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冬季大白菜种植时间和方法

大白菜的早熟品种一般都在八月初至八月中旬之间播种，中熟的大白菜品种一般在八月下旬至九月初之间播种。晚熟品种的话最适宜在八月下旬播种。种植方法：蹲苗促根、肥水管理等。

蹲苗促根对在大白菜莲座中期至结球期非常重要，这个时候可以养分积累，降低田间的湿度，还可以降低病害的发生等。

蹲庆哗苗的时间一者滑般在10天至20天左右不等。播誉嫌行种过晚的、苗情不好的要少蹲苗。大白菜在莲座初期要记得追施“发棵”肥，每亩施尿素8至10公斤。

方法：在菜田的垄的一侧开十厘米的沟，然后施肥封沟再浇水。

立冬后大白菜还能生长吗?

能生长。

立冬之后是可以种植白菜的，不过还是要看具体的地方，如果是一些北方地区就不建议在种植白菜了，白菜的生长需要一定的温度，而立冬之后的北方，通常都会开始下雪了，温度过低不利于白菜的生长。在很多南方地区，即使过了立冬，温度还是非常适合的，如果是南方地区的朋友，也可以在土里面种菜，一般在冬天，白菜也能够很好的生长。

白菜适宜生长在冷凉的环境中，不同生长阶段的白菜对温度的要求不同，种子萌发时的最佳温度为23度左右，而白菜莲座期的最佳温度为17至22度，养殖白菜时，如果环境温度不适宜，就会导致植株的生长速度缓慢。

白菜在生长过程中需要充足的水分，养殖白菜时，需要每隔一周浇一次水，为植株提供生长所需要的隐携水分，在浇水过后需要及时的松土，保证土壤疏松透气，而在梅雨季节时期，要为白菜排出土壤中的积水，避免其腐烂。

白菜耐寒，对低温的抵抗力非常强，冬天温度稍低的地方可以生长，温度达到-3℃后，可以逐渐升温，恢复生长。此外，白菜适于生长的土壤为土层厚、肥沃、松软且富含有机质的砂壤土和粘壤土。

拓展资料

白菜的保存方法

1.需晾晒3—5天，使白菜外叶失去水分发蔫。

2.撕去黄叶，按菜头向外，菜叶向里的方式堆码。

3.码好之后，要勤翻勤倒，捡出腐烂的菜叶，天热时翻倒勤些，气温下降后可延长翻倒间隔时间。

4.将白菜码放在阴凉通风的地方，使这些白菜能“呼吸”顺畅。温度适当，透气顺畅，一般可以储藏到次年3月份。

5. 将新鲜的白菜晾晒一周后，切掉根部，去掉黄叶、老叶、烂叶。

6.用塑料袋封闭后，放入冰箱冷藏室的菜碰搜盒笑携历保存，通常在1-3℃，90-95%湿度条件下，可以保存2个月。

冬天大白菜怎么做更好吃?

鱼香白菜

配料：

白菜 300克、黑木耳 100克、红尖椒 2个、郫县豆瓣酱 1大勺、白糖 1勺、醋 2勺、酱油 1勺、淀粉 适量、精盐 适量、葱蒜 适量、鸡精 适量、花生油 适量

烹饪步骤：

1.准备好大白菜和木耳，白菜切片，木耳用水泡开洗净，红尖椒斜刀切成段，葱蒜切碎备用（白菜最好选用白菜帮世宴，这样的口感最好） 。

2.为了简洁省事，最好提前调好鱼香汁：取一小碗，将白糖、酱油、盐、醋、淀粉、清水调成鱼香汁。

3.锅内放入油，先下庆缓入白菜块翻炒，煸炒出水分后倒出。

4.另起锅，倒入适量的油，下入郫县豆瓣酱炒出红油后，加入葱蒜炒香后，分别下入红辣椒和木耳翻炒。

5.翻炒均匀后，倒入鱼香汁烧至粘稠后搜差银，倒入煸炒好的白菜，翻炒均匀，加入鸡精调味即可。

烹饪小贴士：

1、做这道菜用较脆嫩的白菜芯的帮部口感最好，也就是白菜前端没有叶子的部位，把大白菜外面扒去几层菜的外帮即可；2、鱼香口味的做法，主要是掌握好芡汁料的比例。事先把鱼香汁准备好很重要，省得临时往里面一样一样加调料，白菜炒得过熟。

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