广东鸭品种大全及图片 广东鸭品种

你现在浏览的文章是一篇关于广东省地方品种鸭主要有和广东什么品种的鸭好吃的文章，只有你喜欢的内容存在，只有你来光临，我们才能继续前行。

广东适合养哪种鸭

广东这边可以考虑养枫叶鸭！

枫叶鸭又名美宝鸭，是美国那边培育的优良肉鸭品种。

近年来，由广东省一些研究单位和种鸭场引进饲养。该鸭父铅橡母代在25～26周龄产蛋率达5%，产蛋高峰期可达91%，平均每只种母鸭40周产蛋210个，平均蛋重88克。该鸭的商品代49日龄平均体重2.95公斤，肉料比1;2.67。枫叶鸭的最大特点是瘦肉多，长羽快轿侍，羽毛槐帆旁多。

鸭子都分哪几种??

1、高邮鸭

高邮鸭就是我们平常所说的麻鸭，被称为我国三大名鸭。主要产地在江肆棚苏省，高邮鸭是肉蛋两用的亚种，有着耐粗饲、蛋大、品质好的优点。高邮鸭全身为褐色，有着深色小斑点分布，鸭爪为黑色，性较大，其经济价值较高。

2、北京鸭

北京鸭在我国有几百年的养殖历史，原本产于南方，后来传到北方后，成为了一种肉拍腊用鸭。北京鸭全身颜色都为白色，有着较大的体型，产肉率高，外观结构匀称。是我国一种非常受欢迎的鸭种，正宗的北京烤鸭所使用的鸭种就是北京鸭。

3、绍兴鸭

绍兴鸭与高邮鸭一样，都是属于麻鸭的一种。公绍兴鸭的头部为绿色，翅膀呈白色，身体主要以褐色为主。是一种优质的蛋用鸭种，主要分布在我国浙江、湖南等省。绍兴鸭的产蛋率是非常高的，每年可产280个蛋左右。

4、番鸭

番鸭是我国一种特有的鸭种，现在番鸭的养殖主要集中在南方。番鸭的外形不同于普通家鸭，体型呈椭圆，嘴部与眼部有深色的肉瘤。番鸭分为黑白两种，顾名思义就是羽毛分为黑白两种颜色。

5、绿头鸭

绿头鸭裂贺则是一种钻水型的鸭种，顾名思义，绿头鸭的头部呈绿色，身体上部为褐色，腰尾则以黑色为主。绿头鸭的肉质非常鲜嫩，在世界上都有很大的市场需求，并且绿头鸭的羽毛是许多装饰产品的原料，有着较大的综合利用价值。

广东烧鸭是什么品种的鸭子?

广东烧鸭是很多人喜欢吃的鸭子做法，烧鸭色泽均匀、红润油亮、体型饱满、表皮干香酥脆肉质嫩而不渗慎老，很受欢迎，但你知道广东烧鸭是什么品种的鸭子?下面一起来了解下。广东烧鸭是很多人喜欢吃的鸭子做法，烧鸭色泽均匀、红润油亮、体型饱满、表皮干香酥脆肉质嫩而不老，很受欢迎，但你知道广东烧鸭是什么品种的鸭子?下面一起来了解下。

广东烧鸭是什么品种的鸭子?

一般是选择大白鸭来做烧鸭。并不是所有的鸭子都适合用来做烧鸭，有的鸭子品种本身，鸭肉含有骚味，或者是肉质方面很难悔缺达到要求，而如果选用大白鸭，体重可以达到要求，鸭子皮厚，肉质感也是十分好的，且表皮不容易出现破损，在充气的过程中能够很好地把整个鸭子都撑起来。

广式烧鸭做法是怎样的?

1、选购鸭子

为了避免烧鸭过于肥腻，不要使用全是肥油的大肥鸭，也不要使用过于小的生长期未够的小鸭子。采购鸭子时，要选择大小合适的稍微肥身的鸭子，适合做烧鸭的原材，一般净重4.5-5.5斤左右为好。

一般鸭子小，烧制需要的时间就短，火力也较小;鸭子大，烧制的时间就需要长，火力也比较大，需要足够的温度以恒温烧制，才能使其足够成熟，光亮，外观丰满美观。

2、清洗处理鸭子

清洗鸭子，注意一定要洗干净鸭头，有血不好烤，当然有些人也会嫌麻烦将鸭头砍掉，用来卤制，但砍掉鸭头的烧鸭卖相不好，洗鸭子时需要注意不要破皮，鸭毛拔干净。然后打气，从腿上向内打气，打气注意要饱满，让皮肉分离。之后烫水，水温在70-80度左右，注意需要拿鸭脖子部位从上往下放入水中，1-2秒马上提出。接着填料，淮盐70克，鸭酱28克，放料后需要用手或者其他工具将填料摸均匀，让鸭子的所有部分都有填料，保证充分入味。最后缝针，一定要碧喊辩缝好，如果漏气皮不亮，皮会皱，不够入味。

3、入炉前检查

烧鸭入炉烧制前，要检查光鸭的挂钩有没有做到平衡。如果鸭坯挂钩不平衡，会影响烧鸭接受热量的均匀程度，特别是炉内挂鸭，容易影响鸭子的受热面积。此外入炉烧制前，要用肉眼对鸭子观察，看是否表面达到风干标准，若是鸭子表面是干燥的，摸上去无刺，就是风干好的。

4、风门应对

广式烧鸭制作过程中，风门是控温的油门与方向盘，利用风门的开合大小来控制炉内温度，风门开得大一些，温度就高，风门收小温度就随之下降。另外要注意烧炉不能放在风大的地方，避免打开风门时让炉中的火苗发生偏移，使炉温不能处于稳定的状态，炉内烧鸭会因此受热不均匀，影响上色和表皮脆度，这些都要注意。

以上内容是小编精心整理的关于广东省地方品种鸭主要有和广东什么品种的鸭好吃的精彩内容，喜欢请经常光顾吧！