安化黑茶是热性还是凉性 黑茶是热性还是凉性的

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安化黑茶是热性还是凉性 黑茶是热性还是凉性的

黑茶属于后发酵茶，性温热，有助御寒。在冬季里特别适合虚寒体质者喝，黑茶的喝法比较简单，可选用紫砂壶、飘逸杯或盖碗进行冲泡。

黑茶是我国特有的茶类，生产历史比较悠久，种类比较丰富，例如有云南普洱茶、湖南茯砖茶、广西六堡茶、湖北青砖茶以及四川边茶(康砖)等。

黑茶属于后发酵茶，茶叶在微生物的作用下会发生一系列复杂的化学反应，生成一些对人体有益的功能成分。

茶是热性的还是凉性的

茶叶分为六大茶类，绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶、黑茶，其中红茶、黑茶属于发酵茶，属于热性，而绿茶、黄茶、新白茶未经发酵或发酵程度低，属于凉性，而乌龙茶为半发酵茶，属于中性（平和）。

1、绿茶

不发酵，茶性偏寒

氨基酸含量高，茶汤清透，鲜爽，茶汤微苦。

代表品种有：安吉白茶、西湖龙井、信阳毛尖、恩施玉露、黄山毛峰。

2、白茶

轻微发酵，茶性性凉（新白茶）

茶汤呈象牙白，清鲜爽口，陈化后逐渐接近温和。

代表茶品：白牡丹、白毫银针。

3、黄茶

微发酵，闷黄工艺形成黄汤黄叶，性凉

代表产品：蒙顶黄芽、霍山黄芽、莫干黄芽。

4、青茶（乌龙茶）

半发酵，工艺极其繁复，人工依赖高

茶性平和

代表茶品：铁观音、凤凰单丛、武夷岩茶。

5、红茶

全发酵茶，茶性温和。

汤红艳透亮，花果香，口感润滑，茶性温和，不刺激。

代表品种：祁门红茶、滇红茶、正山小种、金骏眉。

6、黑茶

后发酵，茶性温和。

汤色红褐，汤质醇厚爽滑，陈香

代表品种：安化黑茶、泾阳茯茶等。

普洱茶是凉性还是热性

普洱茶分为生茶和熟茶，普洱生茶经过杀青工艺，未经发酵属寒性，而普洱熟茶属于渥堆工艺的后发酵茶，属于温性（热性），另外普洱生茶经过常年时间的陈化后，茶叶内茶多酚、咖啡碱等发生氧化，其茶性由寒转变为偏温性。

六大茶类的属性：

绿茶核心工艺是“杀青”，不发酵茶；水清茶绿，给人清凉爽新之感，本性寒。

黄茶的核心工艺是“闷黄”，口感较绿茶醇厚一些；茶性与绿茶很接近。

黑茶的核心工艺是“渥堆”，发酵程度高；茶味醇和，茶性温和。

红茶的核心工艺是“发酵”，多酚类化合物的氧化程度很高；花香、蜜香醇厚，味甘性温。

白茶的基本工艺是“萎凋”、“干燥”，新茶属性与功效大多接近绿茶，但在逐年陈放的过程中，茶性也会由寒转凉及至平和。

青茶（乌龙茶）茶性介于绿茶与红茶之间，趋向平和，核心工艺是“做青”和“焙火”。发酵轻的清香型铁观音，茶性更接近于绿茶；发酵适中或较重的则与红茶接近。

白茶是热性还是凉性

白茶分为新白茶、老白茶两个阶段，新白茶茶性偏凉、轻微发酵，新白茶是刚制作好的白茶茶品，其滋味、香气清新，鲜醇，且未经过过度的存放，而老白茶是存放三年以上的白茶，老白茶茶性相对于温和一些，内质易更加丰厚，滋味更加醇厚，且枣香、药香馥郁。

新白茶，刚刚制作完成或储存时间低于1年。

陈白茶，仓储时间满1年，低于3年。

老白茶，储存陈化年份不低于3年。

按照“三年以上不寒凉”的观点，那是指新白茶、陈白茶都是偏凉性的茶叶。而对于老白茶，陈化过后，这些新白茶，便没有那么新了，变得陈了一点，即使胃再弱再敏感的人，也不会觉得不舒服了。

经过长时间的陈化，茶多酚、咖啡碱含量渐渐降低，转化成别的物质，会减少，而黄酮含量增高，我们就会感觉到茶汤更加的醇厚，更加的稠滑，更加的韵味无穷，其属性亦变得更加相对温和，适合大多数人群饮用。

白茶，可以依据产地、茶树品种、茶叶嫩度等，进行不同的分类。

以芽叶嫩度划分，可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四类。

白毫银针，有茶中“美女”“茶王”美称，是中国十大名茶之一。全芽采制，形状似针，茶毫满披，鲜味足，毫香明显，风格淡雅爽口。

白牡丹，由一芽一、二叶制成，嫩度仅次于白毫银针，杏黄汤色，毫香明显，滋味鲜嫩，回味甘甜。

贡眉、寿眉，原料相对粗老，汤色偏橙黄，滋味清甜、醇厚，贡眉茶芽明显，寿眉中少见茶芽。

以产地划分，常见的有政和白茶、建阳白茶、福鼎白茶、松溪白茶等。以茶树品种划分，分为大白、水仙白、小白三种。

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