福鼎白茶是什么茶系 福鼎白茶什么品种?其特点是什么?

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福鼎白茶是什么茶系 福鼎白茶什么品种?其特点是什么?

福鼎白茶属于白茶、轻微发酵茶，福鼎白茶产于福建省福鼎市点头镇、磻溪镇、管阳镇和太姥山镇等地，福鼎是我国白茶重要产区，素有“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”之美誉，其次，福鼎白茶根据采摘嫩度以及茶树品种的不同，又分为白牡丹、贡眉、白毫银针、寿眉等茶品。

福鼎白茶产介绍

福鼎白茶现执行标准为《GB/T22291-2023》。

其中描述了什么是白茶：是以适用于以茶树Camellia sinensis (Linnaeus.) O.Kuntze的芽、叶、嫩茎为原料，经萎调、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶。

而福鼎白茶则是白茶的重要、核心产地。

福鼎市素有“白茶之乡”称号，位于亚热带季风气候区，海洋性气候特征明显，雨量充足，依山傍海，境内溪流总长242.8千米；

境内山脉海拔多为500~800米，年平均气温18.5℃，年平均雨量1669.5mm，土壤以红、黄壤为主，这样的气温、降雨和土壤条件利于茶树的生长和养分的积累。

福鼎白茶的四个种类

1、白毫银针

白毫银针是以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等茶树品种肥壮单芽为原料，采用古法白茶加工工艺制作而成。

白毫银针，是茶氨酸含量最丰富的一种白茶。它的口感，素净、清新、有浓郁的毫香，虽然清淡，却有着层次感，细啜之下，每一层都有细微的变化。

因为白毫银针采摘期短，原料要求又精细，导致其产量极低，所以懂茶的人在开春采茶前早早就预定了，故而到了下半年，市场上白毫银针的当年新茶已经寥寥无几，往往是有价无市的一个局面。

2、白牡丹

白牡丹是以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等茶树品种一芽一叶或一芽二、三叶为原料，采用古法白茶加工工艺制作而成。

白牡丹大略分为牡丹王（一芽一小叶）、特级白牡丹（一芽二窄叶）、一级白牡丹（一芽二圆叶）和二级白牡丹（一芽二长叶）等。每一个等级的白牡丹，香气、口感都略有不同。

白牡丹的采摘期紧随银针其后，产量是银针的几倍，价格也相对较低，所以对于初接触福鼎白茶的人来说，白牡丹是首选。既不失银针的毫香，又略带花香、叶香，汤水清淡宜人。

3、贡眉

贡眉多指以群体种等茶树品种一芽三、四叶为原料，采用古法白茶加工工艺制作而成。

贡眉的采摘期在白牡丹之后，叶片嫩度略低于白牡丹，他的香气与白牡丹一脉相承，花香弱些，草药香倒有几分重。

贡眉多压制成茶饼存放，即节省仓储空间又有利于茶叶内部物质的转化，所以新茶出时，茶友不妨物色几饼贡眉茶饼来收藏，可边品边等待，享受贡眉不同转化期给味蕾带来的味觉盛宴。

4、寿眉

寿眉是以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等茶树品种的嫩梢、叶片为原料，采用萎凋、干燥、拣剔等加工工艺制作而成。

寿眉生于春末，由于白天的光照时间加长，他的梗发育的更粗更长，叶片的叶绿素含量也更高，所以晒干后微带锈红色。他的香气在草香之外，又带有浓烈的花香，口感稠厚。

素来喜欢喝浓茶的茶友，寿眉作为口粮茶是个不错的选择，性价比极高。

福鼎白茶的四大产区

福鼎白茶的四大核心产区分别是点头镇，磻溪镇，管阳镇和太姥山镇，其中点头镇被誉为白茶特色小镇，是福鼎白茶的主要核心区，也是产销集散地。

1、点头镇

点头镇拥有福鼎最大茶园面积。也是福鼎大白茶、福鼎大毫茶的故里，均有长达百年的栽培史。

点头镇，是典型的热带海洋性气候，雨量充沛，水、光、热资源充足，全年平均降水量45MM，日照时数12小时，气温25度，无霜期290天。

总的来说，点头白茶具有香气轻盈，汤水个性张扬的特点。

2、磻溪镇

磻溪是福鼎白茶中正统且原始的发源地之一。

磻溪地偏人少，森林覆盖率高达80％以上，地势平地山谷交错，日照充足，植被丰富繁茂。

这儿的土壤以黄红砾壤为主，有机质和矿物质含量高。再加上高海拔，茶菁质优，年产量达1500多吨。

在此等条件下的生长的茶叶，条索丰满，茶汤柔滑，回甘好。

3、管阳镇

管阳镇位于福鼎市西北部，是著名的福鼎白茶高山产茶区。

管阳镇茶山土壤砂砾偏多，大部分海拔都在600米以上，雨雾笼罩，昼夜温差大，茶叶生产周期较长，茶叶中的氨基酸含量高。

管阳的茶叶茶香高扬、疏韵清雅。

4、太姥山

福鼎白茶的知名产区，太姥山可以算得上数一数二。

太姥山平均海拔600米，山上四季有云雾绕芽，气温比山下要低2—5℃。土壤为山地红壤和过渡性黄红壤，含火山岩风化物质和腐殖质，PH值在4―4.5之间，偏酸，十分适宜茶树生长。

无论是从土壤养分、海拔高度，还是气候条件、光照降水等条件来看，太姥山的自然条件，皆数上等。

所以太姥山的茶，从外观上就尽显其优越。茶叶整体呈翠绿、墨绿色，白毫明显。

香气上，清雅馥郁，嗅之安然。口感上，稠滑度高，入口甘甜醇厚，茶气柔和，鲜爽出众。

福鼎白茶属于什么茶

福鼎白茶属于白茶的一种，是微发酵茶，也是工艺纯朴、物质丰富的一类茶品。

属性：白茶，微发酵，凉。

产地：福鼎点头镇、白琳镇、磻溪镇、太姥山镇等。

工艺：萎凋、干燥、拣剔。

种类：白牡丹、贡眉、寿眉、白毫银针。

特点：越陈越香，滋味甜爽醇和，毫香、枣香显著。

保质期：一般为15年，根据储存情况可能更长。

福鼎白茶介绍

白茶是六大茶类之一，微发酵，具有毫香显著、越陈越香，滋味清甜醇爽等特性。

而福鼎白茶产于福建省福鼎市点头镇、磻溪镇、管阳镇和太姥山镇等地，福鼎是我国白茶重要产区，素有“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”之美誉。

福鼎的制作工艺较为特殊。它在采摘下来后，只经过萎凋、以及文火干燥制成。

由于不炒不揉，阳光干燥，白茶保留了大量氨基酸、茶多酚、水浸出物等物质，而白茶后期的陈化效果，与这些物质至关重要。

最后，福鼎白茶根据原料、感官品质的不同，又分为贡眉、寿眉、白牡丹、白毫银针。

根据外形的不同，又分为紧压茶（饼茶、砖茶等）、散茶等。

根据陈放年份的不同，又分为老白茶、新白茶。

福鼎白茶的四大种类

1、白毫银针

以大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

分为：特级白毫银针、一级白毫银针，一共两个等级 。

白毫银针茶如其名，芽头肥壮，满披白毫，如银似雪，外形挺拔，牙尖耸立，泡入杯中颗颗直立，如群笋出土，滋味淡雅醇香、豪香幽显，具有极高的观赏价值和品饮价值。

2、白牡丹

以大白茶或水仙茶树品种的一芽一、二叶为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

分为：特级白牡丹，一级白牡丹，二级白牡丹，三级白牡丹，一共四个等级。

白牡丹外形为绿叶镶裹肥壮芽头，两叶抱一芽，绿叶夹银白色芽心，冲泡后形似花朵，宛如蓓蕾初放，故而得名白牡丹。

白牡丹有芽有叶，叶面厚实柔软，毫心银白肥壮，干茶毫香扑鼻，清鲜味正，品之甘甜可口，韵味悠长，兼具白毫银针的毫香蜜韵和寿眉的甘甜醇和，广受茶友们的喜爱。

3、寿眉

以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

分为：一级、二级两个等级。

寿眉粗枝大叶，外形粗放，内含丰富的果胶和茶多糖，口感相对白毫银针和白牡丹更为厚重味足，经过多年存放后，口感更加醇厚回甘，还能可能陈化出枣香、荷香、药香等香型，香气层次丰富，耐泡耐煮，非常受茶友们的追捧。

4、贡眉

以群体种茶树品种的嫩梢为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

分为：特级贡眉，一级贡眉，二级贡眉，三级贡眉，一共四个等级。

外形娇美，入口甜爽，具有菜茶特有的品种香。

福建白茶属于什么茶

福建白茶属于白茶，轻微发酵茶，六大茶类之一，主产于福建政和、福鼎、建阳、松溪等地，是采用大白茶、水仙茶树品种的芽、叶为原料，经萎调、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶，其成品茶白茶主要分为四种，白牡丹、白毫银针、贡眉、寿眉。

世界白茶在中国，中国白茶在福鼎（福建）

白茶，香不及铁观音摄人，口感也不如大红袍醇厚，但并不是说它味不香、汤不美，它自有独一份的好处，即越陈越香，岁月积淀，越发沉稳，正如稚嫩的少年，完成蜕变，转眼，成熟、稳重于一身的气质人士，浮现眼前。

明朝田艺蘅在《煮泉小品》中，把白茶说得煞是可爱。他说道：“芽茶以火作者为次，生晒者为上，亦更近自然，且断烟火气耳。生晒茶沦之瓯中，则旗枪舒畅，清翠鲜明，诚为可爱。”

数百年过去了，白茶的制作工艺较之当初有了进一步发展，品类也更丰富：白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉，外形有别、汤色有别、口感有别，但都有着清、鲜、甜的特点。

随时间窨制，白茶的色、香、味都会发生转变，眉眼从清淡变得浓郁，滋味由清甜变得醇和。白茶是耐放的，是经得起时间雕琢，能带给你惊喜的茶。

福建白茶的品种有哪些

1、白毫银针

以大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

特点：芽头肥壮、全身披满白毫、带有小叶壳（即有一旗一枪的外形特征）

2、白牡丹

以大白茶或水仙茶树品种的一芽一、二叶为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

特点：芽头稍肥壮，白毫明显，叶片怀抱毫心，姿态优美。

3、贡眉

以群体种茶树品种的嫩梢为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

茶叶特点明显：芽叶连枝，有明显的茶梗，叶片比白牡丹大，毫心较小。

4、寿眉

以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

特点：香气纯正，汤色橙黄，滋味鲜纯。

福鼎白茶白露茶属于什么茶

福鼎白茶是一个大类，旗下包括：白牡丹、寿眉、白毫银针，那么福鼎白茶白露茶属于什么茶？

其实白露茶指的并不是一个茶叶的品种，而是对白露节（9月8日）前后所有产茶叶的一个统称，而福鼎白茶的白露茶，采摘时节是在白露节。

福鼎白茶-白露茶的优点

1、内在物质丰富

虽然白露茶的外表没什么可圈可点，但大家千万别以貌取“茶”。福鼎白露茶，做为一种高山茶来说，不仅仅经得起夏日高温的考验，并且本身就拥有许多的优点。别看它外表叶大，浓茶茎，但它却内含有多种丰富的物质，里面所含的果胶、糖物质也是非常多多的，冲泡以后的茶汤，醇厚、稠滑，非常的顺滑，所以很多茶友都喜欢饮用白露茶。

2、性价比高

如果说你对白茶是一个初入门的选手的话，那么可以选择白露茶。虽然是白毫银针、白牡丹的缺稀性、珍贵性更加高一些，但然而市场上白露茶的产量却是占据了重要位置的。如果你要选择白毫银针，白牡丹收藏的话，虽然价值一样的高，但对于不够懂茶的人来说，往往选择白露茶是更加好。因此白露茶的市场价格更低一些，所以即使不会泡、品的情况下，也不会造成浪费的现象。

3、收藏后的转变好

近些年来，市场上老白茶的量是越来越多了，主要是经过陈放后的老白茶，口感、香气、药用价值都是非常好的。

而白露茶，经过陈放后，里面含有丰富的活性酶，物质更加丰富，口感更加圆滑、浓厚。

4、口感、香气的魅力、诱惑力

白露茶，内在品质的茶汤，入口以后，可以明显的感觉到那醇厚顺滑，这样的品质，即使是面对那些嘴刁的茶友来说，也是无可挑剔的。

人口后，更有一种独特的芳香物质，那是一种甘甜的清香与芦苇混合在一起，像秋果一般，穿梭在山林中，微风带来了各种香气。

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