怎么煮茶叶蛋好吃又简单 怎么煮茶叶蛋 方法

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怎么煮茶叶蛋好吃又简单 怎么煮茶叶蛋 方法

茶叶蛋的煮制一般要先将鸡蛋清洗干净、注意火候、时间要长、选择好调料、静止入味。

茶叶蛋的做法：

方法一：鸡蛋要洗干净；

因为茶叶蛋的做法是要有壳的，而且和茶叶一起煮，因此在煮之前一定要用清水洗干净一点，这样才能保证卫生干净。而经常在外买茶叶蛋吃却不一定能保证干净，因此多在家中做就更安全了。

方法二：煮鸡蛋注意火候；

当鸡蛋要放下去煮熟的时候时，要多注意煮鸡蛋的火候，如果火候太大的话，那么鸡蛋就很容易裂开，因此要多注意火候，在水开了以后就要用小火慢慢来煮，这样更容易将鸡蛋煮熟，而且会保证鸡蛋更完整。

方法三：煮的时间要长；

茶叶蛋想充分入味就需要用长的时间来煮鸡蛋，这样才能更好的入味，过于心急是吃不到美味的茶叶蛋的，同时调味料可以多放一些，水的量也要控制好，不要太多了，太多的水会很浪费，只要没过鸡蛋即可了。

方法四：选择好调料；

接着就是选择好做茶叶蛋的调料了，盐、鸡精、料酒、醋、五角、桂皮、香叶、酱油都是需要的，可以适量放入一些辣椒酱，最重要的是要有茶叶，这样才能做出真正的茶叶蛋来。茶叶的选择可以随意，不要太好，先洗一下，然后再放入锅中和鸡蛋一起煮。

方法五：煮的时间要长；

茶叶蛋想充分入味就需要用长的时间来煮鸡蛋，这样才能更好的入味，过于心急是吃不到美味的茶叶蛋的，同时调味料可以多放一些，水的量也要控制好，不要太多了，太多的水会很浪费，只要没过鸡蛋即可了。

方法六：静止入味；

如果是刚煮一个小时，那么直接食用的话可以味道没那么好，最好可以静止大概半天左右的时间，这样茶叶中的香味才能慢慢浸入到鸡蛋中，最好是晚上的时候做好鸡蛋，然后放置一个晚上第二天再吃，这样味道是非常好的，也是非常不错的。

茶叶蛋不能多吃：

1、茶叶蛋妨碍消化吸收；

茶叶蛋本身的两种成分都是上好的营养食品。鸡蛋含丰富的氨基酸、蛋白质、卵磷脂和微量元素等，每天一个鸡蛋，人体可以充分吸收它的营养。茶叶中含有咖啡因，可提神醒脑，消除疲劳;含有单宁酸，能有效地预防中风所含氟化物，能够预防牙齿疾病;红茶能有效防治皮肤癌，是美容养颜佳品;绿茶所富含的茶多酚，更是优秀的抗氧化剂，可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。

2、茶叶蛋可致贫血；

长时间煮的茶叶蛋，蛋黄呈灰绿色，这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁造成，这种硫化亚铁不会被人体吸收和利用，如果小孩经常吃会出现铁的吸收不良，导致缺铁性贫血。

3、致癌；

通常在煮茶叶蛋的时候都会长时间的煮沸，在这个过程中会产生多种有害重金属，同时还会产生一种叫做亚硝酸盐的物质，这些都是非常危险的致癌物质。如果长期摄入的话，不仅会引起消化系统、神经系统、泌尿系统等方面等疾病，同时还有可能会诱发癌症。

4、引起多种疾病；

茶叶蛋经长时间煮，滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属，并产生一种亚硝酸盐，含致癌物质，会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病。茶叶中除了生物碱外，还有酸性物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃、肠、胰、肾等都有很大的刺激性。所以，老年人如果在空腹情况下食用茶叶蛋有可能引发疾病，有过胆囊炎、胰腺炎病史的老年人，尽量不要吃茶叶蛋。

煮茶叶蛋用什么茶叶

煮茶叶蛋用什么茶叶，对于茶叶蛋很多人都是不会陌生，茶叶蛋做法也相对简单，颜色则是呈现出褐黄色，因此很多人喜欢在家里自己煮。

那么茶叶蛋到底是该用绿茶还是红茶来煮呢，很多人喜欢用绿茶、乌龙茶来煮茶叶蛋，其实这是不正确，因为绿茶苦涩味相对重，也不利于茶叶蛋的色泽渲染，煮出来的鸡蛋就会略带苦涩味，从而影响到口感。

红茶相比起绿茶要香浓甘甜一些，所以用红茶煮出来的茶叶蛋味道要更加的香甜，颜色看起来鲜亮一些，而且红茶是比较不伤胃的，对于有胃病的人是可以承受的，这是由于红茶是经过发酵烘焙而成，所含有的茶多酚在氧化酶的作用下产生了反应，茶多酚含量减少从而对胃部的刺激就小了。

家庭茶叶蛋怎么做

原料：鸡蛋6个

配料：红茶7g、花椒、八角、桂皮、酱油、盐、一点点白糖

做法：

1.在锅里加入能没过鸡蛋的水，但是要将鸡蛋拿出来，切记！

2.然后加入适量的花椒、八角、桂皮， 煮开，煮5分钟至冒出香味

3.关火放入茶叶，加盖闷一会

4.等茶叶泡开、料水晾凉后加入酱油 盐、一点点白糖，味道要稍咸些

5.再放进去生的鸡蛋，大火煮开，小火慢煮10分钟关火

6.在不烫手的情况下，将鸡蛋拿出用小勺磕破，磕成散碎的裂纹，再放回汤汁中小火续煮10分钟，最后关火再浸泡一天以上

茶叶蛋的配料和做法，舌尖上的茶叶蛋

茶叶蛋的配料和做法，茶叶蛋又名五香蛋，因为烹调时使用了茶叶、香叶、桂皮、花椒、八角、酱油等五香调味香料，故称为＂五香茶叶蛋＂，下面我们具体来看下做法、配料。

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