茶

懂茶的人一般喝岩茶、白茶、普洱茶、老铁（陈年铁观音）等，岩茶主产于武夷岩茶地区，岩茶具有显著的岩骨花香，且风味深厚，韵味十足，具有较高品饮价值，而普洱茶、白茶均可以长期存放，且依据存放时间的变化，茶叶风味、香气亦富于变化，层次明显，且收藏品饮价值高。

岩茶有何魅力

优质的武夷岩茶气场很足，带着明显的高山韵，即便是我们所说的岩骨花香。

入口即有甘甜的味道，一种甜滋滋随口而至心肺，但它又不会像普洱茶带点腻感，它的甘甜是带一种扩散性的，让你喝完之后感觉喉咙开阔舒适。

其次就是醇厚，茶汤看上去要比绿茶的厚稠，但又不像普洱类黑茶，看上去清淡，所以武夷岩茶的茶汤很很醇很厚，茶叶很浓郁。

当你喝武夷岩茶汤的时候，最先品尝到的是舌尖，那个时候你感觉是甘甜，但接下来入喉时的岩茶汤的滑顺，似乎都不用你怎么吞咽，它已“理所当然”地滑下你的喉咙和肚子啦，加上因为武夷岩茶汤是比较浓稠，所以这种滑就更显得武夷岩茶的珍贵了。

白茶有何魅力

白茶有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四款。

白茶只经过萎凋、干燥工序，因此保留了茶內的大量物质。

因而不需要人过多的干预加工，靠的就是人对大自然的充分利用。不炒不揉，全靠晒，吸收太阳光的能量，让白茶在尽可能少的外界干扰下自由地绽放。白茶适合陈放，正是由于它完整的保留了茶叶的诸多成分，可以慢慢转化。

在储存的过程中，丰富的内质成分更容易产生明显的转化。香气逐渐沉下来、汤色变深变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。原本带的一点生青味消失不见，香逐渐演变成了荷香、枣香，甚至药香，口感饱满带甜。

普洱茶有何魅力

与六大茶类只有两年的保质期不同，有越陈越香的特点。

晒青茶自然陈化、经沤堆后发酵制成熟普洱茶以及生普洱茶后，有一个缓慢的后期发酵过程，逐步形成特有的陈香风格，陈香随存放时间的延长而增加。

存放时间越长的普洱茶，其陈香风格越浓厚，质量也较高。陈年老普洱茶，可产生令人着迷的枣香、荷香、参香和樟香。

喝对茶才养生，看看你适合喝什么茶

喝对茶才养生，看看你适合喝什么茶,在喝茶的目的上，55%的人表示喝茶为了健康；30%的人是为了提神；其余15%则是为了减肥，可见近年来人们对健康日益重视。然而，人们对于茶大多只停留在“喝”的层面，对于茶文化和茶知识的了解仅占不到二成。

想通过喝茶养生，首先就必须对茶有所了解，六大茶类茶性不同，对人体的影响也不同。

绿茶性寒

功效

• 醒脑提神，利尿解乏，抗衰老。

适宜人群

• 体质偏热、胃火旺者，绿茶有很好的防辐射效果，非常适合常在电脑前工作的人。

副作用

• 过量饮用可能导致睡眠减少；胃寒者不宜喝。

白茶性凉（老白茶相对温和）

功效

• 防癌抗癌、防暑、消炎解毒、治牙痛、明目、保肝护肝，解酒醒酒。

适宜人群

• 适用人群和绿茶相似，陈放的白茶有去邪扶正的功效。

副作用

• 白茶性寒凉，对于胃“热”者可在空腹时适量饮用。胃中性者，随时饮用都无妨，而胃“寒”者则要在饭后饮用。

黄茶性寒

功效

• 跟绿茶大致相似，消除疲劳，消食化滞等。不同的是口感，绿茶清爽、黄茶醇厚。

适宜人群

• 消化不良，食欲不振、懒动肥胖者。

副作用

• 肠胃功能较弱者和孕妇不适宜饮用黄茶。

青茶性平

功效

• 分解脂肪、减肥健美。改善皮肤过敏、抗肿瘤、预防老化。

适宜人群

• 均可。

副作用

• 忌空腹饮用，易出现茶醉的现象。

红茶性温

功效

• 暖胃养生、消疲劳、消水肿、提神益思。

适宜人群

• 适合胃寒、手脚发凉、体弱、年龄偏大者饮用，加牛奶、蜂蜜口味更好。

副作用

• 容易上火者（有口臭、舌苔厚、眼红等症状）、结石患者、失眠者忌饮红茶。

黑茶性温

功效

• 去油腻、解肉毒、降血脂血压，降脂减肥。

适宜人群

• 抽烟喝酒者，有三高者

副作用

• 贫血患者、低血糖患者忌饮黑茶。

知体质各异，饮茶有讲究

生活中，我们常会因为他人的经验或建议，或凭借自己的感觉和口味，来选择茶饮，但体质有燥热、虚寒之别，而茶叶经过不同的制作工艺也有凉性、温性之分，所以体质各异饮茶也大有讲究。

中医学里把身体划分成九大体质：

阳虚、阴虚、气虚、痰湿、湿热、血瘀、过敏、气郁、平和。

下面整理了一个九大体质最突出的个体表现特点表，可简易的做出一个对身体的初步判断：

⒈ 平和体质：健康

特点：脸色红润、精力充沛，睡眠品质好，二便通畅。

常见人群：年轻男性。

患病倾向：不爱得病。

养生关键：保持就好。

＞＞推荐茶类：均可。

⒉ 阳虚体质：怕冷

特点：手脚不温、畏寒怕冷、嗜睡，容易夜尿和拉肚子。

养生关键：防寒保暖，多食用具有驱寒补阳，温肾壮阳功效的食物，少食生冷寒凉食物，少饮绿茶。

患病倾向：水肿、腹泻

常见人群：长期坐在办公室者、几乎无户外活动者、月经期和产褥期的女性。

＞＞推荐茶类：青茶、红茶和黑茶（熟普洱）。

＞＞养生茶：人参花茶

⒊ 阴虚体质：缺水

特点：皮肤干燥、眼睛干涩、口易渴、脸易潮红、大便干结，嗜吃凉的东西。

常见人群：体形消瘦，易心烦意乱者。

患病倾向：易患咳嗽、干燥综合征、甲亢。

养生关键：保证午休，重滋阴补肾，清热润肝。

＞＞推荐茶类：绿茶、青茶、白茶和黄茶

＞＞养生茶：麦冬石斛茶、枸杞茶

⒋ 气虚体质：疲乏

特点：疲乏无力、爱出虚汗、健忘嗜睡、呼吸短促。

常见人群：先天不足者、营养不良者、年老虚弱者、久病未愈者、大手术后及压力过度者。

患病倾向：容易感冒，生病难以痊愈。

养生关键：宜吃补气益气、易消化的食物（如红枣、小米），忌吃破气生冷，油腻辛辣的食物。

＞＞推荐茶类：红茶、青茶和黑茶（熟普洱）

＞＞养生茶：党参红枣茶、茯苓人参茶

⒌ 痰湿体质：肥胖

特点：体形肥胖，面部油脂分泌旺盛，多汗多痰。

常见人群：大多集中在管理阶层或生活较安逸的人群，且男性居多。

患病倾向：易患冠心病、高血压、高脂血症、糖尿病等疾病。

养生关键：饮食清淡为主，多进行户外活动，忌甜腻肥厚的食物，忌居住潮湿的房屋。

＞＞推荐茶类：绿茶、红茶

＞＞养生茶：荷叶麻竹茶、茯苓桂枝茶

⒍ 湿热体质：长痘

特点：急躁易怒，满脸油易生痤疮粉刺、口有异味不爱吃饭、舌红苔黄。

常见人群：喜欢吃高热量食物者，嗜烟好酒、生活压力过大者。

患病倾向：易患疮疖、黄疸等皮肤病，胆囊炎、冠心病、和糖尿病。

养生关键：不要熬夜，宜清热燥湿的食物，忌辛辣油腻的食物。

＞＞推荐茶饮：绿茶、白茶和黄茶

＞＞养生茶：菊花佩兰绿茶

⒎ 血瘀体质：长斑

特点：皮肤晦暗，身上容易出现瘀斑，掉发严重、健忘。

常见人群：脑力工作者，女性多见。

患病倾向：出血、中风、冠心病。

养生关键：保证睡眠，适量锻炼，多吃有活血化瘀的食物（如黑豆、紫菜）

＞＞推荐茶类：红茶、黑茶和青茶

＞＞养生茶：花茶、黑豆红茶、益母月季花茶

⒏ 过敏体质：过敏

特点：原因是复杂而多样，有接触过敏、食物过敏和物理过敏

常见人群：如过敏性鼻炎患者、药物（如青霉素）过敏史者等

患病倾向：药物过敏、花粉症、哮喘等过敏性疾病。

养生关键：荤素搭配合理，少食辛辣、腥膻发物及含致敏物质的食物。贴身之物（如被褥床单）要经常洗晒，春季减少室外活动时间，保持心境开朗。

＞＞推荐茶类：青茶（武夷岩茶）、红茶和黑茶

＞＞养生茶：防风金银花茶、黄芪白术茶

⒐ 气郁体质：郁闷

特点：体型一般偏瘦，多愁善感、忧郁脆弱，易心慌、易失眠。

常见人群：多是年轻人，压力大者，女性多于男性。

患病倾向：失眠、抑郁症

养生关键：多食解气解郁、消食醒神的食物（如燕麦、菊花）。睡前避免饮茶等提神醒脑的饮品。增加户外活动，多结交朋友。

＞＞推荐茶类：红茶、绿茶和青茶

＞＞养生茶：花茶、佛手绿茶、丹参红枣茶

我们对六大茶类的茶性和人体九大体质有了一个大致的了解，如何正确选择适合自己的茶饮，你明白了吧？喝适合的茶，发挥最好的养生保健功效。希望我们的身体都棒棒哒！

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