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要冲泡一壶好茶需要留意的事项为茶叶、水、温度、时间、茶具等,只要把握这些要素,必能冲泡出一壶好茶。
茶叶的冲泡:
1 、洗盖杯,汤杯底使其有温度;
2 、放入茶叶,同时盖着杯盖甩动几下,再闻干香;
3、第一次冲水用开水,同时冲水时速度迅速;
4 、快速的出水,尽可能的把水倒干净;
5 、到入杯子,洗杯;
6 、观其汤色,闻其香,这样洗茶步奏就结束了;
7、第二次泡茶讲究的是品其口感,水温要把控在85度左右;
8、在盖杯中停留的时间在20s左右即可;
9、出水时速度要快,同时要尽可能的把茶倒出;
10、倒茶讲究的是每个杯子要均匀,以客为主,同时只能最多倒到8层满;
这次在观其色,闻其香,品其韵,那么茶叶的基本泡法就是这样,因每泡茶叶不同的特点泡茶水温和静止时间都要把握的当!
茶叶的禁忌:
1、醉酒后不宜饮茶,尤其是浓茶;
酒后大量饮茶,在利尿的同时,可使大量未分解的乙醛通过肾脏,使肾脏因受刺激而被损害。此外,饮酒可使人心跳加快,心脏负担加重,而此时大量饮茶,会使血容量增加,对心脏更为不利。为了解酒,可进食些柑桔、梨、苹果、葡萄、香蕉之类的水果,有西瓜汁更好,还可以喝浓米汤等热汤,还有酸奶、蜂蜜也可以解酒。
2、慎用茶水服药;
药物的种类繁多,性质各异,能否用茶水服药,不能一概而论。茶叶中的鞣质、茶碱,可以和某些药物发生化学变化,因而在服用催眠,镇静等药物和服用含铁、补血药、酶制剂药,含蛋白质等药物时,因茶多酚易与铁剂发生作用而产生沉淀,不宜用茶水送药,以防影响药效。
有些中草药如麻黄、钩藤、黄连等也不宜与茶水混饮,一般认为,服药2小时内不宜饮茶。而服用某些维生素类的药物时,茶水对药效毫无影响,因为茶叶中的茶多酚可以促进维生素C在人体内的积累和吸收,同时,茶叶本身含有多种维生素,茶叶本身也有兴奋、利尿、降血脂、降血糖等功效,对人体可增进药效,恢复健康也是有利的。
3、晚上不宜喝绿茶,最好喝红茶且不宜喝浓茶;
因为绿茶属于不发酵茶,茶多酚含量较高,刺激性比较强;红茶是全发酵茶,刺激性弱。尤其对脾胃虚弱的人来说,喝红茶时加点奶,可以起到一定的温胃作用。晚上喝茶时要少放茶叶,不要将茶泡得过浓。
4、不宜喝新茶;
由于新茶存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,对人的胃肠粘膜有较强的刺激作用,易诱发胃病。所以新茶宜少喝,存放不足半个月的新茶更应忌喝。
5、喝茶的种类宜根据季节做调整;
一年四季节令气候不同,喝茶种类宜做相应调整。春季宜喝花茶,花茶可以散发一冬淤积于体内的寒邪,促进人体阳气生发;夏季宜喝绿茶,绿茶性味苦寒,能清热、消暑、解毒、增强肠胃功能,促进消化、防止腹泻、皮肤疮疖感染等;秋季宜喝青茶,青茶不寒不热,能彻底消除体内的余热,恢复味甘性温,使人神清气爽;冬季宜喝红茶,红茶味甘性温,含丰富的蛋白质,有一定滋补功能。
泡过的茶叶可以用来煮茶叶蛋,煮出来的茶叶蛋色泽红润,味道香美;泡过的茶叶晒干,作为茶枕的填充物,更易入眠;泡过的茶叶还可以用来泡脚,增加脚部循环,同时还能缓解脚臭。
泡过的茶叶怎么利用:
1、煮茶叶蛋
有的利用泡过的茶叶来煮,有的利用茶末。最好的是用红茶,普通的红茶价格便宜,且煮出来的茶叶蛋色泽红润,味道香美。煮茶叶蛋的要领是先将蛋煮熟,将蛋壳轻轻敲碎,然后再将茶叶放入水中继续煮,以使茶叶更好地入味。
2、制作茶叶枕
用过的茶叶不要废弃,摊在木板上晒干,积累下来,可以用作枕头芯。据说,因茶性属凉,故茶叶枕可以清神醒脑,增进思维能力。
3、驱蚊
将用过的茶叶晒干,在夏季的黄昏点燃起来,可以驱除蚊虫,和蚊香的效果相同,而且对人体绝对无害。
4、帮助花草发育与繁殖
冲泡过的茶叶仍有无机盐、碳水化合物等养分,堆掩在花圃或花盆里,能帮助花草的发育与繁殖。
5、杀菌治脚气
茶叶里含有多量的单宁酸,具有强烈的杀菌作用,尤其对致脚气的丝状菌特别有效。所以,患脚气的人,每晚将茶叶煮成浓汁来洗脚,日久便会不治而愈。不过煮茶洗脚,要持之以恒,短时间内不会有显著的效果。而且最好用绿茶,经过发酵的红茶,单宁酸的含量就少得多了。
6、消除口臭
茶有强烈的收敛作用,时常将茶叶含在嘴里,便可消除口臭。常用浓茶漱口,也有同样功效。如果不擅饮茶,可将茶叶泡过之后,再含在嘴里,可减少苦涩的滋味,也有一定的效果。
7、器皿中有鱼腥味,用废茶叶放在其中煮数分钟,便可去腥
清蒸鱼类或海鲜类食品时,可在蒸锅的水沸后,打开锅盖淋上少许茶汤,保证做出来的海鲜香甜可口,没有恼人的腥味;还可以在将鱼虾或海鲜处理干净后,用冷茶水再洗涤一遍,也可去除腥味,保证口味鲜嫩。但一般不建议直接放入茶叶蒸煮,那样会破坏海产的鲜味。
没用的旧茶叶怎么利用:将没用的旧茶叶装入小袋子,放在鞋内可缓解鞋内臭气;将旧茶叶装成小袋子放入衣柜内,可保持干燥,吸收衣柜内的异味;其次还可以用来泡脚,将茶叶泡开后,用茶水泡脚,促进脚部循环;最后过期的茶叶还可以放入烟灰缸内,缓解烟味。
没用的旧茶叶怎么利用:
1.放鞋柜
家里面的鞋柜,估计是异味最重的一个地方,我们可以用过期的茶叶制作成除臭包。大家都知道,茶叶对于吸附异味,消除异味有一定的作用。我们把制作好的茶叶包直接放在鞋子里或者放在鞋柜里,都可以起到一个非常好的去除异味的作用。
2.做花肥
如果我们家里养有花花草草的,我们可以用过期的茶叶作为肥料,直接把茶叶撒在花盆里,然后再用泥土掩盖起来就可以了,但是撒放的时候一定要注意用量,不要太多。
3.放烟灰缸
过期茶叶做烟灰缸,指的不是用茶叶当烟灰缸,而是铺一层在烟灰缸里,再加一点水,这样烟灰弹进去不易产生臭味烟味。
4.放冰箱
我们可以用纱布把过期的茶叶包裹起来,然后把它放到冰箱里,可以作为除臭包使用,能很好的吸附冰箱里面的异味,但是在制作之前,我们需要把已经过去的茶叶放在太阳暴晒几个小时。
各类茶叶的保质期:
绿茶,一般是新鲜的比较好。在低温(0℃—5℃)密封状态下,可以存放一年左右;乌龙茶一般2~2.5年。武夷岩茶,隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚,但保质期最长也就三年。
湖南黑茶、湖北青砖茶、广西六堡茶、云南普洱茶等,只要存放得当,不仅不会变质,反而能提高茶叶品质。黑茶最好的品质在十年左右,其保质期可达10~20年,但熟普最好的时期是3~5年。
过期了的茶叶有什么利用方法:过期的茶叶装入小袋子,放入鞋内可缓解鞋内臭气;将茶叶装成小袋子放入衣柜内,可保持干燥,吸收异味;其次还可以用来泡脚,可以将茶叶煮开,用茶水泡脚,增加脚部循环;最后过期的茶叶还可以放入花盆内,作为植物的养料。
过期了的茶叶有什么利用方法:
1.烟灰缸
在烟灰缸中铺一层过期茶叶,加一点点水,将烟灰弹在里面,或者是把盐摁熄,烟雾以及烟味就不会到处飘散。
2.泡脚
过期茶叶能用来做什么,可以将茶叶煮开,用茶水泡脚。常用茶水泡脚可以温暖身体,促进血液循环,还可以杀菌消炎,预防脚气,缓解湿疹、皮炎等问题,而且用茶水泡脚还可以美白脚部肌肤,尤其是夏天穿凉鞋晒出来的印子,都可以消除。
3.除湿除臭
茶叶带有清香,还有很好的吸水作用,若是茶叶过期,不能食用,可将这些过期茶叶做成茶包放在一些抽屉、衣柜等怕受潮的地方能起到很好的除湿除臭的作用。
4.肥料
茶叶自身含有很多植物需要的营养物质,因此,过期的茶叶也可直接当做盆景的肥料,可促进植物生长,使叶子更加有光泽。
5.清洁家具
新买的木质家具常常会散发出刺鼻的油漆味,用茶水彻底清洗一遍后,油漆味就会淡去,多洗几遍就会消失,比任何清洁剂都要有效。
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