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惠州的特产有:横沥汤粉、东江鱼丸、马安马仔、阿嬷叫、沙糕粄、松糕、惠州油条、逆糍、大笼粄、敛糕等。
惠州即惠州市。惠州市位于广东省东南燃缓部、东江中下游地区。地处北纬22°24′~23°57′,东经113°51′~115°28′之间,陆地面积1.13万平方公里,海域面积4520平方公里。市境东西相距152公里,南北相距128公里。东接汕尾市,南临南海,并与深圳市相连,西南接东莞市,西交广州市,北与韶关市、西北与皮猛模河源市为邻。与周围6市政区界线846.49公知没里。市政府驻惠城区江北。
1、惠州梅菜:由梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成;
2、龙门年桔:果色橙红、鲜艳夺目,果皮光滑,果实肉嫩汁多,甜酸可口 ;
3、镇隆荔枝:肉乳白半透明,肉丰厚,口感嫩滑,味极清甜;
4、福田菜心:爽口、无渣、清甜 ;
5、观音阁花生 :采用精挑细选的观音阁细粒土种花生和河砂,用纯手工炒制而成;
6、淡水酥丸:肉爽带汁,清香淡雅,既酥香虚纯松软,又鲜美浓郁;
7、东江鱼丸:入水即浮,洁白圆润,煮熟后,分外嫩誉誉丛滑爽口;
8、矮陂梅菜:色泽庆樱棕黄、芳香浓郁、味道鲜美、口感嫩脆;
9、龙门溪笋:体大肉厚,肉质鲜白肥嫩、爽口;
10、酥醪腊肉:采用山村传统工艺腌制和日晒风干而成,为腊肉之极品。
惠州的十大特产零食是:红泥花生、艾粄、阿嬷叫、萝卜糕、芋头糕、龙门米饼、龙眼干、荔枝干、老婆饼、番薯干。
1、红泥花生
红泥花生是把花生带壳在红稀泥里搅和后烘烤而成的。做法有点类似杭州叫化鸡。成品花生壳上紧紧地裹着一层红泥,花生皮色泽红艳,入口酥、脆、香,油脂味很淡的口感,剥皮放嘴里嘎嘣一声,嚼上几口基本就成花生面儿了,溢出满口的花生香味。
2、阿嬷叫
是每个惠州人记忆中都不可抹去的味道,它已经有300多年的历史了,是惠州最独特的小吃之一。
阿嬷叫是一种以白萝卜丝、虾米、肉粒和已调好味料的面粉浆,用小网篓舀放进沸油锅中陪悄慢火煎炸,成小碗状,外酥内软,好吃的阿嬷叫外酥内软,有萝卜的清香而不油腻。用小网篓舀放拆乱进沸油锅中慢火煎炸的小吃。
3、艾粄
是一种以糯米粉、艾叶、炒花生米等为原料的美食。用艾草做成的艾粄,好吃又充饥。那味道清香中带点苦味,苦中又含甘甜,令人回味无穷。
4、龙门米饼
又称龙门年饼,以优质大米、精选花生为主要原料,盐、糖为辅作佐料,精制而成,以“皮薄馅多,爽脆可口,咸淡适中,清香宜人”的特点赢得广大消费者的欢迎。2023年芦御渣2月,龙门米饼制作技艺入选惠州市非物质文化遗产项目。
5、芋头糕
惠州又一著名糕点,用香芋、粘米粉为原料,加入腊味调味增香,蒸制而成。入口扎实,咀嚼后芋丝绵软,浓香可口,风味独特。
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