广东的虾油是什么虾做的 广东的虾油是什么做的啊

一篇好的文章需要好好的打磨，你现在浏览的文章是一篇关于广东的虾油是什么虾做的 广东的虾油是什么做的啊的文章，本文对文章广东的虾油是什么虾做的 广东的虾油是什么做的啊好好的分析和解答，希望你能喜欢，只有你喜欢的内容存在，只有你来光临，我们才能继续前行。

虾油就是虾酱吗

虾油，有人认为是用虾榨出来的油，其实它是生产孙知虾制品时浸出来的卤汁，经发酵后制成，是一种调味品。虾油是用新鲜虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液。虾油是劳动人民凭借丰富的水产和腌制技艺巧加融合而并凯宴形成的。形成了咸鲜合一、滋味见长的风味体系

所需原材料：

1、主料：海虾500克。

2、辅料指森：油。

第一步：虾头虾壳洗净，将水分尽量芹段沥干或者用厨房纸擦干水分，这样炸的时候才不会溅油。嫌逗誉

第二步：然后在锅内放入油。

第三步：倒入虾头虾壳，油没过虾头表面即可。

第四步：用铲子轻压虾头中小火慢炸。

第五步：油成红色的时候就炸好了。

第六步：将虾头虾壳捞出沥油冷却。

第七步：虾油冷却之后再次过滤，装入密封瓶内即可。

虾油的做法

调料：姜片5g，葱花、大料、料酒各10g，盐2g，白糖15g，高汤少许。

做法：

1、鲜虾洗净，剪去虾须，挑岀虾线备用。

2、起锅烧油，将大料、葱花、姜片炒出香味，放入鲜虾煸炒岀虾油，加入白糖翻炒均匀，烹入料酒、高汤烧开，用小火焖至大虾熟透后，悉旦贺加盐，大火收汁即可岀锅。

选购技巧

1、良质虾油不串卤，色泽清而不混，油质浓稠，气味鲜浓而清香，咸味轻，洁净卫生。

2、次质虾油色泽清而不混，但油质较稀，气味鲜但无浓郁的清香感觉，咸睁派味轻迟察重不一，但清洁卫生。

3、劣质虾油色泽暗淡混浊，油质稀薄如水，鲜味不浓，更无清香，口感苦咸而涩。

以上内容是小编精心整理的关于广东的虾油是什么虾做的 广东的虾油是什么做的啊的精彩内容，好的文章需要你的分享，喜欢广东的虾油是什么虾做的 广东的虾油是什么做的啊这篇精彩文章的，请您经常光顾吧！