长期喝茶的十大危害茶叶不炒能直接泡茶吗为什么

时间：2023-05-12 00:02:25 作者：王旭东

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茶叶不炒不能直接冲泡饮用，其一，茶叶为露天生长，难免存在一些不洁净的物质，不经过炒制，干净以及整洁度较低，不适合直接饮用；其二，茶叶内有多种不利于饮用的物质，需要通过高温炒制挥发掉，因此不炒制无法饮用；其三，不经过炒制的茶叶没有香气、滋味，并不适合饮用。

没有炒制的鲜叶是否能泡着喝

从茶树上采下的嫩枝芽叶，叫鲜叶，又叫生叶或青叶。

茶叶质量的优次，主要取决于鲜叶的质量和制茶技术。

新鲜的茶叶，从理论上来讲是可以用来泡茶的。不过味道并没有大家想的那么好，如果您咀嚼的话，您就会发现，跟吃草差不多。

喝时会有一股青草味，它的内含物质和有用的化学成分，也不可能被充分地浸泡出来。更别谈哪种馥郁而芬芳的茶香，口感享受也就甭提了。

其茶，现如今环境，空气等，都会存在一定的影响。

因此，没有炒过的茶叶，是茶叶最自然的状态，但并不建议直接泡饮，如你对它的青草味没有任何厌恶，可以尝试。

首先，要有高超的炒制技术。经验丰富的炒茶师，知道如何控制火候、时间，知道如何掌握炒制的手法与力度。炒茶能手制作出来的茶，无论外形、滋味，还是香气，均能充分发挥出原料的优点。

其次，还要讲究正确的冲泡方法。有了好茶，再用正确的冲泡方法，恰当地掌握好水温、冲泡时间和投茶量，才能将茶本来的香气、滋味发挥到淋漓尽致，也能巧妙地将茶的缺点避开。

生茶叶或未经制作的鲜叶不能直接泡茶，生茶叶是从树上采摘的鲜叶，其叶片未经过处理，内部成分冗杂，且卫生条件差，不宜饮用，因此鲜叶采摘之后，需要经过杀青、揉捻、发酵、干燥等工艺，并将其制成商品茶叶，方可正常冲泡饮用。

新鲜的茶叶它里面的各类物质，特别是植物活性酶，是伤胃的，它经过了炒制，或者是发酵，那么这些物质它就转换了。

“酶”被杀灭了，当然白茶除外，它也是要有一个干燥过程。

且高温之下的部分物质，亦被挥发掉，经过热炒，使茶叶能够较长时间储藏，使其滋味和香气更加令人愉悦，并破坏其细胞组织使更多的对人体有益的物质，也能够容易地通过冲泡而被人们吸收。

因此，处于此考虑，鲜叶是不建议直接泡的。

而鲜叶，即茶树的叶子会被制成茶叶，根据加工工艺的不同，一般分为绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶六大类。

理论上每棵茶树的叶子都可以被加工成任何一种茶叶，但是茶树品种繁多，不同品种的茶树适合加工成的茶叶还是不一样。

春天的茶（比如明前绿茶）格外鲜嫩，因为此时茶叶中会带来鲜爽口感的糖、氨基酸、叶绿素含量较高，而会带来苦味、涩味的花青素、茶多酚等含量较低。

刚采的茶叶能不能泡水喝，新鲜采摘的茶叶里面含有各类物质以及杂质，其中含有一些是不利于饮用与吸收的，也不符合日常饮用习性，特别是植物活性酶，因此需要通过加工、制作，将茶内的矿物质改变，青草味除去，从而使得茶叶更利于饮用。

随着茶叶不断的发展，鲜叶属于叶子，植物，虽然古代人亦有食百草的习惯，但并非符合现代人的饮食习惯，也不利于身体的消化与吸收。

所以我们现代人一般是不喝新鲜采摘的茶叶，因为刚采摘回来的新茶，由于存放时间短，没有任何加工，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，以及其他物质，喝法不当易伤肠胃。

而茶叶的香味、口感、物质，主要是通过不同的加工方式使芳香物质发生转化而产生的，同时让茶中的物质更利于身体吸收。

茶在刚采下后一般都会进行杀青、摇青、揉捻、烘干或者发酵、渥堆等等一系列处理，将茶内的矿物质改变，青草味除去使香味更醇。

而且炒过的茶叶其中更多的物质利于人体饮用，且不易变质，而且体积小，轻，便于存放和携带。

建议：最好还是饮用经过加工的茶叶，其味香甘醇，入口柔滑，而且更易人体吸收。

新采的茶叶晒干了可以喝，但是味道、风味较差，且含有多余的物质，不利于饮用和冲泡，而新鲜采收的叶子，一般需要通过杀青、揉捻，或发酵、干燥等工序制成成品茶，方可正常饮用冲泡。

我们现代人一般是不喝刚采的茶叶的，因为刚采摘回来的新茶，由于没有经过任何的加工，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，喝法不当易伤肠胃。

最早利用茶叶的方法并不是冲泡，而是直接吃，所以古人慢慢知道怎样正确饮用茶叶。

茶叶的香味，主要是通过不同的加工方式使芳香物质发生转化而产生的。茶在刚采下后一般都会进行杀青、摇青、揉捻、烘干等一系列处理，将茶内的矿物质改变，青草味除去使香味更醇。

而且炒过的茶叶不易变质，而且体积小，轻，便于存放和携带。

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