正山小种的种怎么念 正山小种的种读几声

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正山小种花色品种：

成茶品质特别优异，但其总的品质特征，共分为五个花色。

叶茶：传统红碎茶的一种花色，条索紧结匀齐，色泽乌润，内质香气芬芳，汤色红亮，滋味醇厚，叶底红亮多嫩茎。

碎茶：外形颗粒重实匀齐，色泽乌润或泛棕，内质香气馥郁，汤色红艳，滋味浓强鲜爽，叶底红匀。

片茶：外形全部为木耳形的屑片或皱折角片，色泽乌褐，内质香气尚纯，汤色尚红，滋味尚浓略涩，叶底红匀。

末茶：外形全部为砂粒状末，色泽乌黑或灰褐，内质汤色深暗，香低味粗涩，叶底暗红。采用的原料为保护区内的菜茶。

菜茶：是武夷山最早的品种之一。其树丛很矮小，枝干较细。是靠种子播种的有性繁育之品种。花盛籽多，可供播种。

正山小种正山的含义

正山小种正山的含义：正山指的是桐木及与桐木周边相同海拔、相同地域，即正山小种的核心产地称为正山，用同一种传统工艺制作，品质相同，独具桂圆汤味的茶统称正山小种，正山即正确、正宗的意义，也指群山环绕、山之高峰的内山。

正山小种的含义：

一是正山

正山指的是这种茶的正宗产地，当地人称为“本山”，特指武夷山国家自然保护区内的地理范围，区内只有一个行政单位——星村镇桐木村，所以正山小种又称为桐木红茶。桐木村其下又有江墩、桥下、龙渡、庙湾、华光庙、潭溪洲、挂墩、三港、关坪等自然村或村民小组，其中的三港村是桐木村的村委会所在地。

二是这个品种名称小种

小种红茶的制作历史可以追溯到明末清初，相传是茶农在躲避战祸时无意之间做成了红茶，具体的发明过程现在已经不得而知，但无疑老祖宗给后世子孙留下了一笔丰厚的非物质遗产。小种红茶，现在被称为世界红茶的鼻祖，是世界上最早的红茶制作工艺。早在十七世纪，小种红茶就已经漂洋过海，到了欧洲，成为欧洲贵族和皇室最钟爱的饮品之一。

与正山小种相对应的是“外山小种”或者有人称为“人工小种”，主要是指产地不在桐木村地区的小种红茶。这个外山也有两层范围，一个是武夷山市内，桐木村的外围地区，另一个就是指的与武夷山市相邻的松溪、政和、建阳、邵武、寿宁等地。

外山小种也采用小种红茶的制作工艺，但因为产地的自然环境差别很大，所以味道和正山小种有比较大的区别，尤其是正山小种的那种特殊的韵味，外山小种是很难做到的。

如果不和正山小种做相互间的比较，外山小种也是非常好的红茶。尤其是近些年来，正山小种的价格不断飙升，性价比下降，而外山小种的价格比较亲民，性价比较高。有些做外山小种茶的地方，当地政府也在积极推介自己的品牌，例如“寿宁高山茶”、“碎铜红茶”、“政和红茶”、“白琳功夫茶”、“坦洋功夫茶”等。

当然，在短期内，其品牌效应还是不能和小种相提并论，另外，茶商因为有经济利益的驱动，以次充好、以“外山”冒充“正山”的做法也充斥市场。

说到正山小种，很多老茶骨可能都了解“桂圆香”这个称谓。这是正山小种留在人们脑海中的标签之一，也是很多人钟爱的味道。

正山小种的正山是地名吗

正山小种的正山不是地名，正山指的是正山小种的正宗产地，当地称为本山，特指武夷山国家自然保护区内的地理范围，即星村镇桐木村，桐木村其下又有江墩、桥下、龙渡、庙湾、华光庙、潭溪洲、挂墩、三港、关坪等自然村或村民小组。

正山小种的含义：

这一说起正山小种，大家一定想到，桐木关的正山小种最为正宗。可是大多数人对正山小种的“正山”二字不理解，按字面上说就是以桐木关为中心方圆大约50公里以内的茶都可以称之为正山。

“正山”指的是桐木及与桐木周边相同海拔；相同地域；用相同一种传统工艺制作；品质相同，独具桂圆汤味的统称“正山小种”，“正山”既指正确正宗的意义，而“小种”是指其茶树品种为小叶种，且产地地域及产量受地域的小气候所限之意；故“正山小种”又称桐木关小种。

什么是正山小种

正山小种是红茶，属于全发酵茶，茶性温和，产于福建省武夷山星村镇桐木关地区，其制作工艺为茶青、萎凋、揉捻、发酵、过红锅、复揉、熏焙、复火、毛茶，制成的干茶外形紧结匀整，色泽乌黑油润，花香馥郁，细而含蓄，滋味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明。

正山小种的品质特征：

1.外观特点

正山小种外形条索肥壮重实，色泽乌润有光。冲泡后，香气高长带松烟香，滋味醇厚带桂圆味，汤色红浓，叶底厚实，呈古铜色。现在有些正山小种因环境保护等原因加工中不再用松烟熏制，因而有些正山小种红茶没有松烟香。

2.口感特点

正山小种红茶的口感比较丰富醇厚，有桂圆味道，松烟味，和熟地瓜的香味，某些初饮有淡淡酸味，接着出现桂圆汤的味道，含在嘴里有果香味道，回甘明显，还有红茶冰糖有甜味。

正山小种的等级和特点：

特等：采摘标准，在采摘标准上与前面等级有所不同，是特别经过毛茶的评级筛选，选用品质最优的毛茶，再按最传统的工序进行再加工的，使其保持最原始的方法的正山小种，保持了古老的正山小种的原滋原味。

特级：从条形上看，条形较小，且干闻时香味更浓，耐泡程度也更好。

一级：条形要大些，片梗稍微多些。

二级：略低一级外观成条，有茶片。香味也是随着等级的下降也随之减小，耐泡程度相似。

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