崂山茶是不是红茶的一种 崂山茶是不是红茶类

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崂山茶不是红茶，是绿茶。崂山胜景在于它的山景和海景并存，名山蕴名水，名水育名茶，这是品茶人的讲究。崂山矿泉水水质优异，真正成就了“仙山圣水崂山茶”的显贵地位，成就了中国江北第一名茶。

崂山绿茶制作工艺：

1、种茶：

种茶即育茶，要生产出优质的茶叶需要优质的空气、土壤、水分、周围环境，缺一不可。没有此基础，就没有优质的茶叶。更需要种茶者像关怀、照顾自己的小孩子一采茶时间在清晨，选取一芽一叶、一芽两叶。

2、杀青：

茶叶晾干后，就进入了炒茶阶段。通过杀青揉捻将茶叶种的草气味驱除。这一步，直接影响到成品茶的品质。

3、揉捻：

茶叶揉捻时适当破坏杀青后茶叶组织，让茶叶内含物质渗透在叶的表面，同时对茶叶进行造型，使芽叶卷紧成需要的形状。崂山茶揉捻大部分是用机器揉捻。

4、烘干：

在杀青、揉捻之后就可以将茶叶烘干、磨光，其中关键是要掌握好炒茶的火候。

5、筛选：

将炒好的茶叶中的粉末过滤出来后，卷曲、新鲜、带有浓郁板栗香味的成品茶制作完成。

6、包装：

内包装是用高密度聚乙烯、聚丙烯、聚酯等与低密度聚乙烯薄膜复合或喷涂铝后形成的双层或三层复合包装材料，具有防潮保鲜的作用。

外包装主要体现了茶叶的档次与对崂山茶文化的品位，有散装、袋装、盒装、筒装、手提袋等。

崂山茶的冲泡：

冲泡崂山茶时，水温应控制在80℃～90℃。这从水沸腾的程度就能看出来。如果水冒鱼眼大小的泡，则水温就低了，逼不出“茶香”，如果水全部沸腾，则水温就过高了，冲泡的茶叶会显出“糊”味，只有水冒螃蟹眼大小的水泡，才是冲泡崂山茶最好的水温。

崂山绿茶属于什么茶

崂山绿茶属于绿茶类，主产于山东青岛崂山地区，崂山绿茶不经过发酵，茶性偏寒，其制作工艺为摊青、杀青、揉捻、二青、做 形烘干、提香、包装等工序，制成的干茶芽叶硕壮饱满，条索紧结，色泽墨绿润泽，汤色碧绿，香气高长，口感浓醇爽口。

崂山绿茶的品质特征：

崂山绿茶产于山东省青岛市崂山区。崂山地处黄海之滨，属温带海洋性季风气候，土壤肥沃，土壤呈微酸性，素有北国小江南之称，十分适合茶叶的生长。茶苗“南茶北引”，形成了品质独特的崂山绿茶。

崂山绿茶茶胚略粗，偶有大叶夹杂其中，色泽翠绿，身披白毫。冲泡出的茶汤汤色嫩绿明亮，滋味鲜醇爽口。具有叶片厚、豌豆香、滋味浓、耐冲泡等特征。崂山绿茶种类卷曲茶

外形：条索卷曲、细紧、匀整，不同级别茶叶色泽从翠绿到墨绿。

内质：香气高，从嫩栗香到尚纯，滋味醇、无异味。扁形茶

外形：外形扁平，不同级别茶叶从光滑到扁平，色泽从嫩绿到黄绿，匀整洁净。

内质：香气高，从嫩香到纯正，滋味醇，无异味。

崂山绿茶的特点

外形：崂山绿茶外形肥嫩紧结、显锋苗，色泽绿润。

香气：具有典型的豌豆香气，且香气馥郁持久。

汤色：嫩绿明亮，清澈见底。

滋味：鲜醇甘爽，回味持久。

叶底：嫩绿明亮，嫩匀鲜活。

崂山位于山东省青岛市崂山区，崂山山峰耸峙，陡峭险峻，林间山风，松涛似海，享有“海上第一名山”的美誉。

它是三面环山的天然氧吧，更是茶叶种植适地。

崂山地区三面环山的地形，使得这里四季分明：春季回暖慢，夏季无酷暑，冬季无严寒。并且靠海导致秋季多雾，昼夜温差大，无愧于“小江南”的名号。

“深知海上长生药，不及崂山第一泉”。

崂山盛景在于山景与海景并存，崂山水自古就有“神水”、“仙水”之称。

古往今来，不少文人墨客都为崂山水远道而来：李白、苏东坡、蒲松龄、康有为…...他们都与崂山水邂逅并留下赞誉。

崂山得天独厚的地理位置与优质的水源，成就了崂山绿茶中国江北名茶的好名声，也造就了叶片厚、豌豆香、滋味浓、耐冲泡的品质特点。

崂山地区气候温暖湿润，光照较强，霜期长，加之昼夜温差较大，因此茶树生长发育慢。

生长周期长导致茶叶有充足的时间累积养分。加之，崂山绿茶是小叶种茶树，小叶种的细胞内叶绿体也较少，光合速率较低，也利于茶树内部营养积累。

充足的养分，加上小叶片茶树，茶叶小而脆硬，叶面的革质层较厚的特点，也无外乎崂山绿茶以“叶片厚、耐冲泡、豌豆香、滋味浓”出名。

崂山绿茶冲泡后会有一股熟悉的豌豆香气，给人一种亲切的感觉。而且崂山绿茶还有耐冲泡的特点，普通绿茶冲泡三杯之后汤色和香气就会明显减淡，而崂山绿茶可以冲泡三至五杯。

一泡淡雅，二泡温和，三泡之后，崂山绿茶特有的豌豆香气渐渐浓郁，茶汤入口鲜醇，香味持久，回味甘甜。

崂山绿茶有哪些种类

崂山绿茶分为崂山绿茶、崂山石竹茶、崂山玉竹茶三个种类，崂山绿茶主产于山东青岛崂山区，具有叶片厚、耐冲泡、有豌豆香的特点，按照海拔高度，崂山绿茶分为高山绿茶和平地绿茶；按照季节，崂山绿茶分为春茶、夏茶、秋茶。

1.春茶、夏茶和秋茶

（1）春茶外形芽叶硕壮饱满、色墨绿、润泽，条索紧结、厚重；泡出的茶汤味浓、甘醇爽口，香气浓，叶底柔软明亮。

（2）夏茶外形条索较粗松，色杂，叶芽木质分明；泡出的茶汤味涩，叶底质硬，叶脉显露，夹杂铜绿色叶子。

（3）秋茶外形条索紧细、丝筋多、轻薄、色绿；泡出的茶汤色淡，汤味平和、微甜，香气淡，叶底质柔软，多铜色单片。

2.高山绿茶和平地绿茶

（1）高山绿茶外形条索厚重，色绿、富光泽；泡出的茶汤色泽绿亮，香气持久，滋味浓厚，叶底明亮，叶质柔软。

（2）平地绿茶外形条索细瘦、露筋、轻薄，色黄绿；泡出的茶汤色清淡，香气平淡，滋味醇和，叶质较硬，叶脉显露。

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