如何挑选滇红 如何选滇红茶

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如何挑选滇红 如何选滇红茶

选择滇红茶质量的好坏应注意，从滇红茶也的外形、色泽、茶香、汤色、滋味、叶底六方面进行鉴别。

滇红茶的鉴别方法：

1、外形，条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。

2、色泽，色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。

3、茶香，香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。

4、汤色，汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。

5、滋味，滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。

6、叶底，叶底明亮的，质量就好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。

滇红茶功效：

滇红茶功效一、消炎杀菌功效

红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现滇红茶功效与作用，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

滇红茶功效二、利尿功效

在红茶中的咖啡硷和芳香物质联合作用下，可增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率，扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。

滇红茶功效三、生津清热功效

夏天饮红茶能止渴消暑是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润并且产生清凉感;同时咖啡硷控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。

滇红茶功效四、提神消疲功效

经由医学实验发现，红茶中的咖啡硷藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神，思考力集中,进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏。从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质,达到消除疲劳的效果。

滇红怎么分好坏

优质滇红茶茶干燥程度高，条索肥硕且身骨紧实，色泽自然，净度好，其汤色红艳明亮，金圈突出，且香气鲜爽，滋味醇厚，叶底嫩匀；而劣质滇红茶条索大小不一，色泽艳丽且含有部分杂质，仔细品味存在一定刺鼻味道，且口感淡薄，滋味浅显。

滇红怎么分好坏：

1、干燥度

首先，在挑选滇红金针的时候，可以通过看干燥度，即感受一下干茶的干燥程度。那么挑选时，应该选干燥的滇红金针，可以拿一根茶条，干茶通常有刺手感，易折断，手指用力揉搓会有粉末。

2、看外形

其次，在挑选滇红金针的时候，可以通过看外形，即观察干茶整体给人的感觉。那么挑选时，可随手抓取一把滇红金针放在白纸或白色瓷盘上，顺时针或逆时针方向转，看干茶的外形均匀程度、颜色和是否带金毫。

3、闻茶香

再次，在挑选滇红金针的时候，可以通过闻茶香，即仔细嗅闻一下茶叶的香气。那么挑选时，可摊开干茶，闻闻有没有烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他异味。干茶应该是甘香的。

4、看汤色

在挑选滇红金针的时候，可以通过看汤色，即观察一下茶叶冲泡后的茶汤颜色。那么好的滇红金针，其汤色金红，清澈明亮，叶底完整展开手摸软嫩；不好的汤色则为红浓稍暗、浑浊。

5、品味道

最后，在挑选滇红金针的时候，可以通过品味道，即仔细品味一下茶汤的滋味是什么感觉。那么好的滇红金针，其香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，带有花香，香中带甜，叶底红匀明亮。

结语：

滇红工夫因采制时期不同，其品质具有季节性变化，一般春茶比夏、秋茶好 。春茶条索肥硕，身骨重实，净度好，叶底嫩匀。夏茶正值雨季，芽叶生长快，节间长， 虽芽毫显露，但净度较低，叶底稍显硬、杂。秋茶正处干凉季节，茶树生长代谢作用转弱，成茶身骨轻，净度低，嫩度不及春、夏茶。

滇红工夫茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、菊黄、金黄等类。凤庆、云县、昌宁等地工夫茶，毫色多呈菊黄，勐海、双江、临沧、 普文等地工夫茶，毫色多呈金黄。

同一茶园春季采制的一般毫色较浅，多呈淡黄，夏茶毫色多呈菊黄，唯秋茶多呈金黄色。

滇红工夫内质香郁味浓。香气以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好，尤其是云县部分地区所产的工夫茶，香气高长，且带有花香。滇南茶区工夫茶滋味浓厚 ，刺激性较强，滇西茶区工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鲜爽。

云南滇红怎么区分等级

云南滇红分为特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级七个级别，云南滇红系采用云南大叶种芽叶为原料，经过发酵工艺制成，其总的特点为条索肥硕粗壮，金毫特显，滋味醇厚，叶底红亮，根据产品品质特点的优次，划分为七个级别。

云南滇红怎么区分等级：

特级滇红工夫茶

外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性。叶底红匀嫩亮，中国国内独具一格，系举世欢迎的工夫红茶。

一级滇红工夫茶

外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气长，滋味浓厚鲜爽。叶底红匀嫩亮。

二级滇红工夫茶

外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫少显，内质汤色明亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，刺激性稍弱，但回味鲜爽。

三级滇红工夫茶

外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫少显，内质汤色明亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，有刺激性。香高似蜜糖香，又蕴藏有兰花香，叶底嫩饮红亮。

四级滇红工夫茶

条索肥壮紧实，呈乌黑色，金毫尚多；香气纯正尚浓，滋味尚醇厚，叶底沿嫩匀，色泽红匀尚亮。

五级滇红工夫茶

条索粗壮尚紧，色尚乌黑，有金毫；香气纯正，滋味醇和，叶底尚柔软，色泽红匀。

六级滇红工夫茶

条索粗壮欠紧，色乌黑稍泛棕，稍有金毫，香气纯和，滋味平和，叶底稍粗硬，色泽红稍暗。

滇红工夫根据采摘季节、采摘芽叶以及制作工艺的不同表现出不同的茶叶特质，滇红工夫具体以外形肥硕紧实，金毫显露和香高味浓的品质独树一帜，等级越高代表茶叶品质越好。

云南滇红怎么选

挑选滇红茶主要依据外观、香气、汤色、口感、叶底五个方面，优质的滇红茶外观乌黑油润，茶干肥硕饱满，金毫显露，其香气鲜醇，蜜香馥郁且持久，其汤色红鲜明亮，金圈明显，期口感醇润通透，滋味浓醇，其叶底鲜活完整且软嫩。

如何挑选滇红茶：

特级云南滇红

茶叶黄金饱满，苗峰秀丽，金毫显露，外形条索雄壮，肥硕，紧结均匀，色泽乌润。茶汤酒红色泽，醇润通透，鲜醇蜜香，茶味足，饱满，饮后唇齿留香。叶底嫩芽匀整，明亮，鲜活软嫩。刺激性较强。一品便让人忘不了的滋味。

一级云南滇红

干茶色泽乌黑油润，雄壮肥硕，有很明显的金毫，汤色鲜亮，香高味浓。叶底软嫩匀整。有刺激性。

二级云南滇红

外形紧结饱满，金毫较少，色泽乌润，冲泡出来的茶水依然内质明亮通透，香气较高，味道鲜醇，刺激性较弱。三级云南滇红

外形条索虽然不是特别紧结雄壮，金毫也较少，但是滋味上别具一格，既有蜜糖似的香味，又带有淡淡的兰花香，叶底也是红亮软嫩。

以上三个等级的滇红品质是很好的，当然相对来说价格也很贵，100—200元不等，若是品质较差的滇红，条索虽然还是粗壮的，但是却没有那么紧实，颜色也没那么乌黑油润，可能带点棕色，金毫也很少。滋味比较平和，刺激性很弱，叶底不似软嫩，倒是更加粗硬一点。

泡茶三部曲：

1、用量4—5克，

2、水温90度，可以泡十泡以上。注意水温是要把水先烧开，然后放一段时间，稍微降温就可以了。不要加冷水或者水没烧开就开始用。

3、出汤要快，1—3泡都是立即出汤，第一泡可洗茶，也可以不洗，第四泡开始递增出汤，不要盖盖子。

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