高香茶有哪些品种 高香茶叶有哪些

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高香茶有哪些品种 高香茶叶有哪些

高香茶是一种茶叶的总称，具有世界三大高香茶之称，祁门红茶与印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐的季节茶。

祁门红茶：

祁门红茶属于世界四大红茶之一，也是距今为止最早发现的红茶，其最早的历史可以追溯到我国唐朝时期。作为红茶界的开山鼻祖，祁门红茶盛产于我国安徽一带。素有红茶皇后的美誉，深受英国女王和皇室的厚爱。

品质上乘的祁门红茶，茶叶大小看起来细长而匀称，颜色乌润有光泽。抓一小撮放在鼻尖可以清楚的闻到淡淡的焦糖味，若是碰上品质绝佳的茶叶，更能闻到馥郁的兰花香。冲泡以后茶汤红润有光泽，入口甘醇带着芳香。

锡兰红茶：

锡兰是如今斯里兰卡的古称，位于印度洋海上，是一个以农业为主的热带岛国。该国每年都会向世界各地大量出口茶叶，以山岳地带生产的乌沃茶最为有名。强劲浓郁的香味和含有丰富的树草气息是乌沃茶最大的特点。

和其他红茶有所不同的是，乌沃茶的茶叶多以碎形为主。冲泡以后茶汤呈橙红明亮的颜色，其中品质上乘的茶汤更有一圈金黄色的光圈，就像天使的光环一般耀眼。闻来有薄荷似的芳香，初入口微苦，后来则有回甘。

大吉岭红茶：

印度人爱饮茶，饮茶的时间不分早餐午后，有些人更是夸张到一日三餐都离不开红茶。名列于世界三大名茶之首的大吉岭红茶便出自印度，那里得天独厚的地理条件孕育出了大吉岭红茶独一无二的芬芳，享有“红茶之王”美誉。

由于大吉岭红茶生长于高海拔地区，纯天然的生长环境导致了大吉岭红茶富含麝香葡萄的香气，冲泡以后这种香气更加持久馥郁，茶汤较为清澈，颜色则是红的妖艳。入口甘甜柔和，回味悠长。

高山茶叶的特点

所谓高山茶，指的是海拔1200~1600公尺的茶园，日夜温差大，茶树生长缓慢，因此高山茶具有肥壮饱满、色泽翠绿、茸毛多、节间长、鲜嫩度好等特点，另外此类茶品往往具有特殊的花香，且香气高，滋味浓，耐冲泡。

高山茶，顾名思义就是生长在高山上的茶。这茶清新淡雅，挟带着浓厚的高山气息。高山云雾出好茶。高山茶，往往原料优质，适宜的海拔高低下，茶园的昼夜温差适宜，有利茶树内在有益物质的积累。

再加上，海拔高，污染少，空气清新，植被多样，生态好，云雾滋润多等自然优势，可以为茶树的生长提供了基础的环境。

在温（温差适宜）、光（漫射光居多）、水（年降雨充沛，云雾多）、气（空气质量高）、土（土壤通透，含矿物质高）等有利的综合条件下，茶树的生长欣欣向荣。

温和的漫射光线下，茶树新梢的持嫩性更高，芽叶内的茶氨酸含量更加丰富，芳香物质更充足。

于是，采下来的茶青才能更优质！

而平地茶的新梢短小，叶底硬薄，叶张平展，叶色黄绿少光。由它加工而成的茶叶，香气稍低，滋味较淡，条索细瘦，身骨较轻。

在上述众多的品质因子中，差异最显的是香气和滋味两项。平常茶人所说的某茶“具有高山茶的特征”，就是指茶叶具有高香、浓味而言的。

高山茶温度低，减少了施肥量或不施肥，叶片短小、颜色绿中透着金黄色，茸毛多，鲜嫩度好，节间长。由高山鲜叶原料加工制成的茶叶，外形上通常都条索肥硕、紧结，白毫显露，而且具有一种特殊的花香，而且香气高远，滋味浓厚，十分耐泡。

高山茶与平地茶的众多不同中，差异最为明显的便是香气和滋味。茶人通常在评价某种茶叶“具有高山茶的特征”，指的就是这种茶叶高香味浓。

高山茶属于什么茶

高山茶并非指特定的某种茶叶，高山茶是一个概念，一般指的是采摘海拔800米以上的茶树鲜叶为原料，经过特定的工艺制成的茶叶，俗语中的高山出好茶，是相对于平地而言的，但并非是山越高茶越好。

其次高山出产的茶叶有哪些优势呢？昵茶网茶叶百科：

一、是因为高山气候冷凉，早晚云雾笼罩，平均日照短，导致茶树芽叶中所含"儿茶素类"等苦涩成分降低，进而提高了"茶胺酸"及"可溶氮"等对甘味有贡献的成分。

二、是由于日夜温差大及长年午后云雾遮蔽的缘故，使得茶树的生长趋于缓慢，让茶叶具有芽叶柔软，叶肉厚实，果胶质含量高等等的优点。

三、自古以来"高山有土，平地有好田"。高山烂石砂壤黑土多且酸碱度合适，有机质含量高，低山丘陵黄土居多，有机质含量少。"要想有产量，必须施化肥"，这个也是茶农个个知晓的效益法则。

四、高山，纯料，醇甜度高，耐泡且香气好。而低山丘陵平地茶生产的黑茶变化空间小，苦涩度高，内含物少，不耐泡生津度差。

高山也并非越高越好：

中国名茶产区虽然几乎都位于山上，但却集中在一定的高度范围中。一般地处北纬30度左右，海拔在500-1200米左右，周围的植被要丰富，多处于山的阴暗面。

海拔和茶叶品质关系是很密切，然而海拔还是有一定限度才能出好茶。因为海拔每升高100米，温度降低0.6℃。一般海拔太高的茶园，最易受到恶劣天气的影响，冬天低温易受冻害，夏天高温易受旱害，而且很大程度上影响茶叶内含物质成分的合成，造成茶汤口感不佳，苦味加重等。

总而言之

一切都有个度，高山茶虽好，但是也不可盲目追求高度。

高山茶叶的特点

所谓高山茶，指的是海拔1200~1600公尺的茶园，日夜温差大，茶树生长缓慢，因此高山茶具有肥壮饱满、色泽翠绿、茸毛多、节间长、鲜嫩度好等特点，另外此类茶品往往具有特殊的花香，且香气高，滋味浓，耐冲泡。

高山茶，顾名思义就是生长在高山上的茶。这茶清新淡雅，挟带着浓厚的高山气息。高山云雾出好茶。高山茶，往往原料优质，适宜的海拔高低下，茶园的昼夜温差适宜，有利茶树内在有益物质的积累。

再加上，海拔高，污染少，空气清新，植被多样，生态好，云雾滋润多等自然优势，可以为茶树的生长提供了基础的环境。

在温（温差适宜）、光（漫射光居多）、水（年降雨充沛，云雾多）、气（空气质量高）、土（土壤通透，含矿物质高）等有利的综合条件下，茶树的生长欣欣向荣。

温和的漫射光线下，茶树新梢的持嫩性更高，芽叶内的茶氨酸含量更加丰富，芳香物质更充足。

于是，采下来的茶青才能更优质！

而平地茶的新梢短小，叶底硬薄，叶张平展，叶色黄绿少光。由它加工而成的茶叶，香气稍低，滋味较淡，条索细瘦，身骨较轻。

在上述众多的品质因子中，差异最显的是香气和滋味两项。平常茶人所说的某茶“具有高山茶的特征”，就是指茶叶具有高香、浓味而言的。

高山茶温度低，减少了施肥量或不施肥，叶片短小、颜色绿中透着金黄色，茸毛多，鲜嫩度好，节间长。由高山鲜叶原料加工制成的茶叶，外形上通常都条索肥硕、紧结，白毫显露，而且具有一种特殊的花香，而且香气高远，滋味浓厚，十分耐泡。

高山茶与平地茶的众多不同中，差异最为明显的便是香气和滋味。茶人通常在评价某种茶叶“具有高山茶的特征”，指的就是这种茶叶高香味浓。

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