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香猪为偶蹄目、野猪科、猪属,以体小早熟,肉味鲜,闻名全国。香猪又名“迷你猪”,其中以来自国家农业部门授予核察稿“中国香猪之乡”贵州黔东南地区的从江香猪、剑白香猪,和靠近贵州黔东南地区广西的巴马香猪最为著名,另还有环江香猪、藏香猪等品种,都属矮小猪种。
体躯矮小。头较直,额部皱纹浅而少,耳较小而薄、略向两侧平伸或稍下垂。背腰宽而微凹,腹大丰圆触地,后躯较丰满。四肢短细,后肢多卧系。皮薄肉细。肉品可加工为腌肉、烤肉、腊肉。饲养管理较为粗放,原来多为散养,后随着农业的发展,对肥料的需要量增加,已逐渐改为圈养。精料有糯谷糠、玉米、碎米、红稗等,青绿多汁料有水芋、甘薯藤、木薯等,多煮熟稀喂。
中文学名
香猪
别称
迷你猪
界
动物界
门
脊索动物门
亚门
脊椎动物亚门
产地和分布
香猪是小体型的地方品种,中心产区在贵州省从江县的宰便、加鸠两区,三都县都江区巫不公社和广西壮族自治区环江县的明伦、东兴公社。主要分布在黔、桂接壤的榕江、荔波、融水等县北部,以及雷山、丹寨县等地。据1977-1981年的调查统计,产区和分布区共有香猪约5万余头。
品种形成
香猪形成有数百年的历史。在二十世纪三十年代《宜北县志》中就有记载。建国前的孖城河香猪扬名省内外。历史上,从江县的宰便、环江县的东兴是较大的猪只集散地,邻县和外省的客商常到此购买仔猪、腊肉、烤猪,销售或运往贵阳、广州和港澳等地。因为这里的猪体型小,早熟易肥,肉质香嫩,哺乳仔猪或断乳仔猪宰食时,无奶腥味,故誉之为香猪。
产区位于贵州高原苗岭山脉向广西盆地过渡的低山和低中山地带,海拔最高达1670米,最低为154米,中心产区多在500—800米。“上山入云端,下山到河边,两山能对话,相会要半天”。是当地群众对复杂地形的真实写照。产区属中亚热带气候,年平均气温15-18℃,无霜期280-360天,相对湿度80%左右。
建国前,这一地区主要居住苗、壮、瑶、水等民族,因沟岭纵横,森林密布,交通闭塞,人民生活处于自给状态。农作物一年一熟,主要种植糯稻,其次为玉米、薯类、荞麦等。没有种植蔬菜的习惯。群众主要经济来源靠饲养母猪,繁殖仔猪挑运出售,换取生产和生活资料。因耕地少,粮食产量低,喂猪多用野菜、水草、浮萍和谷糠,没有条什饲养大型猪种,多选择小型猪饲养。采取自繁自养的方式,几千村寨养1-2头公猪,由于配种早,利用强度大,往往使用1-2年便淘汰,新选用的公猪又多来自本群,也有采用亲子交配的,一定程度的近亲繁殖对香猪的形成也起着重要的作用。当地民族,历来有宰食仔猪的习惯,特别是亲友来访时常宰仔猪招待客人,并用仔猪作为互相赠送的重要礼品,更加促进了小型猪的发展。
特征和特性
体型外貌
体躯矮小。头较直,额部皱纹浅而少,耳较小而薄、略向两侧平伸或稍下垂。背腰宽而微凹,没厅腹大丰圆触地,后躯较丰满。四肢短细,后肢多卧系。皮薄肉细。毛色多全黑,但亦有“六白”或不完全“六白”的特征,据对206头猪调查,全黑的占98.44%。乳头一般5-6对,据对206头猪的统计,为10.04±10.03枚,5对乳头者占93.2%。
据产区调查,香猪的体型外貌可分为大、改孝小两个类型。据对从江县香猪的随机抽测,在20头中,大型的占6头,小型的占14头。按大、小类型分别统计,7月龄母猪的体重分别为32.04±3.03和25.26±4.12公斤。
耳朵:家猪的耳朵大,成杨树叶状圆形;小香猪的耳朵小,不宽,有点立着。
鼻子:小香猪的鼻子比家猪短,像被切过似的。
食量:小香猪的食量比家猪小得多,一般一次也就吃一两多,一天吃4-5次。
重量:一般两个月的小香猪的体重在2斤半左右,而家猪的体重在5-10斤。
颜色:小香猪的颜色一般是黑白花,黑是成片的,和一般家猪有明显差别。现在市面上冒充的小香猪主要有两种:一种是浑身粉红,那其实就是小家猪;另一种是两头黑色,这是金华的“两头乌”,就是拿来做金华火腿的猪。而“两头乌”在小时候跟小香猪比较难辨别。
牙齿:小香猪的牙齿白而且尖,6个月就成年了,3个月的时候门牙有小分叉。
小香猪又名“迷你猪”,民间美其名曰“七里香”“十里香”。香猪原产地为我国广西、贵州省山区,中心产区在贵州省从江县,属微型猪种。其肉嫩味香,无膻无腥,故名香猪,是一个生产优质猪肉的良种。小香猪与其他猪种不同,它是在特定自然环境和农牧业水平较低的环境中,经过长期近亲交配繁殖选育而成的,外观特点是短、圆、肥。毛有光泽。
香猪体躯短而矮小,被毛全黑,个别有唇白和肢端白。颈部短而细,头长额平,额部皱纹纵横,耳朵较小、薄且向两侧平伸,耳根硬,眼周围有一粉红色眼圈。背腰宽而微凹,腹较大下垂,四肢细短,尾巴细长似鼠尾。品种较纯的香猪眉心有明显白斑,黑色部分仅存在于头部和尾部,背部无黑斑。母猪乳头多为5对,少数6对。后躯丰满,四肢短细,前肢姿势端正,后肢多卧系。
香猪的突出特点是体型小、体重小。香猪6月龄公猪平均体重14.2公斤,体长65厘米,体高33厘米,胸围55厘米;母猪8月龄体重30公斤,体长70厘米,体高47厘米,胸围73厘米。
香猪性成熟早,母猪初情期4月龄体重约8千克,4个月~6个月即可发情配种;公猪65-75日龄出现爬跨行为,体重4-8千克。公猪在170日龄可初配。母猪头胎窝均产仔4.5-6头,经产母猪产仔数为5.7-8头。
饲养香猪以喂青绿饲料为主,以保证猪肉香味纯正。香猪的饲料以粗料为主,粉碎后的秸秆、花生壳、宏耐花生秧、干红薯秧等都可作为主料,菜藤、红萝卜、嫩草、树叶等都可作为青绿饲料。常用猪饲料有玉米、小麦、稻谷、麦麸、米糠、豆饼、花生饼等。在环境无污染的原产地,香猪表现出耐粗放管理、抗病力强等优点。但仍要特别注意环境卫生,定期清扫圈舍,换洗用具,消毒,勤换垫料。严禁给猪饮用局顷污水,或者用污水洗涤青饲料及用具。粪便和废弃物集中堆放处理。
小香猪是微型猪种,是苗族人民将野猪长期驯化、精心培育而成的珍贵品种,具有皮薄、骨细、肉嫩、味美、清香、不腻的特点,且极少体重超过30公斤,既是烧烤猪的上乘原料,也是珍贵的试验动物,是我国独有的地桐绝陆方良种。
香猪原产地我国广西、贵州省山区,属微型猪种。其肉嫩味香,无膻无腥,故名香猪,是一个生产优质猪肉的良种。
香猪体格短小。其被毛黑色,毛细有光泽、头长,额平,额部皱纹纵横,眼睛周围无毛区明显,耳薄向两侧平伸,背腰微凹,腹大而圆,下垂,四脚短细,尾巴细小,尾端毛呈白色。
香猪6月龄公猪平均体重14.2公斤,体长65厘米,体高33厘米,胸围55厘米;母猪8月龄体重30公斤,体长70厘米,体高47厘米,胸围73厘米。育肥香猪屠宰率为63.6%,瘦肉率达52.2%。
香猪的饲料以粗料为主,粉碎后的秸秆、花生壳、花生秧、干红薯秧等都可作为主料,菜藤、红萝卜、嫩草、树叶等都可作为青绿饲料。香猪的精饲料为玉米、糠、麸皮等,无需再用添加剂。香猪一日喂两次,以粗料、青绿料为主。
香猪性成熟早,4~6个月即可发情配种,3~4天内配种2~3次为好。纯繁是保证香猪遗传稳定的关键。
是宠物猪,这些猪有着正核小小的蹄子,大大的耳举举掘朵,鼻子上有很多褶皱,样子非常可爱。然而,虽然这些迷你猪非答链常小,但是它们的价格却很高昂
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