广东煎饼用什么面粉最好 广东煎饼用什么面粉好

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做煎饼用什么面粉

煎饼是一种受欢迎的中式糕点，它的主要原料是面粉。那么，要做煎饼用什么面粉呢？

一般来说，做煎饼使用的面粉有两种：普通面粉和米粉。普通面粉是由小麦制成的，它具有一定的弹性和黏性，用来制作煎饼比较方便。而米粉则是由大米磨成的，它的口感比较细腻，做出来的煎饼比较脆。

选择何种面粉，取决于自己的口感喜好和制作习惯。一般来说，普通面粉制作的煎饼比较软，口感比较韧，而米粉制作的煎饼则比较脆，口感比较清爽。因此，如果你喜芹简棚欢口感柔软的煎饼，可以选择普通面粉；如果你喜欢口感清爽脆口的煎饼，可以选择米粉。

当然，除了普通面粉和米粉外，还嫌则有其他种类的面粉可以用来制作煎饼。比如说，荞麦面、玉米面、豆腐渣等等，它们都可以制作出不同口感和风味的煎饼。

总之，选择什么样的面粉制作煎咐侍饼，取决于自己的口感喜好和制作习惯。无论选择哪种面粉，只要按照正确的比例和方法制作，都可以做出美味可口的煎饼。

做煎饼用什么面粉好?

问题一：我要做煎饼，是要用低筋面粉还是高筋面粉还是中筋面粉 100分 用低筋面粉

本身高筋面粉就不适合做煎饼，因为它筋度高，不容易发，所以用它做煎饼就不会蓬松

请采纳 谢谢

问题二：做煎饼用什么面粉最好 用料:

面粉150克，葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；

做法：

1、面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀，再加入适量的温水揉成面团，盖上保鲜膜饧20分钟；葱洗净，切成葱花

2、饧好的面团揉搓成条，再分成4个小剂子

3、将小剂子擀成约0.3厘米的薄片，再刷上一层油，撒上葱花

4、再将面皮顺长边卷起，揉搓成细长条

5、将长条的两头向中间卷起，形成两个面卷

6、将两个面卷重叠在一起，用手稍稍按扁一些

7、再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼

8、再将圆饼的两面都沾上芝麻；

9、平底锅内放油，下入葱花饼，

小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两黄金黄熟透即可、

问题三：做煎饼用什么面粉 做饼通常用的是低筋粉，用低筋粉做的饼比较酥脆。如果用高筋来做的话，饼就有一种死死实实的感觉，当然，你喜欢的话也可以一试啦。

问题四：面粉煎饼怎么做 做煎饼用什么面粉好 主料

面粉200克 鸡蛋1个

辅料

葱少量 胡萝卜少量

腊肠 香菇

胡椒粉 盐

鸡精

煎饼的做法步骤

1. 把面粉加水弄成糊状加准备好的材料一起放进去搅拌均匀备用

2. 把锅加热倒入少量的油锅面受热后把多余的油到掉 火关小点把面糊倒入锅中摊平两边煎成金黄色

3. 根据个人口味可以煎的稍微脆点 最后起锅切成条状

【材料】

蜂蜜，牛奶，鸡蛋，白糖，熟黑芝麻，面粉

【做法】

1、以下用两人份早餐的量为参照：面粉150g，鸡蛋一只，鲜牛奶适量，调成稀糊状（类似煎饼摊那样的面糊，略稠）；

2、加入两匙蜂蜜，根据个人口味加适量白糖，搅匀；

3、将平底锅烧热，放少量油，晃动锅让油均匀涂满锅底，待油烧热后用大勺放入面糊，将锅倾斜，让面糊流动，覆盖整胆锅底；

4、调小火加热，待面糊开始凝固时，均匀撒上黑芝麻，一面烙熟后小心翻个儿；

5、两面煎成金黄色后即可出锅，根据个人习惯可以用刀分切成小块。

问题六：做煎饼用几种面粉好吃 煎饼悔让为汉族主食，以山东为盛，起源甚早。是将五谷杂粮磨成面糊，倒入烧热的鏊子，再用煎饼筢子摊平烙制而成。煎饼从原料上看，有小麦煎饼、玉米煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、高梁面煎饼，还有地瓜面煎饼。

煎饼种类

分类

【酸煎饼】：将面糊发酵变酸，摊制出来的煎饼味道酸而特别。

【柿子煎饼】：煎饼摊好还没烙熟之前，放上去皮的柿，然后将之涂抹均匀；烙熟后，煎饼色红，味道甜。

【酥煎饼】：煎饼冷却后再烙酥。

【一品酥脆煎饼】：薄脆类，各种口味。

【糖酥煎饼】：用小米、白糖磨成米糊，在煎饼八九成熟时揭下，在鏊子上叠成长方形，放到炉台上烘干。

【咸煎饼】：鲁西南一带，将辣酱涂抹于煎饼表面，然后叠成长方形存放。

【鸡蛋煎饼】：用鸡蛋、面粉、葱花制成糊状煎成。

问题七：山东煎饼用什么面粉好 面粉和玉米粉调成糊状 多由粗粮制作，也有细面制作 市场上所售面粉多少都添加了些增白剂，自己磨面没有任何添加剂，并配合少量地瓜粉，高粱面，小米面，麸皮等按照比例混合 …

问题八：做饼用什么面粉 做饼通常用山孙的是低筋粉，用低筋粉做的饼比较酥脆。如果用高筋来做的话，饼就有一种死死实实的感觉，当然，你喜欢的话也可以一试啦。 40521 2347

问题九：做油炸饼，用什么面粉好！ 用九成的玉米面加一成的面粉。炸出来是金黄色的，又香又脆。也可以适量的加一点糖

煎饼要用什么面粉?

煎饼要用低筋面粉。

低筋面粉筋性较弱，如果只使用度低筋面粉，煎饼放置一段时间后会出现软化状态，所以一般会和太白粉或其他淀粉一起调成粉知浆使用，以保住食物的水分不至于散失。

分类制作

低筋面粉(cake flour)蛋白质含量举旁在冲差9.5%（含）以内，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、酥性饼干、花卷等。

如果找不到低筋面粉，可以用中筋面散答皮粉（all-purpose)（千万不要用那种叫＂饺子粉＂的，那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和而成。如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。

如果你家只有高筋面粉(whole wheat)，可以以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，或者用笼屉蒸熟。

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