广东汕尾出产什么鱼肉最多 广东汕尾出产什么鱼肉最好

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广东哪个城市的海鲜最好吃?

湛江，毗邻南海、东海和北部湾，海洋微生物众多，出产的海鲜带有独特的鲜、甜。烹饪海鲜，湛江人常用的手法是白灼，只用清水煮熟即可，这种最简单的烹饪方法，能让海鲜带来的独特鲜甜味在口腔中爆发，体验到一种蔽衡与众不同的快感。

湛江的生蚝，个头不一定大，但胜在味道鲜美，一咬下去，肉质紧实富有弹性，留有余甘。生蚝的做法一般为碳烤生蚝，生蚝煎蛋，韭菜生蚝汤等等。

湛江的海蟹呈青色，与江南的大闸蟹平分秋色。吃蟹的季节称为“金九银十”，九月雄蟹，十月雌蟹是最为肥美的。选择雄雌，可以分辨螃蟹后背。后背三角形的一般为雄，味道甜美；雌蟹后背比较宽厚，像扇子，多产卵，有膏汁，不过雌蟹的味道相比雄蟹就味道较淡。

湛江被称为对虾之都，其出口的对虾是全国最多的。虾在市场上也是很常见的。种类繁多，有斑节虾，对虾，白虾等等。

湛江马鲛鱼以徐宏灶做闻马鲛鱼出名。海南岛与大陆上广东省的湛江雷州半岛遥遥相望，中间隔着一条辩袭水道，这便是琼州海峡，它是我国的三大海峡之一。海峡西部的徐闻渔场和东部的琼山、铺前港渔场，盛产马鲛鱼、红鱼、黄花鱼、鲨鱼、鱿鱼等几十种鱼类，以及大龙虾、海参等，琼州海峡是当今世界上最大的黄花鱼场。

还有很多我们熟知的海鲜--皮皮虾、石斑鱼、鱿鱼海蜇等等，总之，来广东吃海鲜，来湛江不会错！

话说汕尾麻鱼膘

麻鱼其实就是鳗鱼，在汕尾地区我们都习惯称麻鱼。汕尾的麻鱼可不一般，汕尾的麻鱼可是上过电视的，当年可是曾经轰动过的。当年，广东卫视《老广的味道》的摄制组登上汕尾渔民的小船，全程跟拍汕尾渔民在那美丽的红海湾海域捕捉麻鱼的过程。这些片断，在网络可以搜索到，可以让人经常回味。

红海湾的海洋环境、水质是举世闻名的优良，在这出产的海鲜都是以鲜味而闻名。刚从海里捕捉到的麻鱼更是肉质细嫩、鲜美无比，菜式花样也多，汕尾人对麻鱼美食的追求总是无止境的。麻鱼头可与天麻搭配来个天麻鱼头汤，或来个麻鱼肉炒咸菜，或来个麻鱼肉油焖蒜头；或来个麻鱼春炒芹菜，或炒粿条；或来个麻鱼粥；或来个姜丝清蒸咸麻鱼……

遇上这新鲜的麻鱼，说着，说着，都让人有些失控，脑中不自觉地跳出一系列让人馋涎欲滴唤磨的汕尾特色麻鱼菜式。衫链液

扯得有些远了，今日要说的是汕尾麻鱼膘。好吧，让我们好好说说麻鱼膘。鱼胶即为鱼鳔的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。但汕尾人都喜欢叫作鱼膘。

汕尾人是出了名的“嘴刁”，对于海鲜，更是无鲜不吃。从海里捕捉上来的麻鱼，那鱼头、鱼肉、鱼春、鱼膘等等，人们都一一合理利用、享用。刚从鱼肚分割出来的鱼膘，经清理后，就进行晒制。晒制后的麻鱼膘颜色偏白透亮，质地偏薄，口感润滑黏腻。这样优质的麻鱼膘却不是轻易就能买到的，虽价格略贵，但却是抢手货。

由于鱼膘含有大量的胶原蛋白质，多种维生素及钙、铁、硒等多种微量元素。能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良等病症；能增强肌肉组织的韧性和弹力，有利于增强体力，消除疲劳；能使肌肤看起来光滑饱满，有利于皮肤柔软、富有弹性。且易于吸收和利用，更是与燕窝、鱼翅齐名，素有"海洋人参"之誉。因而备受人们的青睐。

汕尾人懂得吃，对着这营养价值极高的鱼膘更是喜爱，对麻鱼膘更是偏爱，汕尾的人们总喜欢用鱼膘搭配各种食材来炖汤。

听朋友说，只要是本地晒制的麻鱼膘一上市就脱销。要买只能预约，没想到汕尾的麻鱼膘这么受追捧的。好货难遇。上个月突然来货了，朋友第一时间就通知，为了解馋，买了一些来试吃。果然极其鲜美回味，那道鱼膘搭配猪肚汤，那道鲜虾搭配鱼膘青瓜汤，那口口汤汁无比鲜美，连挑食的小孩都喜欢喝。这一道道汤汁，对得起，汕尾麻鱼膘那闻名遐迩的名声。吃过的人，都纷纷称赞着、回味着。

在汕尾地区富贵人家炖鱼膘汤，经常总喜欢来个麻鱼膘鱼翅鸡汤或海参麻鱼膘鸡汤。平常人家炖鱼膘汤，总喜欢来个三牙鱼膘猪肚汤或鲜虾鱼膘青瓜汤，或者，偶尔来个麻鱼膘小米粥。身为平常人家，我是喜欢鱼膘搭配猪肚，鲜虾搭配鱼膘青瓜的，这样一道道美味又营养的汤，或许是每位家庭主妇，每天必须要做的功课，每天做出家人爱吃且对身体有益的食物，是必须又是重要的。

专家说，鱼胶的品种是很多的，市面上常见的鱼胶都是经过论证对人体有非常好的效果的名胶。一般市面上常见的鱼胶有鳗鱼胶，北海鱼胶，赤嘴鱼胶，白花胶，蜘蛛肚胶，金龙鱼胶，黄花胶，鮸鱼胶等等。鱼胶品种不同，具体的效果方面也略有不同。大家可以根据自己的情况选择最或物适合自己的，并不是说越贵就越好，最适合自己的才是最好的。

最适合自己的才是最好的，有着专家这话，没有汕尾麻鱼膘的日子，或许，吃着其它品种的鱼膘，回味着汕尾麻鱼膘也是不错的选择。

鳗鱼多少钱一斤

以广东为例，湛江市廉江市七星鳗鱼13元/斤；广东广州市白云区海鳗9.5元/斤；广东汕尾市海丰县花鳗花鳗40元/斤；广东汕尾市海丰县鲈鳗31.25元。野生的鳗鱼也就100多元一斤，鳗的价格和大小是有关系的，越大越贵，分为小鳗，中鳗，大鳗，暴鳗，鳗的价格还看年份。

海鳗鱼的产地比较多，一般有浙江、福建、山东青岛等地方，如果在网上购买海鳗，多看一些买过的人的评价，了解这家的弊指海鳗是否新鲜，性价比毕卜皮高不高。而且海鳗是很强调新鲜程度的，因此大家要和店家确认运输所需要的时间，以免受到不新鲜的海鳗。

鳗鱼形态特征

鳗鱼的仔鱼体长6厘米左右，体重0.1克，但它的头狭小，身体高、薄又透明像片叶子一般，所以称为“柳叶鱼”。它手差的体液几乎和海水一样，所以可以很省力地随着洋流作长距离的漂送。从产卵场漂回黑潮暖流再流回台湾的海边大概要半年之久。

在抵达岸边前一个月才开始变态为身体细长透明的鳗线。所以在每年12月～1月间渔民们会忙着在河口附近的海岸用手叉网来捕捞正要溯河的鳗线来卖给养殖户。养殖户在买回去放养后才慢慢有色泽出现，变成黄色的幼鳗和银色的成鳗。

以上内容参考百度百科-鳗鱼

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