福建白茶怎么买 陈皮白茶怎么买

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福建白茶怎么买 陈皮白茶怎么买

白茶越陈越好，但是买白茶不光要看年头、还要注意品牌、和品种。买白茶千万不要贪小便宜吃大亏。

1、买1-3年的茶：

虽然白茶越陈越好，越陈越贵，但由于2023年以前有能力、有意识存白茶的茶企、茶农不多，现在市场上真正存放5年年以上的白茶的量也很少，导致市场上出现了这边两种情况：

一是真正的5年以上的老白茶物以稀为贵，价格很高，一般的茶友很难接受。二是便宜到令人怀疑的老白茶应该不是真正的老白茶。所以建议刚开始接触白茶的茶友们，尽可能的少买或者不买5年以上的老白茶，不妨选择1-3年的白茶入手。一方面是性价比高，另一方面多买一些存着，过几年就会喝到自己放心的老白茶啦。

2、买大品牌：

现在市面上卖白茶的小企业有很多，虽说有的小企业的白茶品质也很高，但是大多数的小品牌或者是没有品牌的白茶，可能会有一些质量问题。

如果想买放心、有品质保证的白茶。还是买一些大品牌的白茶比较好，虽说价格会比小品牌的比较贵，但是相比较来说大品牌的会更有质量保证。

3、先买寿眉：

传统白茶分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉，同一年份这种白茶的价格也依次从贵到便宜。

当年出的新茶，不同的品牌的白毫银针在500-2000元一斤。建议刚接触白茶的茶友，不妨先从这两种白茶入手，先买1-3年的寿眉，尝试格证泡茶方法找到一个适合自己的方式。

什么是白茶？

白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地。

如何选购老白茶

如何选购老白茶：优质老白茶色泽显深褐色，随年份增加，干茶颜色变深，汤色显厚重。老白茶润泽度则较高，优质白茶饼茶汤是纯净透亮的，泛红、红暗的次之，其香气自带枣香、果香、毫香明显且富于变化，总之，挑选老白茶一定要多看、多品、多冲泡。

首先看干茶的色泽，年份长的老白茶和新茶差别很明显，十年老白茶是深褐色，叶干卷曲，色泽呈现蒙灰的感觉；

三，四年的能在浅褐色下边找到绿；两年的散茶，和新茶比，像是褪去翠色的灰蒙蒙的绿。同样年份的白茶，散茶和饼茶区别也大，饼茶颜色比散茶深，原因是饼茶在散茶基础上多了“蒸汽蒸压再烘干”的过程，效果类似于多了道发酵，所以颜色才深。

再说说汤色，总的来说茶汤澄透莹润的白茶品质不会差。十年以上的老茶颜色呈现浓重的醇红，这种调性有美酒的影子，有琥珀的神秘。五年以上是橙红色，三年是橙黄色。

引申一点：茶汤的透亮度和茶青的品质有关，和年份关系不大，品质好的新茶茶汤澄亮见底，十年后就变成油亮可鉴。

最重要的还是口感甄别，口感上相对来说比看汤色容易鉴别品质和年份。好品质的老白茶，冲泡过程中就有体现，扑面的药香气，还掺杂着某种蜜甜。

十五年以上，陈放的好，茶能生出陈韵味，是一种很难形容的尘封味道，一泡一泡沏着喝，逐渐就明白什么叫醇和，什么是新气。

老白茶的茶汤丰富又有内涵，有人形容是圆融融的感觉，柔软的沁入身体里，香和醇，滑和润兼有。如果是新茶的话，汤感还不够浓厚，色泽不够亮，味道单薄些。说到这里，不得不提一句，现在大家喝茶爱跟风，别人都说老白茶好，那自己也要喝老茶。

其实人与茶的交流讲究品味和意境，您得自己去感受它，看看您和茶的品性是否契合，从口感上讲，喜欢滋味稍烈的人，更适合选新茶。

一些新茶“初来乍到”就想提升逼格，让人把它当成老茶，这个问题的确令人困惑。我们需要进阶一点，靠身体来鉴别了，毕竟身体总会对人保持忠诚。几口下去，额头上微微冒汗，浑身上下的畅通感，腹部温温的，手和脚也一下暖和起来。听别人说老白茶暖胃温润，真不如自己亲身体会来的震撼。

一款年份久远的老白茶，喝下去的感觉叫“熨帖”，全身很快沉浸到暖乎乎的茶汤里，您会从心眼里爱上这种仿佛老朋友的亲切感。

鉴别老白茶的最后一道程序，就是看叶底。是老茶的话，它的叶底条索清晰，乌润润的，好的老茶叶底还会油亮有光泽。

白茶怎么品

品白茶分为四个步骤，一是感受茶香，分别为鼻腔感受和口腔感受；二是看汤色、叶底以明茶之内质 ；三是通过小口品啜茶汤的内质，从而感受茶汤的内质；四是用舌根回味留下的味蕾与余韵。

白茶怎么品：

1.首先闻香

我们感受茶香，主要分为两个途径。一是鼻腔感受，二是口腔感受。前者很好理解，茶香随热气进入鼻腔，再通过神经传递给大脑，香气的感受和记忆就形成了。而口腔感受就是茶汤入口，口腔中飘散的部分水汽（水含香）传到鼻腔，即“口齿留香”。

干闻

抓一把干茶闻一闻，也可以呵一口气趁热闻。亦或把盖碗内外都用热水烫一下，把水倒出，置入茶叶，加盖5秒后，趁热闻香。

热闻

注意，热闻跟干闻中的趁热闻是有很大区别的。热闻是在注水后，加盖5秒，掀盖闻香，主要辨别有没有烟焦味、霉味等异味。出汤后，掀盖闻香，主要闻香气是否高扬，辨别香气类型。同时对比第一到五泡的香气，判断香气是否持久。

冷闻

是指温度降低后再闻茶盖或杯底留香，这时可闻到在高温时，因茶叶芳香物大量挥发而掩盖了的其他气味。

2.其次赏茶

嫩度、色泽、匀整度、净度。以观茶之外形；看汤色、叶底以明茶之内质 ，此为赏茶。

看外形

看茶叶的外观形状及色泽。好的白茶条形匀整满，无杂质，色泽墨绿或青绿。

看汤色

好的白茶冲泡后的汤色应杏黄或橙红，清澈明亮，赏心悦目，老茶可呈鲜亮的琥珀色。

看叶底

叶底即茶叶冲泡后剩下的茶渣。茶叶在冲泡之后吸水膨胀，使叶片还原为原有的形状。一款茶从采摘到加工存储的合理与否，都可以在叶底中暴露无遗。

3.再者品茶

即通过“含英嚼华”品啜茶汤来评鉴白茶的内质。

工艺

白茶制作工艺独特，保留着茶叶原始的生命形态和特有的营养成分，不炒不揉，萎凋过程是形成白茶色、香、味的关键。要注意萎凋的时间和方式。

滋味

看茶汤的滋味是鲜爽、甜爽、浓醇、醇厚、醇正，还是淡薄、青淡、生涩甚至苦涩。一般而言，好的白茶汤入口过吼都顺口润、润滑有活性，过后回甘明显。

毫香蜜韵

毫香蜜韵，品悟白茶的特色，要用心综合领略白茶中的“香、甘、鲜、爽”这四大因素，特别是“香”字，要从舌本去细辨、从喉底去感受，要能体会出舌下生津、口里回甘、神情气爽、心旷神怡的快感。

4.最后是回味

品了真正的好茶后：舌根回味甘甜，满口生津；齿颊回味甘醇，余韵悠长；喉底回味甘爽，气脉畅通，五腑六脏如得滋润，使人心旷神怡，飘然欲仙。

白茶怎么泡着喝

白茶怎么泡着喝：首先烧开一壶水，5g白茶，将茶具用开水冲洗干净，然后倒掉沸水，将5g白茶用茶则投入盖碗，然后向盖碗 注水，待茶叶浸润后倒掉，第一泡为洗茶不饮用，然后再次高冲注水七分满，盖上盖子，20s后即可将茶汤滤出，最后将茶汤分 倒入茶杯，即可品饮。

玻璃杯冲泡方法：

根据玻璃杯容量大小，1:50的比例，1克茶50ML水。一般玻璃杯3-5克白茶量。

1.温具

先取温水烫杯，避免正式冲泡由于热而导致玻璃杯破裂。

接着向杯中投至3-5克茶叶，借着杯子的热量余温，摇动干茶在杯中，借以闻香，此为摇香（下面几种冲泡方式亦然），体会白茶的干茶毫香、清香、甜醇香、药香、荷香等。

2.润茶

注入85-100度的水（白毫银针85度左右，牡丹90度左右，寿眉老白茶100度左右，水温下面几种方式相同），盖着干茶的量即可，轻微转动玻璃杯，使茶叶浸润，然后快速倒出水并沥干。此时可以再次闻杯中茶香，与刚刚的摇香又是不同的感觉。

3.冲泡

注水，沿杯壁轻缓注入杯子的七份满即可。注水时可以采用“凤凰三点头”手法沿杯壁注入，以示对客人的尊敬，亦可欣赏银针飞舞，上下纷飞。

4.品饮

稍待一二分钟即可品饮，待杯中水饮到刚刚盖过茶叶时续水七分满，每次不饮干再续水，是为了保持几道茶汤的滋味均匀。

白茶的冷泡法：

出门在外，无茶不欢，又苦于无精妙茶器具，此时一瓶简单的矿泉水、纯净水即可简单搞定，并且茶汤美味不减功夫泡。

把三五克白茶先用冷水润洗一下，然后装入瓶中，拧上盖慢慢待白茶仙子释放青春吧，提前三两个小时泡上，渴时开盖即饮。

要制用冰凉冷饮，只需把此瓶白茶放入冰箱冷藏格，慢慢冷上几个小时。

准备清单：水瓶或玻璃罐，3g茶叶/300ml水配比。

推荐茶类：白牡丹或白毫银针。

注意事项：用冷水先将茶叶冲洗一次，更好出味。

冷藏时间：冷藏4小时左右，滋味最鲜爽。

风味说明：白茶冷泡后滋味鲜爽。

操作禁忌：投茶后，不可摇晃，保持静止，否则茶的涩味会加重，得不偿失。

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