冬季高档青菜品种大全图片 冬季高档青菜品种大全图

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高端蔬菜品种有哪些?

1、连州菜心

广东连州市昼夜温差大的特殊气候，使种植出来的菜心，比其它地区菜心更清甜、更细嫩、更爽口汁多，多年来远近驰名。经霜打后的菜心，味道更是爽甜，是珠三角各大酒店的抢手货。连州菜心因此闻名，与广州增城菜心齐名。

2、意大利白松露

白松露由于珍贵稀少，有白色钻石之称。色泽为轻微的金色，浅褐色（米色）或者是淡棕色，并且带有棕褐色或者奶白色的斑块或者细小的纹理。它在每年10~12月上市，产量极低，年产量仅为3吨左右，是松露中最为稀少珍贵、价格高昂的品种。

3、法国黑冬松露

松露，是全世界公认的美食届奢华极品，和鹅肝、鱼子酱一起被称为“世界三大珍馐”。每丛罩弊年秋冬，西餐忠实爱好者们都会急于在餐桌上找寻松露的身影。

这种貌不惊人却散发着微妙的、让人无法抗拒的香气的块菌，竟让人类闷毁着迷了上千年，法国著名美食家布里亚·萨瓦兰在其著作《味觉生理学》中便盛赞松露为“厨房的钻石”。直到现在，松露依然在世界美食中占据重要地位，接受着无数食客和厨师的膜拜。

4、La Bonnotte土豆

这种土豆绝对是世界上最贵的土豆了，它是法国农业1994年的改良产品。因为对气候、土壤等条件的要求，Bonnotte属于土豆中的稀有品种，每年产量仅有不到100吨。由于这种土豆非常柔软，使用任何工具都会对它造成损伤，因此只能用手工的方法采集。

5、新鲜松茸

与松露一样，每一只松茸的诞生都是造物的奇迹。松茸只生长在没有任何污染的原始森林中，目前全世界都不能人工培植。

6、洪山菜薹

洪山菜薹，紫菜薹的珍稀品种，因其原产于湖北省武汉市洪山区一带而得名。民间传说，武汉最正宗渗族的洪山菜薹，必须出产在宝通寺钟声所及之处。这其中，根据“塔影钟声映紫菘”的诗句描写，又有“塔影田，钟声地”的细分。

青菜都有哪些种类图片

青菜都有哪些种类图片

青菜都有哪些种类图片，食物能很好的给我们补充能量，但我们对于自己的食物却并不是全部都能熟知，我们的生活中有很多的美味菜肴，而这些菜肴能很好的该我们味蕾上的享受，以下是关于青菜都有哪些种类图片。

青菜都有哪些种类图片1

1、青菜（小白菜）

青菜是十字花科，芸苔属一年或二年生草本植物，高可达70厘米，无毛，根粗，坚硬，基生叶倒卵形或宽倒卵形，坚实，深绿色，有光泽，叶柄有或激御碧无窄边；总状花序顶生，呈圆锥状；花浅黄色，花梗细，和花等长或较短；

萼片长圆形，白色或黄色；花瓣长圆形，顶端圆钝，有脉纹，长角果线形，果瓣有明显中脉及网结侧脉；喙顶端细，种子球形，紫褐色，有蜂窝纹。4月开花，5月结果。青菜的嫩叶供蔬菜用，为中国最普遍蔬菜之一。

2、苏州青

苏州青：江苏省苏州市地方品种。株型直立，叶柄与地面略成直角，株高32厘米，开展度44厘米。中部横径8厘米，基部横径12厘米。叶片深绿色，15～17片，椭圆形或近圆形，长21厘米，宽18厘米，肥厚拆陪，不滑，全缘，基部无裂片。叶柄基部肥厚，向内弯曲如匙，上部扁平，绿色，叶脉突出明显。早熟，丰产。

3、随州泡泡青

随州泡泡青，湖北省随州市曾都区特产，中国国家地理标志产品。“随州泡泡青”是随州最具特色蔬菜品种之一，富含丰富的营养价值，素有冬季“蔬菜之王”的美誉。它叶泡浓绿至墨绿，叶肉厚实，质地柔软，抗寒性强，经霜冻雪压后，口感更佳。

4、油白菜

油白菜是十字花科芸苔属植物。原产亚洲。我国南北各省栽培，尤以长江流域为广。一年或二年生草本，高25-70厘米，无毛，带粉霜；根粗，坚硬，常成纺锤形块根，顶端常有短根颈；基直立，有分枝。基生叶倒卵形或宽倒卵形，长20-30厘米，坚实，深绿色，有光泽，基部渐狭成宽柄。

5、黄心菜

卷窝菜，又名黄心菜，在信阳栽培历史悠久，属豫南特色蔬菜。黄心菜叶片圆形呈麻窝状，外叶绿色塌地，心叶蛋黄色，叶尖向外翻卷，叶肥厚细嫩。纤维少，营养丰富，富含多种人体必需的微量元素。保鲜时间长，耐贮运。病虫害少，适合生产无公害蔬菜和有机蔬菜。

6、黑桃乌青菜

核桃乌青菜，又称乌菜、黑菜，因颜色深绿近黑色、叶面皱褶似核桃而得名。核桃乌青菜是一种季节性很强的蔬菜，每年秋冬上市。核桃乌青菜营养丰富，富含大量叶绿素、维生素，其维生素C、钙含量高

能清热利尿、养胃解毒，具有降血脂、降血压等保健功能。核桃乌青菜是一种季节性很强的蔬菜，每年秋冬上市。一旦上市，它就不会离开宝应各家各户的餐桌，直到来年开春。

青菜都有哪些种类图片2

1、油菜

油菜中纤维素含量较高，不少人不爱吃的原因在于嚼着好像有嚼不烂的“丝”存在，故和其他高纤维素主食一起食用，会造成不可溶性纤维聚集。纤维素是“便秘”的克星，是减肥中人士减少脂类物质和多余精碳水物质的'“法宝”，可一旦摄入过量，弊端也会随之而来：首先会造成营养素吸收阻碍。

2、青梗菜

青梗菜，是上海小白菜的一种，、又叫小棠菜。株型直立，头大束腰。株高28厘米左右，开展度28厘米×30厘米。叶面光滑，全缘，叶片绿色，广卵圆形。叶柄绿白色明举，宽厚．基部略凹。

叶梗长比2：3。单株重550克左右。外形美，商品性好。耐热，耐寒，耐虫。每100g鲜菜含水分93-95g、碳水化合物2.3-3.2g、蛋白质1.4-2.5g、维生素C30-40mg、纤维素0.6-1.4g，及其他维生素和矿物质。可炒食、作汤、腌渍。

3、上海青

上海青，又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜，是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。江浙一带又称其为青菜或小青菜。

上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。上海青的特点就在于长的光明磊落，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。在亚热带及温带都有分布，在中国到处都有该物种的影子。

4、四季小白菜

四季小白菜是十字花科叶菜类常见的食用蔬菜。小白菜原产于我国，南北各地均有分布，在我国栽培十分广泛。小白菜是芥属栽培植物，茎叶可食，一、二年生草本植物，常作一年生栽培。据测定，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。

5、菜心

菜心又名菜薹，十字花科芸薹属的一、二年生草本植物。适合播种在南方温暖的地区，是我国南方的特产蔬菜之一。一年四季均可播种，现世界各地均有引种栽培。

菜心品质柔嫩，味甘苦，营养丰富。每千克可食用部分含蛋白质13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，还含有钙410～1350毫克、磷270毫克、铁13毫克。胡萝卜素1～13．6毫克、核黄素0．3～1毫克、尼克酸3～8毫克、维生素C790毫克。

6、青江菜

青江菜是一种绿叶蔬菜，别名小棠菜、上海青、江门白菜等，叶片椭圆形，叶柄肥厚，青绿色，株型束腰，美观整齐，纤维细，味甜口感好。青江菜，根据梗色可再分为青梗白菜及白梗白菜两种。

由于青江菜的外形跟汤匙有些相似，也有人喊它汤匙菜。青江菜长相像汤匙、色泽鲜绿，加上生长期很短，从播种到收成只需一个月左右，一年四季市面上都可以看得到，青江菜也常用作为陪衬用的摆盘蔬菜。除了快炒、氽烫等简易料理，青江菜搭配绞肉可做成菜肉馄饨，青江菜也可做包子，还能做成美味的菜饭。外表酷似油菜。

7、勺菜

勺（芍）菜，又名翘摇、红花草、草子。豆科(leguminosae)，黄芪属。现分布于亚洲中、西部，多作为稻田绿肥来种植。中国早在明、清时代就已在长江中下游地区大面积种植，广泛分布于北纬24～35度地区。

8、汤匙菜

叶片椭圆形，叶柄肥厚，青绿色极似汤匙（故而得名“汤匙菜”）；株型束腰，美观整齐；纤维细，味甜口感好。其耐热性强、耐寒且耐运输为良好之日常蔬菜。中文别名青江白菜、青梗白菜、青江菜、上海青等等。

9、厚皮菜

厚皮菜是藜科甜菜属植物。二年生草本，株高因品种而异，矮生种30-50厘米，高生种60-110厘米；根部较粗短，入土亦浅。叶阔卵形，淡绿色或浓绿色，光滑，肥厚多肉质，叶柄长而宽。

果实褐色，外皮粗糙而坚硬，内有一至数粒种子。原产于欧洲，中国长江流域及其以南地区有引种栽培。厚皮菜为喜温植物，生长的适温为15-25℃。

10、鸡毛菜

鸡毛菜是绿叶蔬菜，十字花科植物小白菜（青菜）（Brassica、chinensis）的幼苗的俗称，此叫法以上海一带比较普遍。可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病。小儿缺钙，骨软、发秃，可用小白菜煮汤加盐或糖令其饮服，经常食用颇有益。小白菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能。

11、黄心白菜

黄心白菜外叶浓绿、内叶鲜黄，口感鲜爽，营养价值高，是制作韩式泡菜的专用白菜品种。外叶浓绿色，内叶嫩黄，叶柄薄，口味清香，食味佳。单球重1.2公斤，球高20厘米，球径13－15厘米，密植栽培其特性表现更优。

12、奶白菜

奶白菜是十字花科一二年生草本植物，原产于中国的南方，以广东栽培较多。奶白菜是不结球白菜（普通白菜、小白菜、青菜、油菜）中的一个株型中矮肥、叶柄宽厚的一个种类。

浅根作物，须根发达，再生力强，适于育苗移栽。株型矮，株高约20～22厘米，开展度大，约25～27厘米。茎在营养生长期为短缩茎，遇高温或过分密植时也会伸长。基生叶莲座状，叶片近圆形；绿或深绿色，有光泽，叶面皱，全缘，叶柄肥厚而短，匙羹形，奶白色。性味甘、微寒，具有清热解毒、通利肠胃等作用。

13、北京三号白菜

北京新三号白菜是中晚熟一代{杂}种，生长期80天，株形半直立，生长势较旺，株高50厘米，开展度75厘米，外叶色较深，叶面稍皱，叶柄绿色，叶球中桩叠抱，球高33厘米，球宽19.3厘米，球形指数1.7，结球速度快、紧实，单株净菜重4.2千克，每亩产7500-8500千克，净菜率85%，抗病毒病，耐霜霉病和软腐病，品质好，耐贮存。

青菜都有哪些种类图片3

青菜被分为根、茎、叶、花、果多种种类，所有青菜列表中最常见的是小白菜、菠菜、芹菜、苋菜一类。像萝卜、胡萝卜、甘蓝、大头菜、根用甜菜都属于肉质根菜类;马铃薯、莲藕、姜、慈姑、芋头都属于茎菜类。

青菜好被分为茄果类、瓜类、葱蒜类，茄果类有茄子、番茄、辣椒等;瓜类有黄瓜、丝瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、葫芦等;葱蒜类有大葱、大蒜、洋葱、韭菜等，这类青菜也被分为百合科植物，大多属于几年生植物。

常见的绿叶青菜有莴苣、茼蒿、落葵、油菜等，青菜大多属于十字花科植物，是生活中必不可少的能量来源之一，青菜的嫩叶处是口感最佳的位置。种植青菜时要及时给土壤浇水施肥，这样后期才能收获高产量和高质量的青菜。

青菜大多是露天生长的，因此生长过程中很容易感染病虫害，这时就需要提前做好防止措施，通常在青菜上发现虫害可以喷洒晶体敌百虫倍液和中科美玲倍液治疗。种植青菜时定期清楚土壤中的杂草，也是可以预防病害的。

冬天蔬菜品种大全

冬天蔬菜品种有大白菜、土豆、萝卜、洋葱、西红柿、大葱。

1、大白菜

大白菜是冬季的“主菜”，是菜中之王，老话说“冬日白菜美如笋”，白菜能做的花样极多，无论是炖菜还是炒菜，又或是做馅料，都是不可多得好食材。白菜中维生素、胡萝卜素、钙、蛋白质含量充分，是营养的健康菜。

白菜的储存方法：白菜可采用室外或室内储藏、埋藏、窖藏等多种方法储存，北方一般会在室外储存，将白菜放在背风阴凉的地方，放在厚木板上，一层层码放好，避免直接放在地上，覆盖稻草、旧棉被等防止温度过低，白菜可在0-5度的低温存储，但要避免低于0度，防止白菜结晶冻坏。

2、土豆

土豆富含淀粉和糖分，在很多地方也被充当成主食，能提供充足的碳水化合物，给人体提供大量的热量，氨基酸、维生素含量全面且丰富，无论是直接煮着吃还是做成酸辣土豆丝都备受欢迎。也是冬季囤菜的“老三样”之一。

土豆的存储方法土豆存储主要是避免发芽和失水干瘪，土豆买回来以后，先放置在通风处晾晒，将表皮晾晒干，装入黑色的遮光塑料袋或纸箱中，塞入一些旧报纸吸潮，放在阴凉干燥处保存即可，可有效的避免土豆发青、腐烂、干瘪。

3、萝卜

冬吃萝卜夏吃姜，萝卜是最廉价的蔬菜之一，但营养却不容小觑，萝卜在民间素有让蚂“小人参”的称号，维生素C的含量相当的高，植物蛋白和叶酸含量也丰富，萝卜性凉，昧甘，冬季大鱼大肉吃的多，经常食用一些萝卜顺顺气也是极好的。

萝卜的存储方法：存储萝卜要防止糠心和腐烂，糠心是由于温度过高，萝卜准备发芽，养分损耗过高造成的，腐烂是存储萝卜的时候环境不干净造成的，存储萝卜时，将顶部的萝卜秧挖掉，防止出芽，尽量挖干净。处理好后冲洗一下晾晒干，再装进塑料袋中密封保存即可，放在阴凉处，但不要低于零度。

4、洋葱

洋葱被称为“菜中皇后”，味道辛辣刺激，营养价值极高，富含钾、叶酸、锌、硒、维生素C等营养物质，也有一定的杀菌功效，紫色的洋葱营养物质含量胜过白色的。

洋葱的存储方法，洋葱不要放入冰箱，外皮也不要剥掉，将洋葱晾晒一下，用网兜直接装好，悬挂在通风阴凉处即可。

5、西红柿

西红柿酸酸甜甜，几乎人人爱吃，用来做番茄炒蛋更是传统的下饭名吃，西红柿有丰富的矿物质、碳水化合物、维生素、有机酸及少量的蛋白质，能促进消化，帮助吸收。

西红柿的存储方法，西红柿的表皮致密结实，存储起来很是简单，注意不要挤压，再放入冰箱冷藏即可。如果量比较大，可以蒂朝下，平铺摆放在室温下阴凉处，覆盖一层保鲜膜防止水分蒸发，保存起来比较简单。

6、大葱

大葱是过年时候包饺子、包子，做菜品少不了的蔬菜坦雹埋，用量其实并不小，大葱味辛，性微温，别看是辅料，营肆搏养价值也不低，无论是维生素还是矿物质含量都不比一般的蔬菜差，冬季囤菜千万别忘了囤大葱。

大葱的存储方法，冬天的低温、阴凉环境最适合存储大葱，新鲜大葱买回来以后，根须和叶子都保持原样，有腐烂的叶子可以剪掉，放在低温阴凉处保存即可，温度太低的话记住盖上一些草席，防止冻坏。

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