六安瓜片什么味道口感的 六安瓜片属于什么档次_经验_茶文化

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六安瓜片什么味道口感的 六安瓜片属于什么档次

时间:2023-05-16 06:11:56 作者:一个人向北走

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六安瓜片什么味道口感的 六安瓜片属于什么档次

六安瓜片什么味道口感的 六安瓜片属于什么档次

六安瓜片味道清香,口感特点是醇厚回甘,冲泡六安瓜片是采用两次冲泡,再次冲泡的味道会变淡。六安瓜片,中华传统历史名茶,中国十大名茶之一,简称瓜片、片茶,为绿茶特种茶类。

六安瓜片口感特点:

1、六安瓜片的形状如同瓜子形,大小匀整,香气清鲜,味道回甘,叶底厚实。

2、六安瓜片冲泡以后清香飘逸,汤色清澈明亮,叶底嫩绿,气味清香,而且味道醇厚回甘。

3、六安瓜片在品尝两口茶汤后,再慢慢品味,会有清凉,还有甜味。六安瓜片采用两次冲泡,再冲泡饮用,味道变淡。

六安瓜片的功效:

1、抗衰老:

六安瓜片的抗氧化剂有助于抗老化,在新陈代谢过程中,过度氧化会产生大量自由基,容易老化,六安瓜片的儿茶素可以提高超氧化物歧化的活性,消除自由基。

2、瘦身:

该茶含有的咖啡因和茶碱,可以活化蛋白质激酶以及三酸甘油酯解脂酶,减少脂肪细胞堆积,有减肥效果。

3、可以除口臭,防龋齿:

六安瓜片含有氟,还有儿茶素,可以抑制生龋菌功效,减降低牙周炎的发生机率,茶里的单宁酸能杀菌,阻止食物的残留在牙齿繁殖细菌,可以预防口臭。

4、抗菌:

六安瓜片的儿茶素对人产生的一些细菌有抑制作用,具有调理肠道的作用。

5、降血脂:

茶里面的儿茶素可以降低血浆的总胆固醇,游离的胆固醇等,可以降低动脉粥硬化的作用,六安瓜片的黄铜醇类,也可以氧化,可以预防血液凝块和血小板成团,降低发生心血管的疾病机率。

6、可以改善消化不良:

六安瓜片可以改善消化不良情况。例如有细菌引起的急性腹泻,可以饮用该茶,缓解病情。

7、可以美白防紫外线:

六安瓜片的儿茶素可以对抗UV-B导致的皮肤癌。

六安瓜片是什么茶

六 [lù]安瓜片属于绿茶类,产于安徽省六安市裕安区以及金寨、霍山三县之毗邻山区和低山丘陵。

分内山瓜片和外山瓜片两个产区。内山瓜片产地有金寨县的响洪甸、鲜花岭、龚店;六安县的黄涧河、双峰、龙门冲、独山;霍山县的诸佛庵一带。外山瓜片产地有六安市的石板冲、石婆店、狮子岗、骆家庵一带。产量以六安最多,品质以金寨最优。

六安瓜片产区位于大别山东北麓,属淮河流域,年平均温度15℃,年平均降水量1200—1300毫米,土壤PH6.5左右,多为黄棕壤,质地疏松,土层深厚,茶园多在山坡冲谷之中,生态环境优越。

六安瓜片的外形,似瓜子形的单片,自然平展,叶缘微翘,色泽宝绿,大小匀整,不含芽尖、茶梗;清香高爽,滋味鲜醇回甘,汤色清澈透亮,叶底绿嫩明亮。

过去根据采制季节,分成三个品种:谷雨前提采的称“提片”,品质最优;其后采制的大宗产品称“瓜片”;进入梅雨季节,鲜叶粗老,品质较差,称“梅片”。现在“齐山名片”分1—3等,内山瓜片和外山瓜片各分4级8等。

六安瓜片是什么茶,六安瓜片的产地在哪里

六安瓜片属于绿茶类,茶性偏寒。六[lù]安瓜片的产地位于安徽省六安市大别山一带,六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘,采摘时取二、三叶,求“壮”不求“嫩”。

制成的干茶无梗无芽,茶叶口感不苦不涩,翠绿有光、香气清高、滋味鲜醇。

为什么叫“瓜片”

六安瓜片茶简称片茶、瓜片,因其外形似瓜子,呈片状而得名。其外形特点是单片、不带茶芽和茶梗,外形直顺完整,形若瓜子,叶边背卷平摊,色泽翠绿。

过去根据采制季节,分成三个品种:

提片:谷雨前提采的称“提片”,品质最优;其后采制的大宗产品称“瓜片”。

梅片:进入梅雨季节,茶叶稍微粗老,品质一般,这段时期采制的称为“梅片”。齐山瓜片分1~3等,内山瓜片和外山瓜片各分4级8等。

注:六安瓜片是绿茶中唯一去梗去芽的片茶。号称“一片稀贵”,梗在制作过程中已木质化,剔除后,可确保茶味浓而不苦,香而不涩。

六安瓜片的采制

六安瓜片茶的采制与一般烘青绿茶有所不同。采摘期一般在“谷雨”前后。

采摘时须待顶芽开展,嫩叶生长成熟,这样可使茶中有益成份含量提高。

六安瓜片茶的加工技艺精细。采摘回的茶叶要经“扳片”(即将芽、叶、茎拆散),然后分别炒制,以使产品叶质均一,烘焙均匀。

杀青要经过“头锅”(炒青锅)、“二锅”(炒熟锅)两次完成。但不经“揉捻”。烘制后即可趁热密封包装。

这种茶的顶芽制品叫“银针”;第一叶制品称“瓜片”;第二、三叶制品称“梅片”;嫩茎制品叫“针把”,是副品茶。

叶上有霜的六安瓜片是好茶吗

六安瓜片在炒制过程中,在拉老火以后,茶叶表面会蒙上一层白霜,这是茶叶内有机物质在高温下的升华。上等六安瓜片的叶片都会有这一层淡淡的白霜。

闻着有熟板栗味的六安瓜片才好

挑选六安瓜片,先看外形、透翠、老嫩、色泽一致,说明烘制到位。通过嗅闻,有烧板栗的香味或幽香的为上乘的六安瓜片;有青草味的说明炒制工夫欠缺。片卷顺直、长短相近、粗细匀称、形状大小一致的,说明炒功到位。

六安瓜片茶叶有哪些特点?

六安瓜片要求鲜叶长得大些、肥些、老些,要等到新梢长到一芽三叶或一芽四叶,形成“开面”时,才开始采摘。

采摘时间一般在谷雨前后十天之内,采摘时取二、三叶,求“壮”不求“嫩”,所以叶片肉质醇厚,营养非常丰富。

六安瓜片的采摘、扳片、炒制、烘焙技术在我国绿茶中是独一无二的,也是最复杂的,需经过生锅、熟锅、毛火、小火、老火抬竹篓挂霜5道工序。

制成的干茶有“无梗”“无芽”的特点,因而冲泡茶汤不苦不涩。

六安瓜片冲泡后,嫩绿的叶片整齐成朵,宛如一片片绿色的瓜子飘在水中。

其汤色清澈透亮,喝起来口感清香高爽,醇正回甜。但六安瓜片不耐冲泡,味道比较清淡,且茶越好,味越淡。

一般可以冲泡3~4次,以第2~3次为最好。

【品质特征】

外形:形似瓜子,自然平展,大小匀整,不含芽尖、茶梗,叶缘背卷。

色泽:品质好者墨绿、富有白霜,品质差者发黄、发暗。

汤色:清澈透亮、黄绿明亮者为上品,橙黄者品质欠佳。

口感:味道清淡,且等级越高,茶味越淡;鲜爽醇厚,回甘带有栗香味。

香气:清香高爽者为好茶,有栗香味者次之。

叶底:嫩绿、明亮。

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