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岳麓毛尖好喝,汤碧微黄,清澈明亮,栗香持久,味醇甘爽,汤色黄绿明亮,叶底肥壮匀嫩。
岳麓毛尖的冲泡:
泡岳麓毛尖应该选用纯水或泉水或自来水等,对茶汤影响极大。水中不同矿物质含量与茶多酚类结合会产生各种不同茶汤风味;茶叶受热温度:如水温高低、注水时水与茶的接触距离,空间温度:如季节、早晚时差、有无空调等。饮茶心境:心情好坏与喝茶时环境决定了该泡茶给喝茶人的最后定论。
水以清新含矿物质少的软水为佳。讲究的可取洁净泉水或蒸馏水,自来水应避免水中消毒药水的味道可前日放出过滤存放,隔日用以泡茶。一般泡茶水要先煮沸,除绿茶外水温不宜低於95C。
茶具要以陶磁制品为佳。用前必洗净,避免异味。茶叶放入前先以滚水烫过,可收保温兼加速茶味浸出的效果。
世界评茶公认用量为三公克茶叶,冲入150CC沸水,泡后五分钟饮用。
岳麓毛尖的介绍:
岳麓山位于长沙市湘江西岸,自古以来就是著名风景区。这里气候温和,冬暖夏凉,锦山秀水,无限风光。岳麓山主峰海拔300米,这里森林繁茂,古树参天,茶园遍布山腰山脚。现在已将岳麓山辟为长沙岳麓公园,游客前来欣赏岳麓山风景名胜,到茶室饮一杯香高味甘的岳麓毛尖,更是心旷神怡,劳倦顿消。
岳麓毛尖,采摘细嫩,制工精致。清明至谷雨节前为采制时期,芽叶标准以一芽二叶为主。鲜叶经适当摊放,经过高温杀青,并经二揉、三烘和整形等工序而成。
鹿苑毛尖,属黄茶类,产于湖北省远安县鹿苑寺。
远古县古属峡州,唐代陆羽《茶经》中就有无安产茶这记载。据县志远载,鹿苑茶起初(公元1225)年为鹿苑增寺侧载值,产量甚微,当地村民见茶香味浓,便争于相引种,遂扩大到山前屋后种植,从而得以发展。
现已在鹿苑一带创制出一种黄茶类的鹿苑毛尖。
鹿苑茶品质独具风格,芬芳馥郁,滋味醇厚,被誉为湖北茶中之佳品。
【品质特点】
外形条索环状(环子脚),白毫显露,色泽金黄(略带鱼子泡),香郁高长,滋味醇厚回甘,汤色黄净明亮,叶底嫩黄匀整。
【饮用口感】
冲泡鹿苑毛尖,第一杯当倒掉,喝第二杯、第三杯时,其香味即沁入心脾。另外,如用正宗紫砂茶具冲泡鹿苑毛尖,品时啜会更得其味。
毛峰茶属于绿茶,不经发酵,毛峰茶包含的品种有豫毛峰、黄山毛峰、兰溪毛峰、紫阳毛峰、绿毛峰等,毛峰茶是采摘茶树鲜叶,并经过杀青、揉捻、干燥等工序制作而成,其成品茶外形细紧,茸毫(茶毛)披露,显芽锋,因此取名毛峰茶。
黄山毛峰属烘青绿茶类的条形茶,是我国极品名茶之一,主产于安徽省黄山市。
特级黄山毛峰的茶园主要分布在黄山管理处(黄山宾馆)的海拔七百余公尺的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁一带和海拔一千三百公尺的半山寺等地。特级以下的黄山毛峰,主要的产地还包括毗邻黄山的汤口、岗村、杨村、芳村,历史上称之黄山“四大名家”。
黄山毛峰是选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽,手工炒制,该茶外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。
入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长。由于新制茶叶白毫披身,芽尖峰芒,且鲜叶采自黄山高峰,遂将该茶取名为黄山毛峰。
毛峰茶产地为安徽省黄山市、四川雅安市、浙江省金华市、浙江乐清市、河南省信阳市,主要品种有黄山毛峰、峨眉毛峰、雁荡毛峰、祁红毛峰、豫毛峰、兰溪毛峰等。
毛峰茶有哪些产地:
黄山毛峰
黄山毛峰条索细扁,形似“雀舌”,带有金黄色鱼叶(俗称“茶笋”或“金片”,有别于其它毛峰特征之一);芽肥壮、匀齐、多毫;香气清鲜高长;滋味鲜浓、醇厚,回味甘甜;汤色清澈明亮;叶底嫩黄肥壮,匀亮成朵。
形容黄山毛峰的品质特点,可用八个字:香高、味醇、汤清、色润。
峨眉毛峰
四川的毛峰茶,以峨眉毛峰最著名。虽然冠名峨眉,但此茶却是产于雅安县凤鸣乡桂花村,所以,峨眉毛峰,又叫凤鸣毛峰。是上世纪70年代新创制的名茶新秀,属于蒙山名茶系列。
正宗峨眉毛峰外形应该条索紧卷,色泽嫩绿油润,银芽秀丽,白毫显露;汤色黄绿明亮而碧;闻其香,则清香怡人;尝滋味,浓醇爽口;叶底嫩绿明亮匀整,整叶全芽。
兰溪毛峰
"兰溪毛峰",其品质特征是:外形肥壮扁形成条,银毫遍布全叶,色泽黄绿透翠,叶底绿中呈黄,沏泡后即还其茶芽之原形,汤色碧绿如茵,清沏甘爽明亮,旗枪交错杯中,香气芬芳扑鼻,清高幽远鲜爽,品茗滋味醇和,饮后有回甜,香流齿颊间,清妙不可言。
豫毛峰(信阳毛尖)
核心产地:五云(车云、集云、云雾、天云、连云五座山)、两潭(黑龙潭、白龙潭)、一山(震雷山)、一寨(何家寨)、一寺(灵山寺)
干茶:条索紧直锋尖,茸毛显露,色泽翠绿
茶汤:香高持久,滋味鲜爽,汤色明亮清澈
叶底:鲜活,嫩黄明亮
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