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逢年过节,广东人的餐桌就热闹非凡!盆菜为何是广东人的新春最佳选择...

逢年过节，广东人的餐桌就热闹非凡！盆菜为何是广东人的新春最佳选择？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。

在广东，只要是盆菜登场，一定是大场面，新居入伙、宗祠开光、新春上灯……诸此这些，且经常是举村开展盆菜宴。一盆盆菜，在家家户户的期望中，通过油炸煮烧焖卤炒，端上饭桌，吃的不仅仅是味儿，最终目标是“和”。味与人也和，一家人齐齐整整，吃上盆满钵盈、和和美美的盆菜，边吃边讲着新一年的好意头，这就是过春节标准配基仔置。

盆菜做为除夕之夜的主人公，也是要花上许多时间，入选搏庆汪盆菜里的食材，每一个都拥有包括着阖家团圆喜气的美好的祝福。它阐释着“十全十美”、“美美哒满满的”、“和和美美”、“盆满钵盈”的幸福喻意。盘菜不但是饮食搭配与时间融合的菜品，也是一种艺术创意五花八门、一盘多味的地方特色菜。历数根源，这菜品原先仅仅东莞市长安镇及其新界客家族群的特色美食，发源非常不光滑朴实。

盆菜是东莞市长安镇及其香港新界的围村内的新界原住户的传统食物，已经有几百年的历史时间，是一种杂烩菜式。传统式的盆菜用木桶或锑盆盛载。每到喜气节日，例如新居入伙、宗祠开光或新春上灯，新界的农村均会举办盆菜宴。与煲出去的福建菜佛跳墙不一样，盆菜以烧煮为美食方式，又因食材等的相对高度相近，常被称作广式佛跳墙。盆菜里边的每一种食材独立分离，还可以变成一道菜而盆菜把全部菜肴结合起来就可以做到“我中有你，你中有我”的人生境界。

有人说，广东盆菜便是广式版本号的佛跳墙，和佛跳墙一样，盆菜外观也豪爽有气魄，烹调方法有注重，各自要通过煎、炸、烧、煮、焖、卤后，再逐层装盆而成。盆菜的用材并没有特殊规定，一般都是会包含萝卜、豆腐皮、平菇、鸡脯肉、生猪肉这些，做为年菜，为了更好地多年的盆满钵盈，盆菜中也会添加每款美味佳肴如生蚝、鱼胶、大龙虾、发菜、蚝豉等高线使用价值的原材料烹制。

香港新界的围村广东客家人，传统式上，每到喜气节日、婚娶婚姻大事、生日大寿、新居入伙、宗祠开光或新春元宵佳节上灯，既有村民产下男丁的庆贺典礼，均会举办盆菜宴。清明节扫墓亦有「食山上」风俗习惯，即在山上吃盆菜。围村人吃盆菜通常会在宗祠，或是在村里宽阔的大地区，配以枱凳及餐具，大排宴席。旧日用木桶，之后已改成锑盆盛载，用小热炉点着，大伙儿围住热腾腾的盆菜，侃侃而谈，品味美味可口。参与者主要是同宗宗亲会，万千人共吃盆菜的场景气势，人头攒动，热血沸腾。

有关盆菜发源，流传有几个观点。广为流传较广的观点，是在中国南宋末年，宋帝赵昺与陆秀夫、张世杰等人为因素躲避元军，南逃至东莞乌纱、及香港新界的围村，村民看到皇上便恭候大驾。殊不知山高路险无佳食，村民赶忙下仅有将仅有的食材加温，重重叠叠共放到木桶内送给皇上，缺衣少食的宋帝觉得这也是天下最美味的美味。往后面村民每每大喜事和如新春等节日，都吃盆菜祝贺，直到今日。另一个观点是那时候遭元兵袭击的文天祥，逃至靠海边的广东宝安县，本地村民将家里的食材交给他，宋兵把菜煮开，却没餐具差帆，村民提议用小盆装，宋兵就围盆而食，盆菜因此问世。

盆菜的放置是有顺序的，也许会出现些许差别，但一般来说食材则已约定成俗，有明确组成，放置亦通过慎重考虑：味儿偏淡的会放底层，如猪肉皮及枝竹，味儿浓如炆生猪肉会放顶层，令下一层可消化吸收浓厚酱料，味味相接。顶部再放些酱料较少，自身已具备肉味、较珍贵的食材，既漂亮，又可令人先吃最好是的，如鸡和大龙虾。

食材按顺序一层一层的由下高于一切叠起来进大盆里，一般分配层叠约六层，铺底第六层为萝卜、猪肉皮；第五层枝竹、大鱿鱼；第四层炆生猪肉；第三层平菇；第二层炸门鳝、鲮鱼丸；第一层，头位是鸡、煎虾碌等。用餐时还讲礼仪知识，木筷不必随意挑唆，先掘下一层而吃。吃时要从第一层向下夹，逐级次序自上而下吃下去，由逐渐更鲜的鸡和虾，到最终尽入盆汁精粹、愈吃愈进味的萝卜和猪肉皮，才可以品尝到盆菜与众不同的层次性和鲜香。

针对广东和香港的人而言，盆菜的庆典与重要节日挂勾，当我们在一起团座桌，举筷翻查寻觅，兴趣盎然，多彩繁华，也祁望着新的一年可以喜事连连。

广东一年四季都可以种植的蔬菜

广东省气候温暖，降雨充沛，是一个磨闷适宜种植蔬菜的地方。在广东，不仅可以在春、夏、秋种植各类蔬菜，而且在冬季也可以栽种一些耐寒蔬菜。在四季如春的广东，冬季也是蔬菜丰收的季节。

春季是蔬菜生长的旺季，也是广东种植蔬菜的重要季节。春季气温逐渐升高，是许多蔬菜生长的最佳温度。此时，适合种植豆角、黄瓜、西红柿、茄子等蔬菜。夏季气温高，降雨充沛，是许多蔬菜生长最快的季节。此时，适合种植南瓜、苦瓜、黄瓜、番茄等蔬菜。

秋季气温逐渐降低，降雨量逐渐减少，是广东一年中最适合种植余游让蔬菜的季节之一。此时，适合种植白菜、萝卜、青竖局菜、芹菜等蔬菜。冬季气温较低，但广东仍然可以种植一些耐寒蔬菜，如生菜、菠菜、芥菜等。这些蔬菜不仅可以满足人们的饮食需求，而且可以增加农民的收入。

除了适宜种植各类蔬菜的气候条件外，广东还拥有丰富的耕地资源和人工种植技术。农民们通过保护土壤、施肥、灌溉等方式，让蔬菜生长更加健康。同时，他们还运用先进的栽培技术，如温室种植、无土栽培、滴灌等，提高了蔬菜的产量和品质。

总之，广东是一个适宜种植蔬菜的地方。在这里，人们可以在四季都享受到新鲜的蔬菜，也可以通过种植蔬菜增加自己的收入。在未来，随着技术的不断进步和农业的不断发展，广东的蔬菜产业也将不断壮大，为人们带来更多的福利和财富。

广东的早茶全国闻名,武汉凭什么敢号称“早餐之都”呢?

哈哈哈之前在电视上看到过，武汉人吃早餐的那个阵仗，那真的是相当大啊！！非常壮观！

一整条街上都会挤满了各种早餐的摊子，而且各个摊子前都是人挤人。但是跟广州不太一样的是，广州的早茶是一种“慢生活、慢文化饮食”，而武汉的早餐文化则是“快速”，搏孙孝甚至很多人都来不及坐下吃，一边赶往上班的路上一边吃东西。

武汉菜因为汇聚了全国各地的菜品，所以菜品也是丰富多样，满足了各类人口味的需求。就基稿那我们贵阳和武汉相比，我们早餐更多凯伏的是粉面、豆浆油条等这类食物，但是在武汉，她们的食物有很多小吃类，比如：鸭脖、武昌鱼、炒豆丝等等，所以在武汉，把吃早餐也叫做“过早”。

之前还看到一些文章说：“1000万武汉人，每天都在拿命过早。”

“过早”是一种即隆重又匆忙的存在，现在光想着就能脑补出很多画面。

所以可想而知，在武汉这种城市，是多么注重早餐，那么武汉号称自己是“早餐之都”也就都在情理之中了。

甚至还有人说：“在武汉，过早是一项全城运动。”基本上没有一座城市在街边会摆满早餐摊子，这种场景就跟过年购物一样热闹。

做热干面的师傅从撒佐料到淋芝麻酱，一气呵成；摊豆皮的老板将重铁锅玩弄于股掌，面窝在油锅里滋滋作响。老老小小的武汉话和哧溜哧溜的吸面条盛混在一起，香味延绵不绝！

但是在这里，人们过早的时间从来没有规定，睡好后的第一餐都可称为“过早”，并没有那么刻板说在8点前才叫做吃早餐。

所以来到武汉，一定要来感受一下如此热闹的“过早”文化，体验下这座“早餐之都”的人文风情，和美味的美食！

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