广东青菜有什么好吃的 广东青菜都有什么

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南方的炒青菜是什么菜

南方的炒青菜就是所有菜叶子有菜叶子的新鲜蔬菜。我们广东人觉得没有青菜吃不下饭啊！特别是中老年人我爸妈每餐饭一定要有叶菜，瓜类豆类不算是蔬菜。中午去酒楼喝茶除了一桌点心之后一定要有一碟蚝油菜心或生菜”南方人对青菜的蜜汁执着！

北方是如何炒青菜的呢，如果北方想要炒青菜的话，一定会在里面加一些辅助的食材。比如说如果炒西兰花的话，会在里面加入一些香肠或者是肉之类的东西，因为人们觉得只炒一样的话，会显得比较单调。在比如说，炒黄瓜钱的时候会在里面放入一点鸡蛋，苦瓜也是一样的，大概是人们已经习惯了这样子的做菜方式，但是在南方就不一样了。如果在南方的话，炒青菜呢是完全没有曲解这三个字的，端上来的确实是橘局闷一盘青菜。



一点其他的东西都没有，第一次见到的人肯定会觉得很奇怪，但是，如果你尝上一口之后，就会发现，其实有些东西你尝过了之后才会腊轮知道它有多么美味。首先，光是太色泽上，炒青菜就已经是非常的吸引人了。毕竟，她没有割舍太多的色素，整个都是原生态的。尤其是蒜蓉油麦菜，真的是绿油油的一片，看上去就是非常有食欲的那种。其实在南方还有一种叫空心菜的东西，当然，这个空心菜和北方的空心菜是两码事。





其实有很多种东西都是大同小异的，包括做菜这方面。很多东西都是相通的，虽然在有一些东西上面会有很大的差距，但是总归都是为了健康着想。现在大家越来越喜欢追求健康了，也会经常去尝试一些新鲜的东西，这就是对生活最好的态度了。虽然说炒青菜对于南方和北方来说，可能会圆弯有不一样的意义，这也可能和大家的口味有关系吧。毕竟，养生已经成为了当代人最喜爱的话题。

青菜什么品种好吃?

• 青菜有：

• 叶类，白菜、圆白菜、油菜等；

• 果类，茄子、黄瓜、大椒等；

• 茎类，芹菜、莴笋、土豆等；

• 根类，萝卜、红薯、山药等。

• 花类，菜花、黄花等。

• 植物的根、茎、叶、花、果实，都可以是菜。

• 清炒青菜

  蒜蓉、蚝油、素炒

• 菌类炒青菜

  蘑菇、冬菇、香菇等

• 荤类炒青菜

  荤油、肉沫

炒青菜做法步骤：

• 青菜摘去老叶、黄叶，掰成一片一片，整态升片放入水中浸泡一会

• 2.冲洗青菜，每片叶子都要冲洗干净

• 3. 用手把它掰开，把菜叶和菜梗分开放入二个小篮子，沥水

• 4. 锅上火加热，倒入油（略多一些）

• 5. 油热昌培后倒入菜梗煸炒，炒一会儿加盖再焖一会儿，直至帆迅老菜梗变软

• 6. 加入菜叶煸炒至菜叶全部变成翠绿色

• 7. 加水（以菜的二分之一为宜），加适量盐，大火烧开

• 8. 焖煮一会儿，开盖翻炒，加适量盐

• 9. 再煮一会儿，等青菜变得软糯，加味精即成

• 参考资料

豆果美食

南方青菜指的是什么菜

南方的青菜有蕹菜、上海青、生菜、油麦菜、菠菜等。

一、蕹菜

别称空心菜、通菜蓊、蓊菜、藤藤菜、通菜，是番薯属光萼组植物。

该种原产东亚地区，现已作为一种蔬菜广泛栽培，或有时逸为野生状态。中国中部及南部的福建、广西、贵州、江苏、四川、广东等省常见栽培，北轿轮方比较少，宜生长于气候温暖湿润，土壤肥沃多湿的地方，不耐寒，遇霜冻茎、叶枯死。

二、上海青

又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜、瓢儿白，是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。

三、生菜

叶用莴苣的俗称，又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，可生食，脆嫩爽口，略甜。

四、油麦菜

别名油荬、香水生菜。菊科莴苣属，原种产于地中海沿岸。一年生或二年生草本。须根系，茎短缩，有乳汁，叶互生，长椭圆形至披针形，全缘至羽状深裂，基部具披针形叶耳，抱茎，味微苦或无，头状花闭敬信序，花黄色。

五、菠菜

又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟稿握形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。

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