西湖龙井冲泡温度是多少 西湖龙井的冲泡温度

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西湖龙井冲泡温度是多少 西湖龙井的冲泡温度

西湖龙井冲泡温度：

泡龙井茶一般以85度左右的水温为宜。这是因为龙井茶的芽叶比较细嫩，用85度的水冲泡，茶汤才能嫩绿明亮，滋味也较鲜爽。

而在温度较高的情况下，芽叶容易烫熟，茶汤容易变黄，茶叶中的碱类物质容易浸出，影响茶汤滋味，茶叶中所含维生素C也易受破坏。

龙井茶叶是中国著名绿茶，产于浙江杭州西湖一带，有色绿、香郁、味甘、形美四绝的特点:

西湖龙井茶是中国十大名茶之一，具有1200多年历史。龙井茶有色绿、香郁、味甘、形美四绝的特点，外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛;汤色嫩绿(黄)明亮;清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿，尚完整，饮用龙井茶勿用沸水泡。

龙井茶勿用沸水泡。一般情况下品尝龙井茶玻璃杯，用85°C左右的开水冲泡为宜。茶叶与水的比例也同样重要，通常是1:50，也就是1克茶叶用 50毫升水。冲泡龙井茶时，应先在杯中倒入1/3的水进行浸泡，等到茶叶散发出淡淡清香后，再沿杯边倒水至七八分满。这样冲泡出来的茶浓淡适中、口感鲜醇、叶色嫩绿。千万不要用滚开的水冲泡龙井茶，它会破坏茶中的叶绿素，使龙井茶变黄;茶叶中的茶多酚类营养物质也会在高温下氧化，使茶汤变黄;众多芳香物质在高温下容易挥发，造成茶叶香味减少。

西湖龙井泡茶水温多少度合适

西湖龙井泡茶水温为80~85℃，西湖龙井为不发酵茶绿茶，细嫩程度高，且内质析出速度快，水温过高，会导致茶內物质析出过快，影响后续茶汤的饱满度，冲泡时可先将水烧开，然后晾置3分钟左右，再进行冲泡，同时冲泡西湖龙井不宜久泡久闷，宜快速出汤并温热饮用。

西湖龙井泡茶水温多少度合适：

1、水质、投茶量

对于西湖龙井的冲泡来说，一般用山泉水或者井水等天然活水来冲泡是最好的。水质对茶汤的滋味非常重要，色香倒还在其次了。当然，纯净水也可以，但自来水是下下之策。其次投茶量与水的比例为1:50，即5g干茶，冲泡的水量为250ml，也可根据个人的口味做调整。

2、茶具的选择

用玻璃杯冲泡可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。冲泡后芽尖冲向水面，悬空直立，然后徐徐下沉，上好的西湖龙井， 芽叶完整，极是美妙。

当然，用盖碗冲泡也能行，但需要掌握好坐杯时间，以及水温（80~85℃）。

3、冲泡方法

对于西湖龙井茶的冲泡方法选择上，我们可以选用中投法。

什么是中投法，即先注水，再投茶，再注水。具体的步骤为，先温杯洁具，然后向玻璃杯注入少量水，约为茶杯的1/3刻度，然后投入5g西湖龙井茶，顺时针摇晃杯身，待茶叶轻微浸润后，再次注入茶杯剩余的水即可，一般可以冲泡三杯。

龙井多少度水泡茶好

龙井的冲泡水温为80℃，龙井茶的冲泡方法：准备一只玻璃杯，3g龙井茶，龙井茶较为鲜嫩，冲泡水温为80℃，用烧好的水将茶具清洁一遍，然后向玻璃杯投入3g龙井茶，沿杯壁注水七分满，注水后等待3分钟左右，即可饮用龙井茶，饮用至茶杯1/3处时即可再次续水冲泡。

龙井茶的冲泡方法：

1.烧水

冲泡龙井宜选择优质矿泉水、纯净水、自来水，水烧开后，可先放置2分钟左右。

2.温杯

当水烧开以后，先用开水清洁玻璃杯，一来清洁杯子，二来可以让冷的杯子预热，预热的目的是为了不让冷的杯子在正式冲泡的时候吸收水的热量而影响泡茶质量。

3.投茶

温杯后将水倒掉，投入3g干茶，龙井茶的茶水比例为1:50，即3g干茶需要150ml左右的水，闻香：好的龙井香气沁人心脾，有缘持久温馨，赖的茶香气怪异、有时甚至冲鼻。

4.冲泡

将准备好的水（80摄氏度）倒入玻璃杯中，第一次冲水的时候，倒入3/1的时候，拿起杯子，轻轻摇晃一下，充分的浸润以后，再次冲水，直到茶杯七分满即可，注水后不要盖盖子，大概3-5分钟时间后，即可品茶。

5.续水

每次都喝到茶汤还剩三分之一的时候，加水到离杯口约1厘米为最佳。一般续水到喝起来没有茶味只有水味的时候就可以倒掉了不喝了！

龙井茶的特点：

1.色绿

龙井茶因其采摘及其讲究，以嫩著称。制成干茶后，其外形扁平、光滑、挺秀，苗锋尖削，芽长于叶。色泽嫩绿，有光泽，体表无茸毛。

2.香郁

龙井茶是不经发酵的绿茶，干茶香气清香，带有嫩栗香或高火香，且非常的浓郁、高扬而持久。

3.味甘

冲泡后的龙井茶，滋味鲜爽、甘醇，入口回甘生津，让人回味无穷，心旷神怡。

4.形美

龙井茶泡在杯中，舒展开后，芽叶色泽绿润明亮，叶底细嫩呈朵，上下浮动，翩翩起舞，形态很是优美。

龙井泡茶水温

龙井泡茶水温：龙井茶属不发酵茶，茶叶品质鲜嫩，其冲泡水温为80℃（开水晾置后的温度），冲泡龙井茶水温不宜过高，以免烫伤茶叶，致使茶汤苦涩，其次冲泡龙井方法为中投法，即先注入少量80℃的水，投茶浸润后后再注入剩余的水，注水后等待5分钟，即可饮用。

冲泡龙井茶要注意以下几点：

第一，投放方法采用中投法，高档绿茶多采用这种方法冲泡。先向杯中注少量热水，将茶叶拨入杯中，再冲水至七分满；或先投入茶叶，再注入少量热水温润茶叶，待茶叶舒展后注水至七分满，这就是中投法。二者可选其一。

第二，投茶量。茶与水的比例为1:50，标准投茶量是3克，可根据茶叶老嫩、滋味的浓淡程度以及个人喜好适当增减。

第三，适用茶具。用盖碗或玻璃杯（壶）冲泡，冲水后杯盖不要立即盖上，以露边斜放为宜，以免闷熟绿茶芽叶，影响茶汤滋味。

第四，水温。像龙井这样的名优绿茶，冲泡水温以80℃左右的热水为宜，水烧开后，开盖晾一会儿，以降低水温。普通绿茶因采摘的茶叶老嫩适中，水温可略高，85℃左右。

第五，浸泡时间。冲泡龙井应快速出水，茶、水分离，前几泡10秒内就应出水，随着冲泡次数的增加，浸泡时间可适当延长。

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