沱茶的撬开方法与技巧视频 沱茶的撬开方法与技巧图解

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取出沱茶放在棉签纸上，将窝心朝下；一手拿针，一手拿沱茶；沿着沱茶窝边向下插入茶针，并前后抬起；撬开一条切口后，再次从切口往里撬；一次撬不可多撬几次，周边多撬几次再取块。

沱茶如何撬开

无论是饼茶、砖茶、还是沱茶，均属普洱茶紧压茶。

因此，撬茶是冲泡前的必备工作。就目前茶事主要用到的撬茶工具，多为茶针、茶刀、茶锥等。

那么，沱茶应该如何来开呢？

在所有的普洱茶产品中，沱茶开茶或撬茶的难度系数最大。我们总结了两种方法供大家参考，一种是内撬法，一种是外撬法。

所谓内撬法，就是使用茶刀从沱茶的内凹部分进行解茶，从茶沱底部的内窝边缘往下开始撬茶，撬开一条切口后，再次从沱茶的背面往里撬，将茶一层一层撬下，保证叶片的完整。

由于沱茶洒面均匀光滑，在撬茶时要特别注意，切记用力过猛，以防茶针滑出误伤自己。经过测试，这种撬茶方法容易将茶条撬碎。

图为：内撬法（左）与外撬法（右）

从实操性来讲，采用外撬法解沱茶较为妥当；

其步骤：首先用茶针从茶沱的外弧面以小角度插入，将茶轻轻撬松后将茶针拔出，从相反的方向再次插入并将茶撬起，这样就可以较好的保持条索的完整。

如果不是特别紧的沱茶，也可以用茶针从外弧面慢慢剥离。

撬开沱茶的注意事项

1、紧压茶的茶叶都是一层一层压制的，所以茶也有自己的纹路，在撬茶叶时要找好一层茶叶的边，撬开之后，沿着边缘慢慢撬开就可以，这样可以将一层茶叶撬出，不损坏茶的整体性。

2、撬茶时不要使用蛮力，撬茶的茶具多锋利，饮茶也要注意安全。

沱茶怎么撬开，图解撬沱茶

沱茶怎么撬，沱茶是比较难入手的一款形状。接近沱心的部分比较紧，由此入手较难。沱身外部，条索之间，可以找到缝隙，而且垂直用力分解比较省力。

步骤：

1、把茶针沿沱茶的内涡边沿用力插入；

2、沿沱茶内涡边缘慢慢剥撬，也可沿沱茶外沿剥撬；

3、撬撬散的小沱茶。

撬茶原则

1.见缝插针

茶饼、沱、砖在压制的时候一般有紧有松 （不排除特殊情况），应在有缝隙的地方下针。

2.缓慢用力

用力过猛或过快很容易伤到手。

3.层层剥离

保证茶叶条索完整为前提，减少碎茶为佳。

沱茶怎么弄开

沱茶怎么弄开：将沱茶放入茶盘内，将沱茶窝心朝下，沿着窝边向下插入，插入后向上抬起，撬茶的时候，一手拿针，一手拿沱茶，用针尖顺着沱茶窝内边缘往里面慢慢插入，需注意安全，一次撬不可多撬几次，周边多撬几次再取块，翘开后即可进行冲泡。

沱茶如何撬开：

对于压得较紧的普洱茶，可能使用茶刀来开茶是最便利的。使用茶刀的诀窍在于“撬动”两个字，不是光使劲扎入茶内部就行了，还要一边施力撬动，茶才容易松开。

压实非常紧的沱茶，如果用茶刀的话是不适合的，因为茶刀的面积较大，并且顶部太厚也不容易插到茶饼里，容易将茶纂碎，而且刀刃锋利很容易伤到自己的手。相比之下，茶锥（茶针）更适合撬沱茶，用茶锥的尖部插入紧茶内，在紧茶上形成一线性孔，这时候只要轻施外力，茶就可以被撬开了。

撬茶注意事项：

1.茶锥、茶刀、茶针很锋利，不要伤到手；

2.掌握好茶刀的正确握法；

3.如果是生普，尽量保持条索完整。在此情况下将茶饼尽量撬散，不要整块投入盖碗、茶壶泡茶，否则不容易控量；

4.如果是熟普，也要尽量撬散茶饼。

5.拆完的普洱茶饼，如果喝不完，就及时放回包装纸里重新存放好，或者放进茶罐储存起来。

沱茶怎么泡

沱茶怎么泡：准备一壶开水、8g沱茶，用开水先将盖碗和茶具清洗一遍，然后将沱茶投入盖碗，注入100℃开水，第一遍为洗茶 倒掉不饮用，接着再次向盖碗注入七分满的开水，盖上碗盖，等待15秒左右，即可将茶汤滤入公道杯，最后分倒至茶杯进行品饮。

沱茶怎么泡：

1.沱茶选具

冲泡沱茶宜选用盖碗冲泡，盖碗比碗口略小，呈倒扣的圆弧形，盖缘和碗口紧密相接，中间没有缝隙，因此盖碗不仅可以保持茶汤的温度，还可以保留茶的香气。

2.投茶量

150ml 盖碗，投茶 8 克。

3.沱茶用水

冲泡用水，源自苍山，天然雪水，纯净生态，清冽甘甜。所谓好水，即为水质清、水性轻，水品活，水味甘，下水质清则为水质清澈、水性轻即泡茶用水需为软水，水品活即为流动之水，水味甘则要求水味甘甜。

4.冲泡

将沱茶8g投入盖碗中（茶水比例为1:20），然后将开水高冲注入盖碗中，约七分满即可，然后盖上碗盖子。

5.出汤

①醒茶：沸水沿杯壁缓缓注入，浸泡20-30s将水倒出并倒掉不喝，;

②第1泡：沸水沿杯壁缓缓注入，浸泡15-20s出汤;

③ 2-8泡：沸水沿杯壁缓缓注入，浸泡5-10s出汤;

④ 9-12泡：沸水沿杯壁缓缓注入，浸泡10-20s出汤;

⑤ 13-16泡：沸水沿杯壁缓缓注入，浸泡120-30s出汤。

冲泡要点：沱茶香气高，茶气足，冲泡过程中一定要掌握好出汤速度，太快汤色和滋味会比较淡，太慢则涩味、苦味重。

如何撬开沱茶

1.如果要撬沱茶，基本都是窝心那面向下，沿着窝边向下撬，一次撬不起一块的，周边多撬几下再取块。撬茶的时候，一手拿针，一手压饼，用针尖顺着茶饼缝隙往里面慢慢插入，再轻轻的往外掰，说以有人形象的说剥茶，就是像剥桔子一样，只不过带领这个行为的不是手指，而是茶针。

2.对于开沱茶，手指像举酒杯一样的握住茶，再用茶针往坑里剥，或者像下图一样，手指抠住茶叶的，往坑外剥，只要注意茶针的行进路线没有指向手就可以了。

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