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很多人都感觉喝安化黑茶之后饿得快,这是为什么呢?通常这个问题,和助消化有很大关系。那么喝安化黑茶产生饥饿的原因是什么?
1.茶碱、可可碱刺激胃酸分泌
茶叶中含有咖啡因、茶碱和可可碱等成分,而这些成分能够刺激胃酸分泌。胃酸可以促使人体分泌多种与消化相关的酶和神经递质,进而有助于食物消化。因此,喝茶之后会饿得更快。
2.膳食纤维促进肠胃蠕动
安化黑茶属于全发酵茶,含有丰富的氨基酸及膳食纤维,研究表明这类物质具有促进脂肪分解、新陈代谢,调理肠胃,改善肠道微生物环境的作用。
3.茶多糖降糖降脂
茶多糖是安化黑茶中重要活性物质之一,研究表明其具有良好的降血糖和降血脂等功效。安化黑茶具有一定含梗量,而茶梗中富含茶多糖。
此外,安化黑茶的功能成分可以通过抑制有害菌生长、促进有益菌生长来改善肠道菌群结构,并与胃粘液和谷胱甘肽等物质相互作用来保护胃肠道黏膜,还能通过与消化酶相互作用,促进胃肠道的蠕动来增强消化吸收。
而人体在胃排空、血糖降低能量缺乏的状态下,会向大脑传递饥饿信号,故喝安化黑茶之后饥饿感更加强烈。
安化黑茶有泡饮、煮饮两种饮用方式,冲泡安化黑茶可使用盖碗,110ml的盖碗投茶5g,用开水冲泡,10s左右即可出汤,而煮安化黑茶,则需要用煮茶壶,取500ml冷水加入壶中,煮至沸腾,然后投入5g茶叶,再次沸腾后即可关火,最后将茶汤滤出饮用。
安化黑茶的冲泡方法:
一、泡饮
一般嫩度高,存放时间短的黑茶适合泡饮;茶叶中溶于水的物质,大多是低沸点的物质。
1,原料等级较高的黑茶,如春茶,相对较细嫩,其内含物质积累的比较多,呈鲜爽味的氨基酸,苦涩味的茶多酚,咖啡碱的含量都比较高,采用泡饮方式,更能品饮出鲜爽度和层次感。
泡饮对茶汤的浓度,也较容易地把控,避免茶汤过浓而苦涩。
2,存放时间较短的新茶(3年以内),茶叶新鲜,香味还停留在表面,若直接用来冲泡,则可以更好地体会其,色,香,味的层次变化。
新茶若是用来煮饮,则会放大茶的缺点,涩感较重,刚接触黑茶的朋友可能不太接受。
二、泡饮后再煮饮
一般,宜选取相对较粗老的茶,先用冲泡的方法,把它的内质一泡一泡地,均匀地释放出来。泡饮几次后,感觉到茶汤的滋味,已变得寡淡稀薄,然后再把叶底煮饮,将这道茶的内质全部地展现出来。
特别是十年以上的老黑茶,可以泡上十几次后再煮,茶韵则会更加地浓厚。
老黑茶来之不易,且珍惜每一片上天的恩赐。
准备一壶开水、8g安化黑茶、一只盖碗,先将茶具以及盖碗用开水清洗一遍,清洗干净后将8g安化黑茶投入到盖碗中,之后向盖碗中注水开水(环绕方式),第一泡为洗茶,洗茶后再次注水并盖上盖子,闷泡5秒的时间即可以出汤饮用。
安化黑茶的具体冲泡方法:
盖碗容量110ml
安化黑茶8g
水温100℃
第一泡为洗茶,出汤速度要快,快速到掉后,再正常冲泡。
1、泡茶用水
泡茶用水以软水为好,用软水泡茶,茶汤的色、香、味三者都佳;用硬水泡茶,则茶汤变色,香味大减。
所以,泡安化黑茶一般建议用纯净水,纯净水是干净的软水,更有利于释放出茶香茶味。
2、冲泡水温
泡茶的水温会直接影响茶叶中可溶于水的物质的出汤速度。一般,在相同的冲泡条件下,水温越高,茶汤会越浓。而冲泡黑茶的适宜水温为100℃。
3、茶的投放量
一般而言,标准置茶量是110ml的盖碗,投茶量为8g。茶量的投放也可以根据个人口感增加或减少,但建议少喝浓茶。
4、浸泡时间
茶的浸泡时间要根据所泡茶叶而定:黑茶中的紧压茶因需要让其慢慢舒展开,所以前几泡在洗茶的过程中一般要浸泡5秒时间 左右,之后茶味变淡再适当延长浸泡时间。
散茶可使用牛皮纸袋、篾篓、陶罐先将安化黑茶装好,小篓装天尖茶、砖茶、饼茶可装入无味纸箱中,同时密封好,保持透气性,最后放置在书房或茶室保存,裸茶、包装茶、不同类产品及不同厂家产品不宜混放,以免串味。
如何保存安化黑茶:
(1)存放地点,与空间大小不挑剔,书房或专用茶室都行,不通风、不防潮的地下室及厨房、卫生间等处不要存放,贮放茶处不受阳光直射、不在潮湿室或受雨淋,要保持茶处清洁、干燥通风。
(3)包装茶拿回家中,要检查包装是否有油墨味、锦盒包装味等,如有异味,应将茶取出用干净皮纸包好或用干净篾篓装,再放置在干燥通风无异味处收藏。
(4)贮藏茶室在较为干燥的秋、冬季要经常开窗通风换气;春季,特别是在梅雨季节不宜长时间开窗,防止因湿度过大而引起茶品霉变。
关于黑茶的保质期:
在黑茶的存放时间上,国家标准规定:湖南安化黑茶在清洁、防潮、无异味条件下可以长期保存。
不过,这个长期依旧有着其期限所在,一般认为砖茶存放10至15年,千两茶10至15年,散茶5至10年,其经济、品饮价值较高,高档原料制作的精品茶存放1至2年即有较好的口感。
那么过了保质期,存放15年以上的安化黑茶是不是就不能喝了?
其实,只要黑茶没有霉化变质,存放15年以上的安化黑茶还是可以喝的,只是这个时候的黑茶品质不再保证“越陈越香”的特性,反而品质可能开始下降,这是所谓的“最佳品饮期”。而真正让黑茶变得和一般食品那样“变质”到不能喝的地步,其时间可能会达到几十年甚至上百年之久。
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