广东擂茶是哪里的特产 湖南擂茶是哪里的特产

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擂茶是湖南益阳桃江的一种特产，但是现在在很多地方都有。擂茶和普通的茶不太一样，准确的来说它是一种冲制的饮品。

擂茶介绍：

擂茶是是用芝麻、花生打碎了以后冲水喝的一种饮品。广东省的揭西、陆河、清远、英德、海丰、汕尾、惠来、五华等地;江西省的赣县、石城、兴国、于都、瑞金等;福建省的将乐、泰宁、宁化等地;广西的贺州黄姚、公会、八步等地的新竹、苗粟等地;湖南的安化、桃江、益阳、凤凰、常德等地。

擂茶是什么味道擂茶喝起来像豆浆、似乳汁，喝起来清凉可口，滋味甘醇，四季可饮。

擂茶主要用生米、生姜、生茶叶擂制，所以又名三生汤。发源于汉代、盛于明清，是一种汉族特色的养生茶饮。也有传说，擂茶起源于中原人将青草药擂烂冲服的药饮。现在擂茶在中国华南六省：湖南、江西、广东、广西、福建和台湾都有分布。各地擂茶制作方法各有不同，尤其是配料的选择差别较大。

擂茶的功效：

擂茶的功能颇多,酒足饭饱之后喝口擂茶，可感油腻尽退，满腹舒畅。据验证，常喝擂茶有防风祛寒、清肝明目、润肺健胃等功效。清热、通经理肺，一般人均可用来防病保健，延年益寿。

擂茶的做法：

1、首先需要准备的是口径约50厘米且内壁有粗密沟纹的陶制擂钵和山楂木或油茶树干加工制成的约85厘米长的擂棍，以及炒熟的花生、茶叶、芝麻、薄荷。

2、把茶叶、芝麻和花生倒入茶钵里，为了研磨得够细，需要先加入少量的开水。一人固定住擂茶钵，另一人用双手握住擂茶棍，按顺时针方向研磨里面的食材。两人可轮流研磨。

3、擂的时候，一般可以夹在大腿间或者放在长条凳上，用腿夹着，或者由另一个人扶着，磨得越细越好。

4、差不多擂好的时候，加入几片薄荷叶，这是为了增加香气。大概一共花15分钟就研磨好了。

5、把适量的热开水慢慢地倒入研磨好的擂茶浆，一边倒一边搅拌，最后再加入适量的盐。

6、配上客家炒米和米程(米花糕，类似米老头的食品)或者虾米炒青菜等配菜，一钵香喷喷的客家擂茶就可以端出来和全家人一起享用了。

滩茶是什么茶 滩茶的特点

滩茶一般指辰州碣滩茶，属炒青绿茶、不发酵茶。

滩茶产于湖南省西部沅江中游的沅陵县，创制于唐代。

因沅陵古时属辰州府管辖，此茶又源于沅陵县的碣滩山，故得名，其茶以“香雅、味浓、回甘”等优秀品质而闻名，曾被列为“贡茶”。

在唐代即列为贡品的沅陵碣滩茶，更是被誉为“中国高端绿茶的杰出代表”。

滩茶的历史文化

滩茶（碣滩茶），其起源应不晚于秦汉。

湖南省文物考古研究所组织人员曾在黔中郡故城遗址（今沅陵县太常乡窑头村一带）发掘出一套战国时期的精美石质茶具，包括一个托盘、两只广口带把圆形茶杯和一个尖嘴长柄圆腹茶壶，这是我国现存最早的茶具实物之一。

滩茶兴于唐宋，《唐·陆贽翰苑集序》记载：“邑中产茶处多，先以碣滩产者为最，后界亭（今沅陵县官庄镇界亭驿村一带）茶盛行”。

滩茶后来随遣唐使、留学生、留学僧传入日本，对日本茶道产生了一定影响。

直到如今，沅陵到处留存着茶的历史痕迹，县内以茶为地名的仍有60多处。

滩茶的特点

适制碣滩茶的茶树品种有白毫早、碧香早、槠叶齐、尖波黄等，每年清明前后采摘一芽一叶初展的鲜嫩原料，按照“摊放、杀青、清风、初揉初干、复揉复干、割脚摊凉、烘干”等工序制作而成。

干茶翠绿显毫、紧细卷曲，冲泡后茶汤清澈明亮、香气清高持久、滋味鲜爽回甘。

武夷岩茶属于什么茶，有什么特点

武夷岩茶属于乌龙茶，半发酵茶，所谓武夷岩茶指的是武夷山规定范围内，采用适制茶树鲜叶为原料，经过独特工艺制成的具有岩骨花香特征的乌龙茶，因此，武夷岩茶只是乌龙茶的一个细分品种，其茶具有显著的岩骨花香，且山野韵明显，耐泡度高，韵味十足。

在我国岩茶的国家标准中，岩茶可分为5大类：分别是大红袍、水仙、肉桂、名丛、奇种。

武夷山地貌特征

武夷山隶属于福建省南平市，位于福建省西北部，东连浦城，南接建阳，西临光泽，北与江西省铅山县毗邻。

武夷山丹霞地貌，沟谷纵横，茶农利用谷地、沟隙、岩凹，开园种茶，沿边切筑石岸，构筑“盆栽式”茶园，长年冲积，使得沟谷土地富有含有机质，茶园周边悬崖绝壁。

绝壁之上竹葱郁，缝隙泉水叮咚，形成特有的岩茶小环境。

前人盛赞武夷岩茶：“臻山川精英秀气所钟，品具岩骨花香之胜。”武夷山不独以山之奇而奇，更以茶产之奇而奇。好山好水出好茶，武夷岩茶的优异是与武夷山独特的生态自然环境有着密切关系。

武夷岩茶在不同自然条件下和不同品种都具有不同的品质特征。

按传统感官审评的经验，自然条件影响滋味较大，而品种与香气的关系较密切，各品种都具有各品种特点的“品种香” 。

武夷岩茶有哪些品种

1、大红袍

武夷山大红袍是岩茶的当家茶品，而大红袍亦有几层含义，我们生活中常见的比较多的便是商品大红袍了。

A、九龙窠的6棵茶树、3株（奇丹、雀舌、北斗）做成的母树大红袍，但现在不可能喝到了。

B、纯种大红袍（奇丹），全部来自九龙窠大红袍母树无性扦插繁殖的后代。

C、商品大红袍，通过拼配制成的大红袍茶。

（武夷肉桂）

2、肉桂

武夷山传统茶叶品种。

肉桂除了具有岩茶的滋味外，更以其香气辛锐持久的高香而备受人们的欢迎。

肉桂的辛锐桂皮香明显，“霸气”，优者带乳香，香气久泡犹存;入口醇厚而鲜爽，汤色澄黄清澈，叶底黄亮，条索紧结卷曲，色泽褐绿，油润有光。

（武夷水仙）

3、水仙

武夷山传统茶叶品种。

武夷水仙栽培历史数百年之久，原来自水吉，传发现于祝仙洞下，故名为祝仙，因当地“祝”与“水”同音，后习惯称为水仙至今。

武夷山由于其得天独厚的自然环境，使的武夷水仙品质更加优异，水仙的树冠高大叶宽而厚、成茶外形肥壮紧结有宝光色，冲泡后香含兰花，茶汤浓而醇，汤色深橙耐冲泡，叶底黄亮朱砂边，为武夷岩茶传统的珍品。

（水金龟）

4、名丛

在武夷岩茶中，名丛指的是从那些自然品质优异，有一定的产地特性，具有独特风格的茶树中优育出来的茶树。

品种是通过自然选择或人工干预从各种茶树中优选或嫁接培育而成，具有相同植物学特征，无特定产地要求，抗逆性、品质及产量稳定可供大范围种植的经济价值高的茶树。

用名丛制作的成品茶，具有典型岩茶特征，为市场广泛接受。

名丛代表有：铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖等。

5、奇种

武夷山野生茶叶树种。

由当地的菜茶品种采制而成。特征为：外形紧结匀整，色泽铁青带微褐，较油润。有天然花香而不强烈，细而含蓄，滋味醇厚甘爽，喉韵较显，汤色橙黄清明，叶底欠匀净，与他茶适量拼配，能提高味感而不夺他茶之胜是其特点。

武夷岩茶之首是什么茶

武夷岩茶之首是大红袍，武夷岩茶分为五个品种系列，有水仙、肉桂、大红袍、名丛、奇种，传统意义上的五大名丛为大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖；新的四大名丛为大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟，但由于大红袍品种的稀缺性、山场性、 独特性，始终被列为岩茶之首。

武夷山大红袍为武夷岩茶四大名枞之首，产于天心岩元龙窠坐北朝南的岩壁上，距岩脚谷地7-8m，由石块砌成平台，共有正副三丛，号称“茶中之王”。

大红袍—四大名丛之首

大红袍茶树为灌木型，小叶类，中生种茶树，树冠半开展，叶片近椭圆状，叶脉细沉而不显，嫩芽状，叶尖钝略下垂，叶缘略向叶面翻，叶色深绿色而有光泽，锯齿渚而稍显露。

其干茶干茶条形壮实，微泛白霜，起皱扭曲，三红七青，色泽为深褐茶汤橙黄透亮，香郁似幽兰，唇齿留香经久不退

铁罗汉

是发现最早的名丛，其茶刚入口时有些涩感，但很快回甘、生津；其滋味浓烈醇厚，齿颊留香；

干茶条索壮结、匀整；茶香的兰花香气馥郁、持久；茶汤清澈艳丽、深橙黄色；铁罗汉消食作用非常明显，喝多了极易产生饥饿感。

水金龟

水金龟为四大名丛之一，因茶叶浓密且闪光的样子像金龟而得名。水金龟，是四大名丛中最为“清”的名丛。其香清幽、其汤色清澈、其滋味清爽。大有铁观音的甘醇，又有绿茶的清香。

水金龟干茶条索墨绿带润，略微泛白，比起铁罗汉稍显瘦弱；茶香蕴含梅花香气；汤色橙黄泛红；口感顺滑醇厚，没有硬涩感，茶中略有甜香，滋味十分清爽，杯底余香。

白鸡冠

白鸡冠是四大名丛中外形最特殊、香气最好、汤色最亮的名丛。白鸡冠因其茶叶绿中带白、芽儿弯状似白锦鸡头上的鸡冠而得名。干茶条索紧结，色泽墨绿带黄，比其他名丛干茶颜色要浅；冲泡后的叶片呈米黄色。其汤色薄、橙黄明亮；闻时有甜香味，口感轻，滋味清爽。

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