岳麓毛尖的产地在哪里? 岳阳毛尖

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岳麓毛尖的产地在哪里? 岳阳毛尖

岳麓毛尖产于湖南省长沙市郊的岳麓山。岳麓山自古产茶，明清年间，岳麓山已是著名的茶和水的产供之地。岳麓山上的茶，白鹤泉的水，都是当时有名的贡品。

岳麓毛尖简介：

1、岳麓毛尖为历史名茶，其品质特点为：卷曲多毫，深绿油润，汤碧微黄，清澈明亮，栗香持久，味醇甘爽，汤色黄绿明亮，叶底肥壮匀嫩。

2、岳麓山位于长沙市湘江西岸，这里气候温和，冬暖夏凉，适合岳麓毛尖生长。岳麓山主峰海拔300米，湘江在其脚下缓缓流淌。 岳麓山不仅风光秀丽，还出产历史名茶--岳麓毛尖。

岳麓毛尖的手采方法：

1、打顶采摘法亦称打头采摘法。是俟新梢展叶5-6片叶子以上或俟新梢即将停止生长时，采去一芽二、三叶，留下基部三、四片以上大叶。一般每轮新梢采摘一、二次。采摘要领是采高养低，采顶留侧，以促进分枝，培养树冠。这是一种以养为主的采摘方法，一般宜在一、二足龄岳麓毛尖和更新复壮岳麓毛尖(更新后一、二年)上采用。

2、留叶采摘法也称留大叶采摘法。是当新梢长到一芽三、四叶或一芽四、五叶时，采去一芽二、三叶，留下基部一片或二片大叶。留叶采摘法常因留叶数量和留叶季节的不同而又分为留一叶采摘汉和留二叶采摘法等多种。这种采摘方法的特点是：既注意采摘，也注意养树，采养结合，一般视、树势状况而分别掌握运用。

黄山毛峰产地哪里

黄山毛峰的产地为安徽省黄山市黄山风景区内的桃花峰、紫云峰、云谷寺等地，黄山毛峰属于不发酵茶，茶性偏寒，其干茶细嫩肥壮，形似雀舌，色泽绿中泛黄，茶汤倩碧微黄，匀嫩成朵，滋味清鲜高长，香气如兰。

黄山毛峰的特点：

香气如兰，滋味甘醇，韵味深长

黄山毛峰的外形很有特点，细嫩肥壮，叶片微卷，状似雀舌，绿中带一点点泛黄，俗称“象牙色”，且带有金黄色鱼叶，俗称“黄金片”，跟别的绿茶放在一起，辨识度还是很高的。

冲泡时能看到鲜绿的芽叶在水中舞动，匀嫩成朵，茶汤倩碧微黄，跟那些外地假冒的滋味淡薄、叶底黄暗的黄山毛峰完全不一样。所以若是认真品过正宗黄山毛峰的茶友，在心中绝不会对它有任何低估。它如兰的香气，清鲜高长，愈远愈清。入口即是甜润，丝丝缕缕的凉和香，似含入一口山中云雾。

真伪黄山毛峰之辨：

正品黄山毛峰冲泡后，清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓，醇厚甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。

仿品黄山毛峰多是其它产地的绿茶冒充，其一般呈现土黄色，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐，叶底不成朵。

黄山毛峰的冲泡方法：

冲泡黄山毛峰，水温应在80℃左右为宜，可选用透明玻璃杯或白瓷茶杯。

以下几点必须注意，否则即使是上等的黄山毛峰也泡不出上等的茶味来。

1.茶水比例，茶的浓淡要合适，才能品尝到茶的色和香，这个需要自己把握，一般宜淡不宜浓，建议茶与水的重量比为1：80即可；

2.不同的茶要求用不同的水温，一般说来，沸水冲泡可以较好地使茶叶中的成份加速浸出。但黄山毛峰嫩度很高，用80℃-90℃的开水冲泡，即可使茶水绿翠明亮香气纯正且滋味甘醇；

3.黄山毛峰放入杯中后，先倒入浸没茶叶的开水，加盖3分钟后再加入开水至七成趁热饮用为佳。杯中茶水剩1/3左右时，即可继续加入开水，这样可以适当维持浓度又可快速品饮，一般茶可饮用三道，俗话说“头道水，二道茶，三道四道赶快爬。”过了三道的茶就要更换茶叶了。

黄山毛峰的特点

黄山毛峰堪称我国毛峰绿茶之极品，黄山毛峰的特点为：形似雀舌，匀齐壮实，峰显毫露，色如象牙，鱼叶金黄;清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。

其中“金黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特点。

黄山风景区境内海拔700—800米的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁一带为特级黄山毛峰的主产地。风景区外周的汤口、岗村、杨村、芳村也是黄山毛峰的重要产区，历史上曾称之为黄山“四大名家”。

现在黄山毛峰的生产已扩展到黄山山脉南北麓的黄山市徽州区、黄山区、歙县、黟县等地。黄山毛峰分特级及1—3级。特级黄山毛峰又分上、中、下三等，1—3级各分两个等。

这里山高谷深，峰恋迭翠，溪涧遍布，森林茂密。气候温和，雨量充沛，年平均温度15—16℃，年平均降水量1800—2000毫米。

土壤属山地黄壤，土层深厚，质地疏松，透水性好，含有丰富的有机质和磷钾肥，呈酸性(PH4.5—5.5)，适宜茶树生长。优越的生态环境，为黄山毛峰自然品质风格的形成创造了极其良好的条件。

黄山毛峰的历史发展

说起黄山毛峰的历史发展，可以追溯到1200年前的盛唐时代。隋文帝开皇年间设立歙州，经唐朝，再到宋徽宗宣和三年才改名为徽州，元为徽州路，明初原名兴安府，后改徽州府至清末。

据《徽州府志》记载：“黄山产茶始于宋之嘉佑，兴于明之隆庆”。又载：“明朝名茶：……黄山云雾：产于徽州黄山。”

又有《吃茶养生记》（日本荣西禅师著）曰：“黄山茶养生之仙药也，延年之妙术也。”说明黄山茶在明代就已独具特色、声名鹊起了。

当时的茶在制作工艺上已有很大提高，品种也日益增多，基本形成毛峰茶的雏形。

真正创制出黄山毛峰，是1875年，一个叫谢正安的红顶商人。

谢正安选采了肥壮的新鲜嫩叶，在传统制作工艺的基础上，亲自动手改进了制作工艺，经过五桶杀青手轻揉、焙生胚盖圆簸复老烘等工序，才形成了外形似雀舌，色为象牙叶金黄的特点。

改进后的黄山茶冲泡后，汤色清澈，清香鲜浓，茶汤甘甜醇厚。叶底嫩黄成朵。由于该茶具有白毫披身，芽尖锋芒的独特，又因产地邻近黄山，谢正安就给它取名为黄山毛峰。

首批黄山毛峰运往上海后一炮而红，当时上海有家新挂牌的谢裕大茶行，英国茶商在此品尝后大加赞赏，从此名扬海外。

于是谢正安在漕溪茶厂专门生产黄山毛峰，而创新工艺作为谢家秘诀代代相传。

建国后，黄山毛峰仍一直为中国名茶中的佼佼者。等到改革开放，谢裕大茶庄改名为天茗庄，并经原国家内贸部核准，成为了徽茶业唯一的中华老字号。

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