普洱茶拼配是什么意思啊 普洱茶拼配是什么意思呀

好的文章需要慢慢品鉴，但是我们付出百分之百的努力，普洱茶拼配是什么意思呀的精彩内容等你来阅览，里面有普洱茶拼配是什么意思啊和普洱茶拼配是什么意思呀都是给您精心准备的哦！

普洱茶拼配是什么意思啊 普洱茶拼配是什么意思呀

相对于拼配，不同茶品种类对纯料要求不同，以台湾茶为例，纯料必须为阡插无性繁殖、同一品种，在同一地区相对接近海拔（约百米内）、同一季节、一日内约四小时内采摘，同一制茶师傅在相同制程完成。

而普洱茶因为多为群体种（多变异），茶区范围区域广、制程较不统一规范，所以要求纯料标准较低。因为所谓普洱茶拼配，意指“不同茶区、不同年份、不同季节、不同制程”只要符合以上任何一种状况就属于拼配。

拼配主要有以下几种：

1.季节拼配（春雨秋）：春茶拼配秋茶为增加口感、降低成本与量产；拼入雨水茶为降低成本与量产。

2.台地古树拼配：降低成本、量产需求、增加口感、稳定批次品质。

3.级数拼配（盖面、包心）：降低成本与增加美观。

4.年份拼配：稳定品质、增加口感、量产。

普洱茶拼配的目的是什么

普洱茶拼配的主要目的是提高普洱茶品质。

所谓拼配，是指普洱茶在制作过程中，茶叶拼配发酵师根据茶叶产量优劣、原料使用价值是否发挥得当，整体口感如何，通过将不同茶叶、如小树茶和大树茶拼配、乔木茶和台地茶拼配、倚邦茶和易武茶拼配等方式，将普洱茶色、香、味、形拼配出不同与众的茶叶来。

拼配的目的是为了“扬长避短，显优隐次，高低平衡”，创造口味和口感的和谐，茶气和茶性的和谐，使茶叶的色、香、味、形符合标准，达到产品质量的稳定性，一致性。

扬长避短：

主要是指发挥云南大叶种粗壮肥实、苗锋完整的产品风格，使塬料经济价值最大限度地发挥，克服短处，以长盖短，突出产品的风格。

显优隐次：

主要是指半成品品质的“优”、“次”调剂。拼配时要尽量把筛号茶的优势显现出来

高低平衡：

高低平衡贯穿整个拼配的始终，就是以标准样或贸易样、成交样为依据，把品质高的调低，低的调高，使之平衡，保证了产品质量的相对稳定。

揭秘普洱茶拼配的真相

一、拼配的目的

做任何事情都是有一定的目的性，那么普洱茶的拼配又有哪些目的性呢？

总的归为：发扬长处规避自己的短处、突显自身优秀的品质掩盖自己的不足、高低拉扯在平衡。

1、发扬长处规避自己的短处

普洱茶是以云南大叶种乔木晒青毛茶为原料，经特有工艺制作而成的后发酵茶。云南大叶种粗壮肥实，内含物质特别丰富，春茶做成的茶菁身骨厚实，滋味浓醇。

而秋茶、夏茶、冬茶生产出来的茶菁比较轻，茶汤饱满度低，滋味欠醇厚。

普洱、版纳、临沧三个茶区茶叶的香气、茶气、茶性、滋味和外形都有各自的优缺点，拼配之前需要把各茶区春、夏、秋茶、冬茶的茶品级别分开；

根据产品的特点，尽量把优势显现出来，弥补自己的短处，以长抑短，突出产品的风格。

2、突显自身优秀的品质掩盖自己的不足

由于原料的产区、级别的等级、季节性茶品、海拔的高低、茶品发酵程度轻重等都存在差异,而各半成品茶又有大小、长短、粗细、轻重之别，其品质有高有低，有优有次。

就像其中一个等级的茶菁，对这个品级的茶进行全能的分析，我们就知道它的那几个特点比较突出，那几个因子比较差，在拼配的时候就尽量把优势凸显出来。

3、高低拉扯在平衡

以茶菁的标准样式、作为商品的样式或者成交样为依据，将品质低的调高，高的调低，使其相互平衡。

普洱、版纳、临沧各茶区、季节、山头、拣捡程度等不同，从而导致茶的品质也参差不齐，所以需要平衡。

二、拼配的种类

茶叶拼配也叫盘茶，是一项比较难的技术。很多人也把茶叶的拼配称之为“一门艺术”。

茶叶拼配好了，口感、滋味都非常完美；茶叶拼配失败，那么这款茶就没有什么价值了。

很多茶商经常说我的茶是纯料古树，只不过他被商业化了或者他本身就不知道拼配的意义。

茶农每天在种植、制作、生产的茶叶是有限的，只有将茶叶进行拼配才能达到量产。

所谓茶叶拼配，是指通过评茶师的感官经验和拼配技术把具有一定的共性而形质不一的产品，择其所短，或美其形，或匀其色，或提其香，或浓其味，拼合在一起的作业；

对部分不符合拼配要求的茶叶，则通过筛、切、扇或复火等措施，使其符合要求，以达到货样相符的目的。

茶叶拼配是一种常用的提高茶叶品质、稳定茶叶品质、扩大货源、增加数量、获取较高经济效益的方法。

总的来说茶叶的拼配大体可以分为：

1、等级拼配：

普洱茶的原料等级分为特级、一至十级共11个等级。

等级拼配就是指选用不同等级的原料混制在一起，这是最常见的一种拼配方式，几乎涵盖了所有的普洱紧压茶。

2、茶山拼配：

云南茶山众多，每座茶山的口感几乎都存在差异。茶山拼配指选用不同山头的茶拼配在一起，滋味更加饱满。

3、茶种拼配：

普洱茶树种中有古树、大树、小树、野生、台地树等之分，茶种拼配就是指不同茶种之间茶叶的拼配。

4、季节拼配：

普洱茶按采摘季节有春茶、夏茶和秋茶之分，季节拼配就是将春、夏、秋不同时段采摘的茶进行相互拼配。

5、年份拼配：

指把不同年份的半成品茶拼配在一起，如新茶与陈茶拼配。

6、发酵度拼配：

主要是指生熟茶拼配，极为少见。

三、纯料与拼配的区别

纯料是相对的，而拼配是绝对的。

纯料是与拼配相对的一个概念，市场上所说的纯料可以通俗的理解为选用某一地域、某一茶山或某一茶种等的原料。

因其存在的利益关系，有些商人就把“纯料”概念扩大化、神化，排斥或对立拼配技，从而给消费者造成一定的误导。

微观的来看，对普洱茶来说，纯料是相对的，而拼配是绝对的。不论生茶熟茶，只要是压饼，不存在绝对的纯料，纯料是相对的纯料。

一般而言，纯料是指同一个山头的同一树种，在同一个季节采摘的同一个规格的茶，比如我们选择班章村的茶，都采摘春季的一芽两叶到三叶的茶叶作为原料，制成的茶饼是纯料。

但要分细了，这里面还是有拼配。比如这批茶叶不会是同一天采的，就会存在“不同季节的拼配”。

即便是我们细致到只采一棵大茶树的茶来制作，还是会有拼配，因为同一棵树的茶也会分多次采，而每次采的茶还会有不同的朝向，可以无限细分到每个芽头，压饼时只能把这些茶都混到一起，不可能绝对的避免“拼配”。

普洱茶拼配是什么意思

相对于拼配，不同茶品种类对纯料要求不同，以台湾茶为例，纯料必须为阡插无性繁殖、同一品种，在同一地区相对接近海拔（约百米内）、同一季节、一日内约四小时内采摘，同一制茶师傅在相同制程完成。

而普洱茶因为多为群体种（多变异），茶区范围区域广、制程较不统一规范，所以要求纯料标准较低。因为所谓普洱茶拼配，意指“不同茶区、不同年份、不同季节、不同制程”只要符合以上任何一种状况就属于拼配。

拼配主要有以下几种：

1.季节拼配（春雨秋）：春茶拼配秋茶为增加口感、降低成本与量产；拼入雨水茶为降低成本与量产。

2.台地古树拼配：降低成本、量产需求、增加口感、稳定批次品质。

3.级数拼配（盖面、包心）：降低成本与增加美观。

4.年份拼配：稳定品质、增加口感、量产。

以上内容是小编整理的关于普洱茶拼配是什么意思啊和普洱茶拼配是什么意思呀的文章，喜欢小编的给小编点赞收藏把。