普洱熟茶是黑茶吗还是红茶 普洱熟茶是黑茶吗吗

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普洱熟茶是黑茶吗还是红茶 普洱熟茶是黑茶吗吗

众所周知，云南普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶。

其中，“普洱熟茶是否属于黑茶”这一问题，长久以来一直都具有争议。

根据现行的国家标准，六大茶系均以制作工艺进行区分，而黑茶的主要制作工艺是“杀青、揉捻、渥堆、干燥”。

如按照此标准，普洱熟茶的制作工艺，是完全符合“黑茶”的定义的，因此，把普洱熟茶归到黑茶的类别当中，是没有任何问题的。

但每个地方的不同茶品在制作的工艺和流程上都有一定程度上的区别，六大茶系的分类概括又比较宽泛，因此，很多人出于种种原因，都希望把普洱熟茶从六大茶系中分离出来，另成一系。

不过，无论是否把普洱熟茶划分到黑茶的类别里面，都只是一个定义上的区别罢了，对于真正喜欢黑茶或普洱茶的人来说，这是无伤大雅的事情。

值得一提的是，普洱生茶的分类同样具有巨大的争议。如果按照制造工艺来说，普洱生茶没有经过渥堆发酵，理论上应该划分到绿茶的种类当中。但又由于普洱生茶在制作完成后，可以陈放多年进行后发酵，这和绿茶的特性正是相反的。

因此，普洱生茶的分类尚未有明确的标准，暂时只能把未陈化过的普洱生茶简单归类为晒青绿茶。

黑茶是普洱茶吗

黑茶并不是普洱茶，黑茶为六大茶类之一，是经过杀青、揉捻、渥堆、干燥等工艺制成的特种茶品，而普洱茶是采用云南大叶种茶树鲜叶为原料，经独特工艺制成，一般认为，普洱熟茶散茶属于黑茶类，普洱生茶散茶趋近于绿茶，而普洱茶紧压茶则属于再加工茶类。

普洱茶属于什么茶

普洱茶分为生茶、熟茶。

普洱熟茶比普洱生茶多了一道“渥堆”工序，这便使两者无论是品质还是内含物均发生了巨大变化。

此外，普洱茶生茶在成型后还要经历一段长时间的“陈化”作用，这是六大茶类分类中所未涉及的。

加之产地特殊的原因，有限定地理产区，所以有人建议普洱单独归为一类。

就茶叶分类而言，根据中国茶叶学术界多数学者的意见，中国茶叶分为基本茶类和再加工茶类两大部分。

基本茶类包括红茶、绿茶、白茶、黄茶、黑茶、乌龙茶（青茶），也就是我们所说的六大茶类。

而再加工茶茶类包括花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶和药用保健茶等。

而这基本茶类的划分，就是主要始于陈椽教授的茶叶分类理论，而普洱茶由于其特殊性，因此分类，至今仍是个未知数。

一般许多茶友认为，普洱熟茶散茶属于黑茶类，普洱生茶散茶趋近于绿茶，而普洱茶紧压茶则属于再加工茶类。

不过，普洱茶与黑茶在工艺，后期陈放方面，还有所区别，因此普洱茶并不等于黑茶。

当然，对于普洱茶的分类，目前尚没有统一的依据。

普洱茶和黑茶的区别

1、产地区别

普洱茶主要产云南临沧、西双版纳、普洱、保山等地，而黑茶主产于湖北南宁、湖南安化、陕西泾阳、四川雅安、广西梧州等地。

2、原料区别

普洱茶为云南大叶种、原料较嫩，含梗量少；湖南黑茶中小种多，湖南黑茶云台山大叶为大叶种，湖南黑茶选料较粗老，含梗量较多。

3、工艺区别

普洱用晒青毛茶，且毛茶不渥堆，成品茶多为饼状，有生熟之分；而湖南黑茶采用黑毛茶，毛茶渥堆，成品茶多为砖型，湖南黑茶中的千两茶用竹篾、粽叶、蓼叶包裹，茯茶则有发花工艺。

4、风味区别

普洱熟茶醇厚陈香显著，生茶滋味强烈，茶气足；而湖南黑茶有独特的木香，茯茶有菌花香，温润顺滑。

5、汤色差异

普洱茶汤色有黄绿、金黄、橙黄、红褐，而黑茶汤色由橙黄至橙红。

普洱熟茶是黑茶吗

众所周知，云南普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶。

其中，“普洱熟茶是否属于黑茶”这一问题，长久以来一直都具有争议。

根据现行的国家标准，六大茶系均以制作工艺进行区分，而黑茶的主要制作工艺是“杀青、揉捻、渥堆、干燥”。

如按照此标准，普洱熟茶的制作工艺，是完全符合“黑茶”的定义的，因此，把普洱熟茶归到黑茶的类别当中，是没有任何问题的。

但每个地方的不同茶品在制作的工艺和流程上都有一定程度上的区别，六大茶系的分类概括又比较宽泛，因此，很多人出于种种原因，都希望把普洱熟茶从六大茶系中分离出来，另成一系。

不过，无论是否把普洱熟茶划分到黑茶的类别里面，都只是一个定义上的区别罢了，对于真正喜欢黑茶或普洱茶的人来说，这是无伤大雅的事情。

值得一提的是，普洱生茶的分类同样具有巨大的争议。如果按照制造工艺来说，普洱生茶没有经过渥堆发酵，理论上应该划分到绿茶的种类当中。但又由于普洱生茶在制作完成后，可以陈放多年进行后发酵，这和绿茶的特性正是相反的。

因此，普洱生茶的分类尚未有明确的标准，暂时只能把未陈化过的普洱生茶简单归类为晒青绿茶。

普洱是什么茶是红茶还是黑茶

普洱茶是特种茶，紧压茶，而并非红茶、黑茶，普洱茶是采用云南大叶种晒青毛茶为原料，并经过特定工艺制成，成品茶分为普洱茶生茶与普洱茶熟茶两种，而红茶为全发酵茶，黑茶为后发酵茶（工艺为杀青、揉捻、渥堆、干燥），因此普洱茶与红茶、黑茶并无关系。

红茶、黑茶的定义

按照传统的分类，中国茶共分为红茶、绿茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶六大茶类。

红茶属于全发酵茶，是鲜叶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成的茶种。具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。

黑茶属于后发酵茶，制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。

传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。

普洱茶是什么茶

历史上确有把普洱茶归为黑茶类，在安徽农大出的陈椽教授的《制茶学》一书中即作此分类。

但是，业内对此存在异议，主要是其工艺和黑茶有异。特别是近年，争议更大。

在云南省地方行业标准里，把普洱茶定义为云南一定区域内大叶种茶制成的紧压茶及散茶，算是在业内达成共识——即普洱茶是一特种茶，不属于任何一种茶类。

至2023年，普洱茶地理标识下来后，中华人民共和国国家标准《GB/T22222-2023》，这种说法就更加有根据了。

另，在国家进出口商品目录中也是将它放在特种茶类里的。

其次，普洱茶的形制较多，有散茶、沱茶、饼茶、砖茶等。

普洱茶还具备陈放的优点，在选料、工艺、仓储条件都比较优良的情况下，年份越老的普洱茶，品饮起来更有一番滋味。

综上所述，普洱茶不是红茶，也不是黑茶，而是云南大叶种晒青毛茶加工而成的后发酵特种茶类。

当然，目前还没有盖棺定论，其实属于什么茶不重要，重点是不影响喝茶的心情就好。

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