银鱼冬季捕捞方法 银鱼冬季捕捞视频

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冷冻银鱼的做法大全 冷冻银鱼的烹饪方法

1、银鱼青豆煎蛋。材料：银鱼200克，鸡蛋10个，酱油、盐、味精、葱花、料酒、胡椒粉各适量。做法：将鱼去头，洗净沥干水分，放在碗内，加入场盐、料酒、胡椒粉、葱花拌和。锅烧热，放人生油烧至六成熟，将鱼放人，炸熟后倒在漏勺内，将鱼倒人搅散的蛋碗内，加入味精搅匀。炒锅烧热，放人生油，将蛋倒人锅中，煎至两面呈淡黄色，烹人料酒，翻炒1分钟。出锅装盘即可。

2、玉米银鱼鸡蛋煎。材料：银鱼200克，玉米粒，鸡蛋，青椒，胡数羡椒粉，盐，鸡精，辣椒。做法：银鱼洗净沥干水分，打入鸡蛋拌匀，加胡椒粉，少许盐。玉薯山拍米粒洗净，焯水待用。青椒洗净，切碎备用唯亏。锅里热油至七分熟，倒入拌好的鸡蛋银鱼，中火翻炒2分钟，加入玉米，及适量水分，继续翻炒几分钟。水分快炒干时，加鸡精，少许盐，最后倒入青椒，翻炒几下即可出锅装盘。

3、银鱼炒蛋。材料：鸡蛋4个，银鱼50克，油、料酒、盐适量。做法：将银鱼洗净。鸡蛋打散加料酒、盐和银鱼。起锅热油倒入蛋液，加盖中火2分钟后翻面。两面略黄盛出即可食用。

有关银鱼的捕捉方法

银鱼（salangid）是淡水鱼，生存分仔派布于东亚咸水和淡水中，在中国被携戚拿誉为美味。体细长，似鲑，无鳞或具细鳞。银鱼可分为小银鱼和大银鱼，其中大银鱼可长到长约七至十厘米，很少长于15公分(6英寸)。口大，牙大而尖利，掠食鱼。银鱼因体长略圆，细嫩透明，色泽如银而得名。其产于长江口辩搭，俗称面丈鱼、炮仗鱼、帅鱼、面条鱼、冰鱼、玻璃鱼等。以瓦埠湖银鱼为代表，早在明代时松江鲈鱼、黄河鲤鱼、长江鲥鱼，并称中国四大名鱼。

冬季小型水库怎么打捞银鱼?

(一)银鱼捕捞时期

实践证明，银鱼渔业是优质高效渔业。但如何保证银鱼渔业持续高产高效呢?笔者认为，安排合理的捕捞期，科学利用其群资源是极其重要的途径。因为银鱼种群是由一个世代组成的简单群体，所以，合理利用其种群资源，必须做到：

1.种群达最大生物量时捕捞 种群生物量是种群尾数和个体体重的乘积。种群生物量受种群补充量和减少量对比关系变化的影响。补充量大于减少量，生物量就增加；补充量小于减少量，生物量就减少；补充量相当于减少量，生物量就呈稳定状态。补充量是由发生量和生长量决定的；减少量是自然死亡和捕捞的结果。所以，种群生物量的变化是发生、生长、死亡3个过程相互作用的结果。这3个过程又都与种群本身生物学特性、外界环境和人类活动紧密相关。因此，在环境条件相对稳定的情况下，非捕捞死亡的自然死亡率通常变化不大，故发生量和生长量则成为决定种群生物量大小的主要因素。足够的亲鱼量是丰厚世代发生量的物质保障。所说的足够的亲鱼量，是指能产生在环境容量许可范围内，正常生长、发育的下一世代最大发生量的亲鱼数量。这个足够的亲鱼量值，须根据各水体及其渔业的具体情况在生产实践中进行科学测试而定。生长量是指体重增长量。银鱼属于性成熟早、世代交替迅速的鱼类，如前所述，银鱼幼鱼阶段生长极为迅速，先是体长快速增长，然后是体重的快速增长，至生长拐点后，体长、体重的增长速度都趋缓慢，性腺开始发育，此时的种群生物量最大，是进行渔业捕捞比较合理的时机。此后，因生长速度逐渐变慢，增长量逐渐变小，种群生物量会由于自然死亡而越来越小，造成资源浪费。例如，太湖大银鱼应在7月龄(10月份)捕捞为宜，春宗群则在5.5月龄(9月份)捕捞为好。

2.合理安排渔获季节，充分利用饵料资源 浮游动物是银鱼的主要饵料资源，其中挠足类、枝角类是幼、成鱼的主要食物。银鱼通过一系列生理生化过程，将饵料转化为自身的组成部分，形成优质的鱼产品，为渔业所利用。因此，充分利用环境中的饵料资源，是提高水体生产力和渔业产量的重要因素。大量的调查证明，湖泊、水库等大、中型水体中的枝角类、挠足类等浮游动物的生物量是随着季节而变化的，其高峰期通常出现在夏季，春秋两季次之，冬季最少。所以捕捞生产最好避开夏、秋季节，以便充分利用饵料资源，实现最大限度的饵料转化。一般来说，秋末冬初进行渔业捕捞较为合理。

3.捕捞要避开繁殖期 繁殖是败大银鱼种群发生补充量的过程，如果繁殖期内进行捕捞生产，势必影响其产卵量、受精率、孵化率和仔鱼的成活率，从而导致补充群体数量减少和渔业产量降低，因此，不宜在繁殖期内进行捕捞生产。

综合考虑银鱼繁殖、生长和饵料资源充分利和枯橘用等因素，把银鱼的捕捞时间安排在9一11月份比较合适，北方可适当提早些，在冰封前捕捞，南方地区可适当延后些，在10一l1月份捕捞均可。

(二)渔具渔法

银鱼渔业的渔具，主要是网渔具类，目前使用较多的是银鱼拖网、银鱼围网和小丝网。

1.银鱼拖网

(l)双船对拖网：此网为双翼双囊，用聚乙烯网布按生产需要的大小规格，裁剪后缝制而成。全网分为两部分，各有一翼一囊，分别由两只船装备。作业时连接成一体，两船同时拖拉，见图14。双船对拖网拖速较慢，捕捞银鱼效果较好，渔获物中银鱼约占90％，其他小型鱼虾类占10％左右，太湖80年代l对60吨级唤团的渔船最高日产量为250千克左右，一般日产量为150—200千克。太湖、巢湖等长江中下游大型湖泊，大多使用此网捕捞太湖新银鱼等小型银鱼。

网具：现以60吨级渔船用网为例说明各部分规格和结构：

网衣：由竖杆头、上下片、槽底、囊网4部分组成。竖杆头在囊网的内侧，具有确定网高的作用，网衣中央长度为27.77米，两边长为26.2米，宽为3.3米，呈箭头形状。网衣下另是以槽底为界，缝合在槽底和竖杆头上方的为上片，缝在下缘的为下片。各片均呈三角形，其长边长度为58.8米，短边长为26.2米，另一边长为48.7米。槽底网是翼网和囊网的纵长网衣，一端呈尖形，长边长度为60米，两短边为58.8米，宽为2.4米。囊网由3幅网布缝合而成，各片网布均呈切角三角形，长边长度为4.17米，另两边分别为2.49米和1.2米。

纲索：由上下纲、上下缘纲、吊纲、上下帮纲、叉纲、曳纲和绷纲组成。上下纲为三股左捻聚乙烯绳，其直径2厘米，长度为49.5米，上纲无沉子；上下缘纲为三股右捻聚乙烯绳，其直径0.4厘米，长50米，缝合在网衣上；吊纲直径0.25厘米，是用三股左捻聚乙烯绳两条合并而成，长10厘米，一端系在上下纲上，另一端系在缘纲上，上下吊纲各用500条；上下帮纲是用聚乙烯多股散绳将破旧网衣缠绕而成，直径0.25厘米，长35米，分别绑在外侧网的上下缘30米，余下5米作为叉纲；叉纲为青竹蔑条搓绞制成，直径7厘，长90米，一条。绷纲为青竹蔑条搓绞制成直径4厘米，长55米，一端系于曳纲上，另一端系于船尾舷柱上，在作业中起船与网的联系作用。

浮子和属具：分别有浮子、浮标筒、浮桶、中央撑杆、纲索连接插销。浮子是用毛竹制成，直径4厘米，长40厘米，两端各有一小孔，用细绳拴在吊纲上，每口网4个。浮标简以毛竹做成，直径5厘米，长40厘米，一端有2个小孔，用长7—8米的细绳将其系在囊网上，作为观察网位和起袋取鱼的标志。浮桶由杉木制成，呈椭圆盆状，长80厘米、宽60厘米、高25厘米，作业时联在网上，用以增强网的浮力。

中央撑杆为毛竹制成，直径4.5厘米，起连接两船网具和支撑网上高度的双重作用，长度2.5—3.5米，每船一只。

纲索连接插销，用硬木制成，圆柱形，长20厘米，大头直径6厘米，小头直径5厘米，在叉纲和曳纲连接处作插销用，每船一只。

渔法：现以60吨级渔船为例。首先，选好放网地点，定好拖捕方向。然后，两船一边航行，一边做好放网准备。先将曳纲和叉纲用连接插销连接好，然后将曳纲的另一端绕过主桅根部，系在左右舷使风梁上，用木棒插入，将其暂时固定，另一端系在曳纲的1／2处，待各纲索连好后，将网具依序堆放在放网舷侧的甲板上，同时连接好浮标筒、撑杆等属具。最后将中央撑杆纵向堆放在最上面，等待下网。船达放网地点后，主船发出信号，副船即行靠拢，靠拢后副船速将中央撑杆递给主船，随即依?即：东北风时向西施，东南风时向北拖，南风时也向北拖。速度保持在每小时2.5公里左右。速度过快网身会起浮，过慢网则吃泥，捕捞效果不好。拖捕1—2小时即可取鱼，主船放出舢舨或快艇，驶至囊网上方浮标筒处，捞起浮标，拉上囊网，解开网底绳，倒出渔获物，然后扎好囊袋口，继续拖捕。取鱼时，不停船，不减速，照常拖捕。调换捕捞地点或结束捕捞生产时，需要起网。起网时，主船发出信号，两船减速慢行，分别放出舢舨或快艇，先将囊袋中的渔获物取净，再解开两中央撑杆的系绳，分别将网收入舢舨内，大船随即抛锚定位，拉进曳纲和绷纲，舢舨也回到大船旁，先将叉纲拉上，再一边清洗网具一边将网拉上大船，最后把撑杆拉上，起网结束，两船起锚开航。

(2)其他拖网：银鱼移驯技术的推广、普及和银鱼产品价格的逐年提高，促进了银鱼渔业的迅速发展。广大渔民为取得更高的效益，在生产实践中根据各自水体的具体情况，不断改进渔具渔法，在传统渔业的基础上，创造出多种多样的拖网渔具渔法，如双船单网、单船单网、单船双网、单船三网等。尽管渔具规格大小不同，但结构大同小异；然而渔法却各不相同。

（1）网具：这些拖网一般都较小，为无翼(或有翼)单囊，前大后小，网口宽2—20米，网高0.8—4米，网长10—30米，囊网长l一4米，由上下身网、左右侧网和囊网5部分组成，全部由上述聚乙烯网布裁剪缝合而成。

（2）渔法：双船拖单网生产时，先将曳纲在主船上盘好，撑杆、身网、囊网依序放在主船上。到达放网地点后，两船靠拢，主船将一条曳纲交给副船，连接在副船的舷环上，另一条曳纲系在主船的舷柱上，然后主船不动，副船向左前方慢行，主船将囊网、身网依次推入水中，再将网上的撑杆上端连结在上纲上，投入水中，撑杆靠沉子直立于水中，两船按预定航向慢行，网口张开，形成一个扫水面，两船保持一定距离等速前进，银鱼则随着湖(库)水源源不断地进入网内。捕捞较深水层的银鱼时，沉子可根据需要适当加大。

起网时，主船发出信号，两船减慢航速，先将网内渔获物取净，然后两船分别收拉曳纲。收完后，将副船网的一端绳头拉到主船上，两人同时在主船上起网，先将撑杆连同撑杆下端的沉子一起收放好，再起身网和囊网，完成起网。此法一般在较大水库的敞水区使用效果较好。

单船单网、单船双网、单船三网拖捕时，船网通常较小。单船单网是将曳纲系在船尾的舷柱上，然后将网缓缓放人船后水中进行捕捞，网和船的距离在15—20米。

单船双网是用竹竿将网具分别撑架在船左右舷之外15米处水中进行捕捞。

单船三网是上述两种渔法的结合。

这些渔法因船网较小，机动灵活，中小型水库使用较多。

2.银鱼围网：

(l)网具：银鱼围网为中小型围网，呈长带形，无囊，长80一150米，高4至10米，由聚乙烯网布缝合而成。上纲加有浮子，用旧网衣包裹的小石子附于下纲作为沉子，或下纲用粗综绳作沉子。

（2）渔法：银鱼围网一般以5—8人操作。作业时将网的一端固定在岸上、网具置于小船上，然后1人摇榴，1人将网具依次投入水中：三面包围湖(库)岸，将银鱼围于其中，接着在岸上两边同时收拉曳纲和上下纲，逐渐缩小包围圈，使银鱼集中在网的中央进行捞取。取完银鱼后收起网具，转移捕捞场所。

此渔具、渔法适宜在沿岸平坦或有缓坡的浅水湖(库)区作业，捕捞效果较好，渔获物中90％以上是银鱼。一般网产10—40千克，最高可达80千克。

3.小丝网(挂网)

小丝网属刺鱼网，是定置渔具。作业时将网直立成垣墙状，设置在银鱼分布区，使活动的银鱼刺于网目内或缠绕于网衣中被捕获。此网高1米左右。可以浮在水面，叫浮网；也可沉于水中，叫沉网。

(1)网具结构：小丝网由网衣、上下纲、浮子、沉子4个部分组成。网衣为直径0.1—0.2毫米的尼龙胶丝结成。上下纲和缘纲为3毫米的聚乙烯线两根合并制成。浮于是用泡沫塑料切成的矩形块。沉子用铅片剪成。网目大小一般为0.6—2.5厘米，网长可根据需要而定，一般为数十米；通常每一浮子压5目，间隔11目；每一沉子压2目，间隔6目。根据需要可增减浮子或沉子的数量而做成浮网或沉网。

(2)渔法：船达捕捞地点后，1人摇橹驱船向前，1人立于船头手持穿挂丝网上纲的竹竿，随着船的缓慢航行，先将浮标竹放入水中，再依次将网放下，每条网两端以泡沫浮块作为标志。放完一条，继续放第二条，一般每次连续投放25—50条(每条网的上纲，相互连接成一体)，全部放完后，放下浮标竹竿，渔船返回。收网取鱼时间依当时资源量等具体情况而定，一般在放网后10一12小时收网。收网时，驱船至浮标竹竿处，1人摇橹，1人取回浮标竹竿，提起上纲，一面将上纲穿人竹竿，一面摘取渔获物，然后将全部网衣收取到船上，每条网一串，依次叠放在船上，全部收完后，渔船返回，准备下次放网。

此渔具、渔法具有成本低、劳力少、操作方便、作业灵活、产量较高等优点，广泛使用于湖泊、水库，是捕捞大银鱼的有效渔具、渔法。

除上述渔具、渔法外，小兜网捕捞大银鱼效果也较好，太湖等大中型湖泊使用较多。近两年来，利用银鱼垂直分布昼夜变化和趋光性等特点，夜间使用光诱捕捞渔法也取得较好效果，新安江水库用此渔法，每晚最高产量l网可达53千克。

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