广东秋天煲什么汤最好 广东秋天润燥的汤水

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广东秋天喝什么汤好

秋天的主气是“燥”，燥邪侵犯人体就会出现一系列干燥的症状，如皮肤干燥皲裂、毛发不荣，口干、鼻干、咽干，舌干少津、少汗，干咳无痰或少痰，甚或咽喉肿痛、痰中带血、大便秘结等等。要减轻纤蚂或防止秋燥的发生，我们应该适当多补充一辩裤些水分，多喝一些汤水。这些汤水应该是“清润”的。 清润的汤水可以滋润我们的肌肤和内脏，减轻燥邪对肌体的伤害。下面介绍几款适合秋天的靓汤。 ◆罗汉果白菜干汤 每次选用罗汉果1/3-1/2个，白菜干50克，瘦猪肉100克。用清水将罗汉果、白菜干洗净，瘦猪肉洗净切粗件，三物同放进汤煲内，先用武火后用文火煲汤，使菜干变软烂即可。本汤能养阴清肺、润燥化痰。 ◆沙参玉竹煲老鸭汤 本汤选用沙参50克，玉竹30克，老鸭（大者半只，小者一只）。先将老鸭去毛及内脏洗净，切粗件；沙参、玉竹洗净。用中火至文火煲煮一个半小时，调味即可。本汤能滋阴润肺，养胃生津。 ◆冰糖炖木瓜 选熟木瓜（小者一个，大者半个），去皮去核切件，放入炖盅内，加进适量冰糖，隔水炖1小时。本品有养阴清润养颜之功效。 ◆剑花煲猪肺汤 剑花干品30克（若是鲜剑花则取250克），鲜猪肺300克。先将猪肺用清水灌洗干净后，切粗件；剑花用水稍浸洗净。然后将二者放进瓦煲内，加进适量清水，先用武火后用文火煲煮一小时，调味即可。本汤有润肺清热、补肺止咳的功效。 ◆南杏仁炖雪梨汤 取南杏仁12克，雪梨一个，白砂糖30克。先将南杏仁用水稍浸泡去携竖简皮，雪梨切成四块。将杏仁、雪梨、白砂糖一齐放进炖盅内，加清水200毫升，隔水炖1小时后，饮汤食雪梨。本汤有清热生津、化痰止咳、润肺的作用。 ◆冰糖银耳汤 先将银耳洗净去杂质，加冷开水浸泡1小时。然后将已发好的银耳放进炖盅内，加进适量冰糖和冷开水，隔水蒸2小时。本汤有滋阴润肺、生津止咳的作用。 黑芝麻猪肉汤： 黑芝麻60克，瘦猪肉250克，胡萝卜40克。盐5克，葱、姜适量，小麻油10克。 将黑芝麻洗净，瘦猪肉洗净并切成小块，胡萝卜洗净，切成小块后，放入砂锅中，煲50分钟，放入盐、葱、姜和小麻油，即可食用。 龟肉百合汤： 龟肉150克，百合50克，胡萝卜50克，麻油15克，精盐5克，姜粒5克，葱少许。 将龟肉洗净，切成小块，放入砂锅内，将胡萝卜洗净后切成小块，同龟肉先煲30分钟，后入百合，再煮20分钟，放入麻油、盐、姜葱，即可食用。 海参木耳猪肉汤： 海参、黑木耳100克，白木耳50克，大枣40克，瘦猪肉100克，麻油15克，精盐5克，姜粒5克。 将海参切成薄片，猪肉切成小块，木耳（水发后）、大枣洗后一同放入砂锅内煲汤，煲30－50分钟后，放入麻油、盐、姜粒，5分钟后即可食用。

广东秋天煲什么汤 清润汤水为宜

导读： 煲什么汤？人以爱煲汤出名，到了干燥的秋季更要多喝汤。那么广东煲什么汤呢？不同季节喝的不一样，秋季要滋阴润燥！下面我为您介绍。

广东秋天煲什么汤？

广东气候水土多热多湿，生活在此的人们根据季节变化和自身身体情况，用药材搭配肉类和菜干等进行煲汤炖汤，以达到效果。到了秋天，人体燥热，自然要滋阴润燥。

广东秋天煲什么汤？此时以无花果、霸王花煲猪肺等清润的汤水为宜。花旗参水鸭汤、银耳雪梨瘦肉汤、淮杞炖水鱼、沙参玉竹煲老鸭汤等一些清润去燥的汤水往往也是这个季节人们的首选。下面推荐几款秋季养生汤的做法。

1、西洋菜南北杏炖陈肾

秋天天气干燥，最舒服就是喝润肺健脾的西洋菜汤了。接下来正是西洋菜比较嫩的季节，南北杏润肺止咳，陈肾（腊鸭肾）能清热下气，而且带出西洋菜汤的甘香。

此汤做法极其简易：西洋菜洗净，猪骨汆水。陈肾三个及陈皮数片浸泡至软身。罗汉果四分一个、南北杏、蜜枣适量，略清洗。瓦煲内注入适量水份，冷水放入陈肾、罗汉果、陈皮、南北杏、蜜枣。武火煲至水滚后加入西洋菜、猪骨，再次滚起后转文火煲两小时即可饮用。陈肾本身带咸，先不要放盐，试味后再决定。

2、罗汉果霸王花煲猪肺

秋日汤饮宜润燥清肺，今日靓汤宜罗汉果霸王花煲猪肺。罗汉果为广东民间所喜爱，到秋日时总是说“罗汉果、祛痰火”。霸王花入汤时味清润而润燥除肺热，还宜加入南、北杏和蜜枣、陈皮等，气味更清润可口，且能润燥化痰、滋阴养肺，且男女。

罗汉果半个、霸王花60克、南杏15克、北杏10克、蜜枣4个、猪肺1个、陈皮13个、生姜3片。猪肺从喉部灌水，反复揉搓净，切块，置镬中稍炒片刻。余各物洗净，浸泡。一起下瓦煲，加清水2500毫升（10碗量），武火滚沸后改文火煲2小时，下盐便可。

3、银耳雪梨瘦肉汤

银耳味甘性平，能养阴润肺，生津润肠，滋阴止血；雪梨性寒味甘，有润肺止咳、降火清心等作用；猪瘦肉滋阴滋燥；蜜枣亦有滋阴之用。适用于咽喉干涸，肺燥干咳或痰带血丝，心烦不寐，大便干结等。

银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个。将猪肉洗净飞水切块，再与洗净的银耳、切块的雪梨和蜜枣放入炖盅内加清水ml，隔水炖1小时即可。

4、沙参玉竹煲老鸭汤

沙参玉竹老鸭汤是广东名菜，用北沙参、玉竹和老鸭肉三料制作而成，具有清热、开胃、清热解暑、降血脂，治疗糖尿的功效，特别适用于后体虚或糖尿病属阴虚者。

北沙参20克、玉竹24克、姜5克、盐3克。把北沙参，玉竹洗净；老鸭剔除内脏后洗净；全部放入锅内加适量清水和生姜，用大火煮沸后，再用小火煲两小时左右；加入盐调味即成。

5、茅根雪梨猪肺汤

茅根有凉血、清热、利尿的功效，雪梨有清热化痰之效；猪肺味甘，性平，可补肺虚，止咳嗽。中药茅根和雪梨煲猪肺都具清肺热的功效。这道茅根雪梨猪肺汤对于秋冬季身体养生滋补、润燥生津有很好的作用。

做法是提前将5克陈皮用水浸软，1副猪肺洗净并放入开水中煮5分钟，4个雪梨洗净切块，200克白茅根切段，最后将用料一齐放入汤煲，先大火煲滚后，改用文火煲2小时即可。

6、田七蝎子炖瘦肉

都市人大多有空调病，又爱吃辣，田七蝎子汤清热解毒去淤，正好在入秋前好好清理一下湿毒。一般蝎子入汤会有点腥膻味，这里的蝎子入汤盅之前用小火烘烤辟膻，蝎子可以当汤渣嚼，没膻味且带甘香，汤水亦是清甜。

大多数北方人煲汤认为要加香料，诸则颂如葱、姜、蒜、花椒、大料、鸡精、味精、料酒之类。事实上，从广东人煲汤的经验来看，这些香料大可不必。如果需要，一片姜足矣。喝汤讲究原汁原味，只要煲得时间够，汤的鲜美清桥味道自然会飘溢出来。

广东秋季养生汤

养生汤，就是具有食疗、养生效果的汤品。是根据传统中医原理，使用食材搭配、药食同源等方法，用某种、几种食材加工制作出来的一种有营养的汤。以下是我为大家整理的广东秋季养生汤，仅供参考，希望能够帮助大家！

1、莲藕冬菇猪排骨汤

广东民间每逢秋冬节日时都爱用莲藕蚝豉为汤,即寓意“年年好事”,有益气养阴、健脾养心的营养功效。入秋之时,最宜以菌菇为汤,菌类入汤又有养胃健脾益气之功。

材料:莲藕、猪排骨各600克,冬菇、蚝豉各40克,生姜5片。

做法:各物洗净银档,莲藕刮皮、去节、切块;猪排骨切段;冬菇、蚝豉稍浸泡。一起与生姜下瓦煲,加清水2500毫升,武火滚沸后改文火煲约2个小时,下盐便可。

2、时蔬养颜汤

时蔬养颜汤的'主料:芹菜昌橘20克,灯笼椒30克,胡萝卜、南瓜各50克,海带30克,黄花菜30克,西兰花50克,芦笋20克,小柿子40克,黄瓜条20克。

时蔬养颜汤的功效:祛风解毒,润肤养颜。

3、红锋迅乱枣桂圆杂豆汤

这是一款滋味甜美的补气养血安神的家常好汤。桂圆肉性温味甘,益心脾补气血。大枣富含蛋白质、胡萝卜素、维生素以及磷、钙、铁等成分,味甘性温,有补中益气、养血安神的功效。红豆黄豆黑豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质,有滋补强壮、健脾养胃的作用。把这些好东西煲在一起,就是红枣桂圆杂豆汤,能利水解毒、养血益脾、补心安神,具有非常好的滋养作用。

4、生地玉竹煲猪踭

广东民间在夏秋时几乎家家户户都会用生地玉竹煲汤。中药生地有养阴、凉血、生津之功;玉竹有养阴润燥、止渴生津的功用。中医还认为生地养阴而不腻,而玉竹质润味甘之,这尤其适合南方夏秋的暑热与秋燥。同时现代医学又发现玉竹所含的铃兰若甙具有轻度的强心作用,对改善心肌缺血有效。

做法:将各物分别洗净。药材稍浸泡;猪踭可切块或不切块。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2000毫升(约8碗量),武火滚沸后改文火煲约2小时,下盐便可。

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