喝茶的讲究规矩,这几条要记牢! 客人喝茶的讲究规矩

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喝茶的讲究规矩,这几条要记牢! 客人喝茶的讲究规矩

喝茶也有诸多讲究，茶叶、茶具、礼仪、环境，缺一不可。

1、沏茶前，可事先征求客人意见，是喜欢红茶、绿茶还是花茶。就外宾的习惯，一般美国人爱喝袋泡茶，欧洲人爱喝红茶，日本人爱喝乌龙茶。

2、为客人沏茶之前，要首先洗手，并洗净茶杯或茶碗，要特别注意茶杯或茶碗有无破损或裂纹，残破的茶杯、茶碗是不能用来待客的。还要注意茶杯、茶碗里有无茶锈，有的话，一定要清洗掉。茶具以陶瓷制品为佳。

3、先老后小，座次讲究；

在人较多的场合，喝茶的顺序也有讲究。在第一次斟茶时，需要按照先老后小、先尊后卑的顺序来倒茶，到第二遍的时候，则可以不按此顺序了。说完了喝茶的顺序，再来说一说座次的顺序。长辈或客人一般坐在泡茶人的左侧，斟茶时按照从左往右的方向进行。

4、茶七，饭八，酒满盅；

在中国的饮茶文化中有酒满敬客，茶满欺客之语。茶七指的是，主人给客人倒茶时，茶杯以满到七分为宜。这是因为酒凉，客人接过去不会烫手，而茶是热的，如果太满，客人可能会被烫伤，还有可能因烫导致茶杯落地，给客人造成难堪。所以给人倒茶倒七分，留下三分作人情。

5、不要饭后立即饮茶；人们习惯在吃饭时和饭后饮茶，觉得能够消脂去腻，不过，饭中和饭后饮茶，茶中的鞣酸会使食物中的蛋白质凝固成颗粒，这种颗粒难以消化吸收，久而久之会影响身体对各类营养的吸收，容易引起消化不良及某些营养物质的缺乏。

6、放置茶壶时壶嘴不能正对它人，否则表示请人赶快离开。

7、不饮过浓的茶。浓茶会使人体的兴奋性过度增高，会对心血管系统、神经系统等造成不利影响。有心血管疾病者在饮用浓茶后可能会出现心跳过速、心律不齐的现象，易造成病情反复。

8、不论是主人还是客人，喝茶时只宜小口仔细品尝，切忌大口吞咽，发出声响。遇到漂浮在水面上的茶叶，可用杯盖拂去，或轻轻吹开，不可用手从杯中捞出扔在地上，也不要吃茶叶。

喝茶的注意事项

茶是现代人不可或缺的生活调味剂，然而茶并不是可以随便乱喝的，若不注意一些喝茶的方法，不但不会有任何好处，还会对我们的健康产生不良的后果。下面我们就一起来看看喝茶有哪些注意事项

1.过浓不饮

浓茶会使人体的“兴奋性”过度增高，会对心血管系统、神经系统等造成不利影响。

有心血管疾病者在饮用浓茶后可能会出现心跳过速、心律不齐的现象，易造成病情反复。

2.睡前不饮

这一点对于初期饮茶者尤为重要。很多人睡前饮茶后，入睡会变得非常困难，甚至严重影响次日的精神状态，有神经衰弱或失眠症的人要特别注意。

3.餐前不饮

进餐前或进餐中少量饮茶并无大碍，但若大量饮茶或饮用过浓的茶，则会影响很多常量元素(如钙等)和微量元素(如铁、锌等)的吸收。

4.酒后不饮

饮酒后，酒中乙醇通过胃肠道进入血液，在肝脏中转化为乙醛，乙醛再转化为乙酸，乙酸再分解成二氧化碳和水排出。

酒后饮茶，茶中的茶碱可迅速对肾起到利尿作用，从而促进尚未分解的乙醛过早地进入肾脏。

乙醛对肾有较大的刺激作用，会影响肾功能，所以，经常酒后喝浓茶的人易发生肾病。

不仅如此，酒中的乙醇对心血管的刺激性很大，而茶同样具有兴奋心脏的作用，两者合二为一，更增强了对心脏的刺激。所以，心脏病患者酒后喝茶危害更大。

5.谨慎用茶水服药

有些人尤其是爱喝茶的人，会选择用茶水来送药，殊不知茶水中的鞣质可与药物结合而沉淀，会改变药性，阻碍吸收，影响药效。所以，服药最好还是用白开水。

但是有些药使用茶水服用会产生不一样的效果，有助于身体吸收，所以吃药谨遵医嘱，注意药性的发挥，再选择是否与茶水同用。

6.隔夜茶不饮

隔夜茶因搁置时间太久，容易受到病源性生物污染，茶水中的复杂成分也易发生变化，饮隔夜茶可导致胃肠疾病。

小时候一直被教导“隔夜茶，拉肚子”看来真是自有道理的。

7.四季有别

春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶。

春季饮花茶可以散发一冬积存在人体内的寒邪，促进人体阳气发生。

绿茶性味苦寒，夏季饮绿茶为佳，可清热、消暑、解毒、止渴、强心。

青茶不寒不热，秋季饮青茶能消除体内的余热，恢复津液。

冬季饮红茶最为理想，红茶味甘性温，含有丰富的蛋白质，能助消化、补身体，使人体强壮。

8.喝茶有量

虽然茶叶中含有多种维生素和氨基酸，对于清油解腻、增强神经兴奋以及消食利尿具有一定的作用，但并不是喝得越多越好，也不是所有的人都适合饮茶。

患有神经衰弱、失眠、甲状腺机能亢进、结核病、心脏病、胃病、肠溃疡者不适合饮茶，哺乳期及怀孕妇女和婴幼儿也不宜饮茶。

泡茶的注意事项

茶有保健功能，茶叶冲泡，方法要科学，才能冲泡出茶叶的原滋原味，同时达到保健的功效。错误的泡茶方法有时不仅会破环茶本身的味道，还会破坏茶的功效。下面几泡茶的注意事项看看你占了几条......

误区一：用手抓取茶叶

这虽然是个小细节，但也是泡茶过程中最常见的错误。直接用手抓取茶叶不仅会使茶叶沾上手中的细菌或是微生物，影响健康，并且若是将多取的茶叶放回，改变茶叶存储环境，将不利于茶叶保存。

因此，取茶时最好备上茶则，避免用手直接接触茶叶。

误区二：所有茶叶皆用沸水冲泡

茶叶的种类繁多、茶性也不相同，泡茶的水温自然因茶而异，而且同一种类不同级别的茶泡茶的水温标准也不一致。一般来说，越粗老的茶叶，水温应越高。

例如，乌龙茶、普洱茶的茶叶较为粗老，须用100度的沸水冲泡，而绿茶的芽叶较嫩， 80度左右沸水冲泡最佳。

误区三：茶叶长时间浸泡

一般而言，绿茶为1分钟左右，普洱茶30s左右、乌龙茶40s左右、红茶30s左右，合理规划时间冲泡，有益于物质的析出。另外，若长时间浸泡茶叶，茶水会增加苦涩味。

误区四：直接将茶放入保温杯冲泡

冬天天气寒冷，为使茶水较长时间保持高温，很多人会用保温杯泡茶。然而，这不仅会损失茶叶的营养成分、茶香减少，且增加苦涩味。

误区五：习惯于泡浓茶

泡一杯浓度适中的茶水，一般需要3克左右的茶叶。有的人喜欢泡浓茶，茶水太浓，浸出过多的咖啡因和鞣酸，对胃肠刺激性太大。泡一杯茶以后可续水再泡3~4杯。

绿茶冲泡的注意事项

绿茶冲泡需要注意以下四点：

①茶叶用量：量取茶叶时，一定要根据喝茶人的口感、茶具的大小（泡茶的器皿）、茶的性质（茶叶是紧结还是松散）、个人喜好（根据喜欢喝浓茶或淡茶进行调整）、喝茶人的年龄（例如儿童和老人要喝淡茶）来选择茶的用量。

②泡茶温度：水温高低与茶的老嫩、松紧、大小有关。大致来说，原料粗老、紧实、整叶的比茶叶细嫩、松散、碎叶的冲泡水温要高。水温的高低还与冲泡茶的品种有关。

高档绿茶一般选择80℃的水进行泡茶，大宗绿茶：可用85~90℃的水。

③泡茶的时间：与茶叶的老嫩和茶的形态有关，一般绿茶泡2分钟即可。

④投茶量：一般标准茶水比例为1:50，也就是1g干茶需要50ml的水。

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