碧螺春冷藏能放多久不变质碧螺春放在冷藏还是冷冻

时间：2023-05-17 09:14:26 作者：马海生

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碧螺春冷藏能放一年。碧螺春是绿茶，在空气中很容易氧化，在一定的物理、化学诱因下，易产生化学变化，在合适的温度下还会发酵，就是通常所说的茶变。碧螺春一般要在冷藏、避光、密封的状态下保存，最长不超过一年，开启后尽快使用和注意密封。

科学贮藏方法：

碧螺春贮藏条件十分讲究。传统的贮藏方法是纸包茶叶，袋装块状石灰，茶、灰间隔放置缸中，加盖密封吸湿贮藏。随着科学的发展，往年亦有采用三层塑料保鲜袋包装，分层紧扎，隔绝空气，放在10°C以下冷藏箱或电冰箱内贮藏，久贮年余，其色、香、味犹如新茶，鲜醇爽口。

碧螺春的保存时间：

碧螺春的最佳保存时间：6个月品质最佳。如果外包具有良好的防潮、阻氧、避光等保鲜性能的前提下,再接纳除氧剂、真空抽气充氮、放干燥剂等技能,并在低温下贮藏,可以保鲜10个月。

碧螺春一般的保存时间：12个月。中国规定茶叶保质期为18个月(不含黑茶类)。密封包装的茶叶保质期是一般为12个月至24个月等，碧螺春是比较嫩的茶叶一般保存时间为12个月。

贮藏茶叶的容器以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为最佳。其次宜用铁罐、木盒、竹盒等，其中竹盒不宜在干燥的北方使用。塑料袋、纸盒最次。保存茶叶的容器要干燥、洁净、不得有异味。

茶叶放冰箱冷藏还是冷冻碧螺春：三个月以及短期饮用的碧螺春，将茶叶装入铝箔袋封口，放入容铁罐器内，置于冰箱冷藏保存；超过三个月以上或暂时不饮用的碧螺春茶，将其装入铝箔袋密封，然后放入铁罐内，外层套一个袋子，最后放在冰箱冷冻保存即可。

1.3个月以内以及短期饮用的碧螺春，冷藏保存

常温下，碧螺春茶容易受温度、湿度、氧气影响变质，而放入冰箱则是最佳选择。冷藏室温度一般在0~5℃，罐、筒、盒等包装，密闭性好，只要在外面套个干净的塑料袋，就可直接放入冰箱内贮存。

另外，一定要注意密封保存。因为冰箱里除了茶叶还会存放其它食物，如果把茶叶敞开了放，取出来喝的时候那可就是“五味陈杂”了。

2.存放6个月以上，选择冷冻保存

冷冻室在零下的温度情况下，空气中的水蒸气都会凝结成冰霜，所以室内空气干燥度可以达到100%。

茶叶氧化作用失去了温度和湿度条件，内部化学变化几乎完全停止，茶叶保存仍然犹如新茶，香气滋味几乎不会变化。冷藏后取茶需要注意什么

从冰箱里取出茶叶时，应先等茶叶罐罐的温度回升至与室温相近，才可开罐取出茶叶。一下子打开罐子，巨大的温差会使水汽凝结，增加茶叶含水量，从而加速茶叶劣变。

碧螺春需要放冰箱保存，先将碧螺春茶装入铝箔袋，然后挤掉空气，封口后装入马口铁罐或锡罐内，盖好盖子，外层再套入一层塑料袋，最后放入冰箱冷藏室直立保存即可，如长时间不打算饮用的，则可以放置于冰箱冷冻保存。

碧螺春的保存方法：

1.冰箱冷藏（家庭存茶推荐）

将茶叶分装入洁净密封容器中，放入冰箱5℃以下低温贮存，随时要喝的茶（6个月以内），放冷藏室。准备长期存储的（6个月以上），分成小包装后，放冷冻室保持，按需取用（绿茶一般保质期为18个月）。

2.保鲜袋法（简单易用）

选用干净厚实的塑料食品袋（或铝箔袋），装入茶叶后轻压排出空气，扎紧袋口。放入干燥、无味、密封容器内保持。3.抽气充氮法

将茶叶装入密闭的盛器中，用氮气取代空气，让茶叶在无氧条件下贮藏（小罐茶、竹叶青大多都是使用此方法延长茶叶寿命）。

3.茶叶罐（短期内喝完）

选用洁净干燥的铁制、锡制、有色玻璃瓶及陶瓷茶叶罐，将茶叶装入塑料食品袋排出空气扎紧口，放入茶罐加盖密闭保持。茶叶罐应置于阴凉处，避开阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方，若有条件，放冰箱内保存更好。

其他的如：石灰、热水瓶对我们来说还是有一点难度的，不太现实，所以这里就不多讲了。

碧螺春冲泡时不需要洗茶，碧螺春为名优绿茶，十大名茶之一，碧螺春冲泡采用上投法，即先用开水温杯，再将80~85℃的水注入玻璃杯七分满，最后投入3~5g碧螺春茶。由于碧螺春鲜嫩，内质丰富，洗茶会丧失风味、香气，及精华物质，因此正常情况下，冲泡碧螺春不需要洗茶。

专家曾对西湖龙井茶、日照绿茶做了瞬间冲泡实验，日照绿茶用100℃热水浸润2秒钟、西湖龙井茶浸润3秒钟，其滤出的茶汤即具有相当明显的香气与滋味。

再通过对“洗茶汤”内含成分测定，更是发现此茶汤中含有相当数量的多种茶叶内含成分。

由此可见，我们日常生活中常见的动辄5-10秒钟之久甚至更长时间的“洗茶”洗去了多少营养精华！（针对绿茶而言，普洱茶、乌龙茶、黑茶等紧压茶除外）。

据测定，一般茶叶泡第一次时，其可溶性物质能浸出50--55%；泡第二次，能浸出30%左右；泡第三次，能浸出10%左右，泡第四次，则所剩无几了。尤其是针对碧螺春、信阳毛尖这一类鲜嫩，风味独特的茶品。

因此，绿茶通常以冲泡三次为宜，对于春茶碧螺春，第一泡是可以饮用的，其精华也在第一泡。

对于茶友们担心的农残、杂质等基本上也不存在，因为现如今工业发展迅速，生产环境较为清洁，茶品整洁度较高，其次对于弄残等也是符合实行标准的，只要不是购买的三无、地摊产品，完全不用担心，自然不需要洗茶。

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