肉用羊有哪些品种图片 肉用羊有哪些品种好

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什么品种羊肉最好吃?羊肉品种应该怎么挑呢?

通常我们在市场上买到的羊肉按照品种大致可以分毕扰为山羊肉和羊肉。羊的品种会影响羊肉的质地和羊肉的口感，那么如何选择羊肉品种呢？

 一、什么样的羊肉最好吃？

 就羊肉的口感而言，羊肉比山羊肉好，脂肪含量高，入口鲜爽，异味低。选择羊肉时，可以先选择羊肉。其中，苏尼特羊、乌珠穆沁羊、羊和阿勒泰羊素有肉味鲜美、无异味的美誉。如果不在意羊肉的腥味，在吃法上更喜欢红烧和，可以选择羊肉，瘦肉多，肌肉纤维多，口感更有嚼劲。其中波尔山羊、黑山羊、白山羊和青山羊都是优良的山羊肉品种。

 二、羊肉品种的选择

 1.山羊

 肉山羊身材低矮，肌肉丰满，细而松散。山羊肉的特点是气味强烈，这是由于山羊肉的脂肪中含有一种叫做4-甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生特殊的气味。从吃法上来说，羊肉比较适合红烧和烤肉串。

 著名产地品种：

 ①波尔山羊：波尔山羊被公认为世界肉山羊之王。主要生产优质瘦肉。具有个头大、肉多的特点。波尔山羊肉质细腻可口。

 ②白山羊：白山羊的出栏率高洞型，主要在一岁时屠宰获得的肉最多。

 ③黑山羊：黑山羊主要分布在海拔2500米以下的地区，例如我国中部产区，长江以南。黑山羊肉蛋白质含量高，脂肪含量低，含量低。同时，新鲜黑山羊肉色泽均匀，略带红色，脂肪呈白色或浅白色，不粘手，弹性好。

 ④绿山羊：绿山羊的毛色有黑色和白色两种纤维，所以外观呈蓝色。多产于山东西南部。肉可做成羊肉铺、肉干、腊肉、无肉羊肉等，历史最悠久。是羊肉汤。年间，有羊肉汤的记载，是秋冬暖身的必备品。

 2.羊

 就口味而言，绵羊肉的味道比山羊肉好。绵羊肉比山羊肉脂肪含量高，吃起来更细腻可口。从吃法上看，羊肉因脂肪高、肉质细嫩、色泽浅，适合炖肉和做肉馅。在羊毛越细的羊身上，羊毛越贵，羊肉的味道就越多。

 著名产地品种：

 ①苏尼特羊：苏尼特羊，又称戈壁羊，是内蒙古当地优良的羊肉品种之一。以肉质细嫩、口感佳而闻名全国。苏尼特羊肉肉质细嫩多汁，无膻味，肉层厚而致密，蛋白质高，脂肪低，瘦肉率高。

 ②乌珠穆沁羊：乌珠穆沁羊产于内蒙古东部的乌珠穆沁草原，有“天下第一羊”的美誉。羊腿、红烧羊肉、石烤羊肉等是蒙古羊肉的经典做法。

 ③哈萨克羊：哈萨克羊原产于天山北麓和南麓。肌肉甘美光滑，红色均匀。羊肉煮沸后的汤汁清澈透明。羊肉肌纤维细嫩多汁，易消化，具有哈萨克羊肉特有的香气。香气四溢，有“屋内煮肉，屋外闻”之名。

 ④阿勒泰羊：阿勒泰羊是新疆维吾尔自治区的特产，肉脂肪生产性能高。阿勒泰羊肉还可以增加消化酶，保护胃壁，帮助消化。

 三、如何储存羊肉

 一般春节前，很多人都喜欢买一些羊肉来保鲜，以防羊肉涨价，那么，有什么好的保鲜方法呢？

1. 如果羊肉不是很多，可以腌制，但必须在10天内吃完。 
2. 如果羊肉很多，建议放冰箱冷冻，但是解冻后味道不会那么好。

四、羊肉手颤旦的功效

 1.保护胃黏膜

 羊肉可以保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的功效，适合男性常食。羊全身都是宝。羊肉是极佳的膳食保健品。羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等可用于治疗各种疾病。

 2.补肝明目

 羊肉补血、养肝明目，对治疗产后贫血、、夜盲症、白内障、等疾病有很好的疗效。与牛奶相比，山羊奶的脂肪和蛋白质含量更高。它是肾病患者的理想食品之一，也是体弱者的天然补品。

 3.暖脾胃

 羊肉可用于治疗引起的恶心、虚弱、畏寒等症状。

 4.暖肝肾

 羊肉可用于治疗引起的腰膝酸软、虚寒等症状。

 5、补血温经

 羊肉汤中铁、磷等物质的含量很高，适合各种贫血患者食用。妇女和老人气血不足、身弱、病后体虚等，可多吃羊肉汤补气血、补阳益气、治虚安神、健脾胃，强身健体。

肉羊都有哪些品种

“肉羊的主要品种有：、杜泊羊、、无角陶赛特羊、夏洛莱羊、槐山羊、成都麻羊、南江黄羊、马头山羊、长江三角洲白山羊、努比羊等。

肉羊是适应外界环境较强的家畜之一，食性较广、较耐粗饲、抗逆性较强。饲养肉羊投资少、周转快、效益稳、也比较高。”

波尔山羊特征

波尔山羊毛色为白色，头颈为红褐色，额端到唇端有一条白色毛带。波尔山羊耳宽下垂，被毛短而稀。公母羊均有角，角坚实，长度中等，公羊角基粗大，向后、向外羡神孙弯曲，母羊角细而直立。

有鬃；耳长而大，宽阔下垂。兄链头部：头部粗壮，眼大、棕色；口颚结构良好；额部突出，曲线与鼻和角的弯曲相应，鼻呈鹰钩状；角坚实，长度中等。

肉羊的品种有那些

肉羊的品种有槐山羊、成都麻羊侍银旦、南江黄羊、马头山羊、波尔山羊、杜泊羊、小尾寒羊、无角陶赛特羊、夏洛莱羊等。槐山羊主要产自我国河南周口和安徽安阳地区，是常见的肉羊品种，其生长快速，适应性强、食性广、脂肪少、耐粗饲，深受消费者喜欢。

饲养肉搏液羊时，应结合当地自然环境、气候变化特征等条件，选择老扰质量好、生产能力强、养殖周期短、效益高的肉羊品种。

羊是草食动物，应以喂草为主，为保住冬羊不掉膘，就要备足羊群过冬的草料，这是保证羊群过冬的物质基础。

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