八仙过海是什么茶叶 八仙过海是什么茶叶品种

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八仙过海是什么茶叶 八仙过海是什么茶叶品种

八仙过海是凤凰单丛茶的一个品种（香型），属于乌龙茶，产于广东省潮州市潮安凤凰镇

八仙过海单丛茶具有芝兰花香味，韵味独特，滋味甘醇鲜爽，耐冲泡，向来是老茶客心中的挚爱。

另外，他的的香气也非常高锐持久，浓郁，且具有辨识度，像戴素贤教授在研究它的赋香成分时，也提到了它的含量最高的六种芳香物质，包括新植二烯、芳樟醇、顺式茉莉酮等，均是带有自然花香的，且沸点分布均匀，所以香气浓郁且持久，戴素贤教授对它的评价用的是“香气冲天”四个字，可见其香气之浓郁了。

据传，该单丛是1898年乌岽村李仔坪村茶农从去仔寮村（现改名垭后村）取回大乌叶单丛的枝条进行扦插培育而来，因最终成活八株，且都保持了母树的优良性状，因此称为去仔寮种。

后来人们感慨这八株单丛有如八仙过海，各显神通一样，所以解放后改名为“八仙过海”，再后来直接取名八仙，目前市售的八仙单丛也是从这八株母株上再进行引种接种的。

水仙茶属于什么茶

水仙茶属于乌龙茶、武夷岩茶，武夷岩茶产品分为大红袍、名枞、肉桂、水仙、奇种，武夷岩茶是乌龙茶的细分种类，其中水仙便是武夷岩茶的代表产品，其茶属性平和，醇、甘、鲜、滑是其特征，而岩骨花香则是其核心特色。

武夷水仙为历史名茶，是闽北乌龙茶的重要代表茶品之一。

水仙是武夷山茶树品种的一个名称，因此，茶名也采用的是茶树品种名。

武夷水仙是指种植在正岩山场之外、武夷山行政辖区范围内的非老枞、高枞水仙。

它们分布于武夷山各个乡镇，是武夷岩茶最大的组成部分，其中以高山及半岩产区的水仙茶品质最好。

武夷山茶区素有“醇不过水仙，香不过肉桂”的说法。水仙最大的特点就是茶汤滋味醇厚。

其茶外形肥壮，色泽绿褐油润而带宝色，部分叶背呈现沙粒，叶基主脉宽扁明显，香浓锐，有特有的“兰花香”，味浓醇厚，喉韵明显，回甘清爽，汤色浓艳带深橙黄色，耐冲泡，叶底软亮，叶缘红点鲜红。

水仙茶的口感特点

1、醇厚

醇不过水仙，是武夷水仙茶丰富内质的体现，这也是水仙作为小乔木的骄傲。水仙茶汤的醇厚感，来自水仙茶树品种自身的优势，是其他品种望尘莫及的。

它的叶片大而厚实，这种外形结构，能让水仙茶蓄积更多的风味物质，这些物质，为其积蓄了更醇厚的滋味。冲泡过后，茶汤饱满、厚实，这种厚实感，好似米浆一般，将味蕾牢牢包裹着，一口就能深刻体会。

2、兰韵

空谷幽兰、清甜花香兰韵，也是武夷水仙的重要特征。干茶有一股幽柔的兰花香，有的则带乳香和水仙花香。沸水冲泡之后，香味更为明显和悠长。但不管什么香型，都略带清甜味，回甘绵长，齿颊生香。

3、枞味

枞味是武夷水仙的另一特色。但前提是——树龄足够老，至少不低于六十年。随着树龄的不断增长，水仙会慢慢显现出粽叶香、青苔香、木质香，茶客们把这种风味归为“枞味”。

树龄越老，山场环境越优越，水仙的枞味就越明显。

细细品味，犹如木头被阳光暴晒后所散发出的木质香气，舒适而自然，令人着迷。

漳平水仙茶属于什么茶

漳平水仙茶属于乌龙茶，经半发酵工艺制作而成，茶性平和，主产于福建省龙岩市漳平九鹏溪地区，漳平水仙外观呈小方饼且饼形方正、饼面均匀、红边明显，其香气呈天然花香，滋味醇爽细润，汤色赤黄且经久耐泡。

漳平水仙系用水仙品种茶树鲜叶，按闽北水仙加工工艺并经木模压造而成的一种方饼形的乌龙茶。

结合了闽北水仙与闽南铁观音的制法，是乌龙茶类唯一紧压茶，品质珍奇，风格独一无二，古色古香，极具浓郁的传统风味，香气清高幽长，具有如兰气质的天然花香，滋味醇爽细润，鲜灵活泼，经久藏，耐冲泡。茶色赤黄，细品有水仙花香，喉润好，有回甘。

漳平水仙的制作从采摘、晒青、晾青、摇青、晾青、炒青、揉捻、纸包做型、进入烘焙阶段。

茶的品种特征在摇青进入静置的第二天将会充分表现出来，这个时候茶叶的品质已初见端倪。刚炒青后的茶叶要进入做型阶段，这个时候需要大量人工，有负责挑去黄片粗梗和过绿的叶片，接着开始纸包茶的制作，这是看似简单却也是需要技巧的活。

每人手里一套潜入铁块的木模具，下面垫好白色的热封滤纸，用手感觉茶叶的重量大约在9g左右，用木槌敲压后叠成纸包，然后拉过电烙铁热封定型在所有工序中，纸包定型是最需要手工操作的程序，当然，这是漳平水仙的特色。

漳平水仙茶适合什么人喝

漳平水仙属于半发酵茶，茶性平和，适宜体质偏热、虚困无力、精神欠佳的人群饮用，其次铁漳平水仙茶含有大量茶多酚及维生素，对于办公室人群或长期面对电脑的人，可起到缓解视觉疲劳，补充身体水分的作用，另外漳平水仙亦适合消化不良，食欲不佳的人群饮用。

漳平水仙适合哪些人喝

1、适合虚困无力的人

漳平水仙茶叶中富含氨基酸、咖啡碱、茶多酚等物质，可以起到醒脑提神，镇定情绪的作用，对于精神欠佳，虚困无力，气色不良的人群人群，从而起到振奋精神的作用。

2、适合高血脂的人

漳平水仙茶有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。适度饮用还可以降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环。

3、适合爱美的人

漳平水仙茶具有调节皮脂含量平衡的作用。此外乌龙茶含有丰富的维生素C，维生素C具有抗氧化的作用，能延缓衰老。

4、适合肥胖的人

漳平水仙茶中含有单宁酸，与脂肪的代谢有密切的关系，具有溶解脂肪的减肥效果。

5、适合压力大的人

漳平水仙茶能提升自律神经、副交感神经的活动，能预防因压力过大造成的暴躁焦虑。

什么是漳平水仙茶

漳平水仙茶饼是福建省漳平市的 “水上茶乡” 九鹏溪地区生产的一种小青饼，是采摘水仙茶鲜叶摊晾，然后摇青、杀青、揉捻，最后把它做成团块，用白纸包好，再烘焙干，一块大概有20克重，是相对特别的一款乌龙茶。

“水仙茶饼” 又被称为 “纸包茶”。 “纸包茶” 造型独特、玲珑小巧、定量定投不浪费、方便携带、易于保存。

漳平水仙茶的特点

1、 浓香型

外形：见方扁平成块状、叶张肥厚、茶梗粗壮、色泽乌褐油润间金黄色、带红点、俗称 “三色茶”。

香气：桂花香气、馥郁持久。

汤色：橙黄明亮。

滋味：浓醇甘爽、醇厚回甘、喉韵明显似岩茶、极耐冲泡。

叶底：褐黄肥厚、红边显。

2、清香型

外形：见方扁平成块状、叶张肥厚、茶梗粗壮、色泽鲜绿油润间金黄色、带红点、俗称 “三色茶”。

香气：兰花香气、清高幽长。

汤色：金黄明亮。

滋味：鲜醇细腻、鲜灵有活性、回甘好喉韵显、耐冲泡。

叶底：黄亮肥厚、红边明。

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