茶叶蛋的做法 家常简单 茶叶蛋的做法 最正宗的做法视频

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做茶叶蛋之前一定要将原料准备好，只有将原料准备好做出的茶叶蛋才会比较好吃，下面就跟大家讲讲茶叶蛋的具体做法。

鸡蛋，红茶包，桂皮，八角，香叶，盐，酱油。

茶叶蛋做法：

1、将鸡蛋放入锅中，加入清水，锅盖开一条缝隙，水开后用中火煮5-6分钟;

2、等鸡蛋晾凉后，轻敲蛋壳，使鸡蛋四周均有裂缝;

3、再将鸡蛋放入锅中，加入足量清水，放入红茶包、桂皮、八角、香叶、盐、酱油;

4、用旺火烧开后改用中火，煮30-40分钟;

5、挑出茶包及香料，将鸡蛋浸在汤汁里3-4小时以后再吃口味更好。

按照上面的方法制作茶叶蛋，茶叶蛋会更加的入味。

茶叶蛋的配料和做法，舌尖上的茶叶蛋

茶叶蛋的配料和做法，茶叶蛋又名五香蛋，因为烹调时使用了茶叶、香叶、桂皮、花椒、八角、酱油等五香调味香料，故称为＂五香茶叶蛋＂，下面我们具体来看下做法、配料。

煮茶叶蛋用什么茶叶

煮茶叶蛋用什么茶叶，对于茶叶蛋很多人都是不会陌生，茶叶蛋做法也相对简单，颜色则是呈现出褐黄色，因此很多人喜欢在家里自己煮。

那么茶叶蛋到底是该用绿茶还是红茶来煮呢，很多人喜欢用绿茶、乌龙茶来煮茶叶蛋，其实这是不正确，因为绿茶苦涩味相对重，也不利于茶叶蛋的色泽渲染，煮出来的鸡蛋就会略带苦涩味，从而影响到口感。

红茶相比起绿茶要香浓甘甜一些，所以用红茶煮出来的茶叶蛋味道要更加的香甜，颜色看起来鲜亮一些，而且红茶是比较不伤胃的，对于有胃病的人是可以承受的，这是由于红茶是经过发酵烘焙而成，所含有的茶多酚在氧化酶的作用下产生了反应，茶多酚含量减少从而对胃部的刺激就小了。

鸡蛋炒茶叶功效与作用

鸡蛋炒茶叶功效与作用：鸡蛋与茶叶均富含蛋白质、氨基酸，女鸡蛋炒茶叶有补充蛋白质，滋润肠胃，促进新陈代谢的作用，其次鸡蛋炒茶叶可加快肠胃蠕动，起到促进消化，缓解胀气的作用，有利于改善消化肠道，增加食欲的功效。

鸡蛋炒茶叶的步骤：

1.将新鲜茶叶摘去老叶、清洗干净。(也可以用好的绿茶代替)锅里倒入适量清水烧开，加少量精盐，将洗净的茶叶倒入锅里焯水，捞出后立即倒入凉水中过凉，沥干水分后放入汤碗中。

2.将土鸡蛋打入汤碗中，加适量精盐，也可加入少许糖（加糖可以改善茶叶的苦味）搅拌均匀。

3.锅烧热倒入植物油（油要放多一点，油少茶叶口感差），待油温8成热时，倒入搅拌好的茶叶鸡蛋液。

4.当鸡蛋液快要凝固时，用筷子划散，炒至鸡蛋变黄时，起锅装盘。

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