铁观音茶叶哪种好喝 铁观音茶叶哪种好一点

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铁观音茶叶哪种好喝 铁观音茶叶哪种好一点

铁观音属于乌龙茶类，铁观音的好坏要看色、香、味等。香气好的铁观音主要是生长在高海拔的山区做出来的，那里云雾多，日光漫射，紫外线强，茶叶部比较容易积累较多芳香物质，茶叶厚柔软，嫩性强。

铁观音的挑选：

1、最好的铁观音要具备:色、香、味俱全，但是一些在购买铁观音的消费者，往往被一些茶商销售员灌输一些错误的概念，其中销售员多以香型迷惑消费者，让消费者以为香味高的就是好铁观音。其实那是错的，安溪铁观音不仅要讲究香，但是并非越香越好。香气好的铁观音主要是生长在高海拔的山区做出来的，那里云雾多，日光漫射，紫外线强，茶叶部比较容易积累较多芳香物质，茶叶厚柔软，嫩性强。

2、铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是: 茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有音韵。铁观音茶香高而持久，可谓七泡有余香。

3、外形：条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显(新工艺中，红镶边大多已经去除)。

4、内质：香气浓郁持久，音韵明显，带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味;茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘。

5、叶底：枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚(棕叶蒂)，叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称绸缎面。

6、最核心特征：干茶沉重，色墨绿;茶汤香韵明显，极有层次和厚度;评叶底应肥厚软亮。

鉴别铁观音注意事项：

鉴别精品铁观音是一项高深的学问，安溪著名茶师和老茶民观形闻香即可鉴别茶叶优劣，高者能品断是茶产何地何村，几年生茶树，特点突出者还能品味出自何名茶师之手。外行人品饮铁观音可从观形、听声、察色、闻香、品韵入手，辨别茶叶优劣。观形：优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。察色：汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(铁观音茶叶特征之一叶背外曲)，具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。

铁观音和绿茶哪个好

铁观音属于乌龙茶，半发酵，而绿茶为六大茶类之，未经发酵，两者各具特色，没有直接好坏，铁观音产于福建安溪，其茶性平和，茶內物质丰富，且具有清香雅韵，七泡有余香等特点，耐泡度较高，而绿茶茶性偏寒，是有鲜嫩芽叶制成，具有清汤绿叶的显著特点，但耐泡度较低。

根据茶叶的工艺特点，我国茶叶分为六大类：绿茶、红茶、青茶、黄茶、白茶和黑茶，我们不难看出，绿茶是一个大的茶类，而铁观音茶是属于乌龙茶，乌龙茶又名青茶，所以两者各有区别。

铁观音是我国传统名茶，是中国的十大名茶之一，产地主要在福建泉州安溪县，其工艺为晒青、晾青、摇青、杀青、揉捏、干燥等工序制成。

它介于红茶和绿茶之间，属于半发酵茶，具有独特的“观音韵”，冲泡之后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香”的赞誉。

而新工艺做法的铁观音茶汤则“清汤绿水”，茶汤大多偏青绿色，这也是很多人误以为铁观音是绿茶的原因。但其铁观音茶既有绿茶的清香和花香，又有红茶的醇厚滋味。

而绿茶是未发酵的茶叶，清汤绿叶是其主要特征，绿茶主要以茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。

其干茶是扁平状，绿中带黄。茸毛越少的越好，汤色杏绿明亮，香气清幽，滋味鲜爽。

另外绿茶的色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶较多保留了鲜茶叶内的天然物质，其中的茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。

铁观音和绿茶哪个刮油效果好

1、铁观音

首先，我们需要对铁观音的一些具体营养功效做一番了解，从而才能跟更好的认识它是否更刮油。铁观音作为乌龙茶中的极品茶，确实是具有减肥作用的。因为铁观音是一种发酵的茶叶，含有丰富的儿茶素，儿茶素可加快新陈代谢循环，提高脂肪分解酶的作用，从而增强脂肪氧化和能量消耗，因此可以达到抑制肥胖、辅助减肥的功效。

不仅是儿茶素这种物质在发挥着减肥的作用，铁观音其中的茶多酚也起着重要作用。1996年，福建省中医药研究院对102个患有单纯性肥胖的成年男女，进行了饮用铁观音减肥作用的研究。研究表明，铁观音中含有大量的茶多酚物质，不仅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动。因而饮用铁观音能改善肥胖者的体型，有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围，从而减轻其体重。

从以上的研究表明，我们可以了解到铁观音中的茶多酚物质对减肥发挥着很好的作用。而另外，研究还发现，充分利用铁观音辅助减肥，其方法和在什么时间段喝铁观音至关重要。研究人员给出了以下建议：一般是吃完早餐后的一个小时可以喝500ml热乎乎的铁观音茶；吃完午后的一个小时后可以喝200ml热乎乎的铁观音茶。切记不可以用餐后马上喝浓茶，因为茶叶中的鞣酸与食物结合成不溶性沉淀物，使铁难以被吸收，长期以来人体会出现食欲下降、烦躁、乏力、头晕、面色苍白、指甲脆薄、精力不集中，注意力减退等症状，其实这就是缺铁性贫血。

不过呢，虽然以上给大家总结了一些研究的各项试验，可以证明喝茶具有减肥作用。但是专家也建议，如果希望达到预期满意的减肥效果，还需劳逸结合才行，在科学喝茶的同时，注意适当的运动来减脂，这样就能达到事半功倍的效果。

2、绿茶

绿茶作为六大茶系中人们比较喜爱饮用的一种茶类，其一直都是女性朋友心中的美容圣品。喝绿茶不仅能够防辐射、抗衰老，排油减肥效果也很突出。绿茶中维他命B1、C和咖啡因能促进胃液分泌，有助消化与消脂，从而达到减肥的目的。

铁观音是花茶还是绿茶

铁观音既不是花茶，也不是绿茶，铁观音是青茶，青茶又名乌龙茶，主产于福建安溪，是采用茶树鲜叶为原料，经过采青、晒青、凉青、做青、炒青、揉捻、初培、复培、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序制成，属青茶的工艺范畴，因此铁观音属于青茶。

我国茶叶分为六大茶类，红茶、绿茶、乌龙茶（青茶）、黄茶、黑茶、白茶，而分类的依据则是制作工艺，而铁观音是采用乌龙茶半发酵的制作工艺，因此其茶亦属于青茶。

安溪铁观音制作严谨，技能精巧，一年分四季采制，制茶品质以春茶、秋茶为佳，秋茶其香气特高，俗称秋香。鲜叶采摘规范必然在嫩梢造成驻芽后，顶叶刚发展呈小开面或中开面时，采下二、三叶。

采时要办到“五不”，即不折断叶片，不折叠叶张，不碰碎叶尖，不带单片，不带鱼叶和老梗。成长地区各异的茶树鲜叶要分解，特殊是早青、午青、晚青要严肃分解制造，以午青品质为最优。

采摘后的茶叶要经过：凉青、晒青、凉青、做青、(摇青摊置)、炒青、揉捻、初焙、复焙、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成成品。

制成的成品茶铁观音，圆结、紧致、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。光泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜，这无疑是上等铁观音的举足轻重特点之一。

再品其汤，汤色色金黄，浓艳清澈，叶底肥厚明亮，具绸面色泽。泡饮茶汤醇厚甘鲜，进口回甘带蜜味;香气馥郁长久，有“七泡有余香之誉”。

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