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在孕期适当饮些清淡的茶叶是有益无害的。诸如淡淡的绿茶、乌龙茶、姜茶、菊花茶都是可以饮用的。
1、淡淡的绿茶:
饮用淡绿茶对孕妇和胎儿有益,不过绿茶中也含有鞣酸,也会妨碍铁的吸收。为了既能喝绿茶又不影响铁的吸收,建议孕妇在饭后1小时后再饮用淡绿茶,就可以解决这个问题。
2、乌龙茶:
乌龙茶营养价值很高,能够提神醒脑,缓解疲劳。但是乌龙茶中含有咖啡碱、茶碱、可可碱等,准妈妈应注意适量饮用,不能饮浓茶,淡淡的茶香反而更能引起人的兴致哦。另外,准妈妈最好不要天天喝乌龙茶,每周喝一次即可。
3、姜茶:
姜茶可驱寒,准妈妈在轻度感冒的时候不能吃药,可在医生的指导下用姜茶来进行调理。但是姜茶性温,平时体质生热的准妈妈最好不要喝;体质生寒的准妈妈也不建议经常喝。姜茶能促进血液循环,可以隔一段时间来喝上一杯(最好不是在晚上饮用姜茶),帮助驱散身体中的寒气。
4、枣茶:
红枣是营养丰富的滋补品,它除含有丰富的碳水化合物、蛋白质外,还含有丰富的维生素和矿物质,对准妈妈和胎宝宝的健康都大有益处。尤其是维生素C,它可增强准妈妈的免疫力,还可促进准妈妈对铁质的吸收。因此,准妈妈可以适量饮用一些枣茶,每天不要多于一杯。
5、柚子茶:
花果茶中最有代表性的就是酸甜可口的柚子茶。柚子中含有大量的人体必需的微量元素,如钙、铁、镁等,其中蛋白质的含量在水果中也是身居前位。柚子茶能健胃消食、化痰止咳,能缓解准妈妈在孕期出现的肠胃积食、腹中胀气、妊娠期口淡等问题。一般喝柚子茶喜欢加蜂蜜调味,不过孕妇喝柚子茶就最好不要放太多蜂蜜,避免导致血糖升高。
6、菊花茶:
菊花茶的制作非常简单,而且不含咖啡碱,同时菊花茶可以帮助舒缓疲劳,有效清肝明目,对于准妈妈在怀孕期间过于烦躁的情绪,有良好的控制作用。
哪些茶可以煮着喝,我们可以把煮茶看做一个迅速“变老”的过程,煮茶可以让你品尝到一泡茶“骨子”里的味道,这需要茶叶先天有底蕴有积累。
一般来说,条索相对粗老的茶比较适合煮茶,最极端的代表就是“藏茶”了,粗枝大叶相对内含物质会更加均衡,贮存的糖分也比较高,煮出来不会过于苦涩;而细嫩的茶芽就如新鲜的绿叶菜一样,开水烫一下就很美味,煲汤就算了。
煮茶可以分为直接煮和冲泡后再煮两种方式:
①滋味较轻的白茶(主要指贡眉、寿眉等)适合直接放进壶里煮;
②滋味比较浓的黑茶、普洱熟茶或老茶、老茶头、碎银子,则适合先用盖碗冲泡品饮后再煮,这样可以避免煮出来的茶汤过于浓烈。
煮茶,并不是适合每一种茶叶,哪些可以煮,哪些不可以,要分得清楚。
老白茶、茯砖茶、茯茶、古树红茶、老青砖、雅安藏茶、陈年老铁等可以煮茶,煮茶适用于陈放时间较长、质地紧实粗老、茶质丰腴饱满的茶品,此类茶品煮茶更能释放茶香、风味,通过与水分、温度的碰撞,使其内质充分析出,从而将茶叶的滋味充分展现。
白茶,年份短的茶,或细嫩程度较高的新白茶适宜冲泡饮用,年份久,工艺得当的老白茶适合煮。
这就是我们常说的白茶一年是茶,三年是药,七年为宝的道理。白茶的四个等级中,寿眉、贡眉、白牡丹适合煮,也就是说白毫银针不太适合煮,更适合泡。
绿茶、黄茶,由于讲究鲜爽,且不宜长时间浸泡,因此与煮茶无缘。
青茶也不建议煮,相对比较讲究泡法,也就是出汤稍微不好都会影响口感,也就更不适合煮了,不过对于陈年老铁,以及高火的武夷岩茶还是可以煮茶饮用的。
红茶,大部分是不建议煮茶的。对于部分优质的古树红茶,可以选择性煮,不过建议是先泡后煮,别有一番滋味。
黑茶,适合煮的选择相对较多,先泡后煮,口感滋味可以起死回生,煮着喝口感更顺滑。如六堡茶、安化黑茶、老青砖、茶头,也就是紧结度高的茶煮粘稠感、醇厚、顺滑感更加强烈。
煮茶器适合紧压茶、陈放时间较长或茶质粗老的茶品,如老白茶、黑茶、普洱茶、陈香铁观音(老铁)、小青柑等,此类茶叶质地紧实,且部分茶品经过高火炭焙,或经过长时间的陈放,煮茶利于茶叶的唤醒与舒展,茶的芳香、滋味物质也能更好的释放,从而保证茶汤的饱满、醇厚性。
为什么老茶煮着更好
白茶,黑茶也好,陈年老铁也罢,它们的老茶,均具有适合煮着喝的属性。
正是因为老,所以煮更显沉稳、大气。
这是因为茶叶在时间的沉淀下,几经转化,内在物质发生变化,茶叶中的物质达到一个相对平衡的状态。
如白茶中的茶多酚、咖啡碱等物质,会渐渐呈现下降趋势,从而使茶汤不容易出现苦涩感。同时因陈化的作用,老白茶、黑茶更耐煮,一泡5克的白茶,加500ml的水,煮上个5壶自然不再话下。
再者黑茶还有一定的梗,采摘茶叶时采下的嫩茎,其中含有大量的氨基酸(茶氨酸)、蛋白质等,而且这个含量要远远大于茶叶。陈放之后,香甜尤为显目。
因此煮是成全老茶的必要法门。
煮茶可以先泡后煮
煮茶也可以先用盖碗泡上几泡,再放进煮茶器中煮茶,这种方式对茶叶的内质有一定要求,如果是芽叶类或者年份轻的茶,煮出来滋味会寡淡或涩麻。
像熟普、柑普类、六堡茶、老茶头、老寿眉这种滋味比较浓的茶叶,就适合先使用盖碗冲泡五六遍后再拿来煮,还可以避免煮出来的茶汤过于浓强。
也可以直接煮
相比泡茶,直接煮饮的投茶量要相应的减半,或者是平时泡茶量的2/3。先倒入少量水,水沸后洗茶5s倒出茶汤,再加水煮。
需要注意的是,这里再加的水最好是85℃左右,这样煮出来的茶汤味道比较好。如果用凉水煮,茶汤会很浓厚。
总之,煮茶只要在保存得当的前提下,年份越老,白茶、黑茶、老铁越适合煮着喝。
泡出来是水,煮出来是汤。泡茶泡其鲜爽、霸道、锋芒,煮茶煮出精华。泡能泡出茶内在物质的30%,煮茶则能煮出60%,对待这些老茶,不用担心水温过高,高温才是老茶的最爱。
开火关火,不过3、5分钟,但整个屋子早已经满室飘香,妙不可言。
闲看庭前花开花落,一盏香茗如沐春风~昵茶网。
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