广东人为什么吃蛇的由来 广东人为什么吃蛇知乎

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广东人喜欢蛇羹,如此可怕的动物,他们为何敢吃?

自古以来广东人是什么都敢吃，天下飞的地仔桐上跑的水里游的，但凡可以被拿来吃的都被广东人做成了佳肴端上了桌，因为在广东食物丰富，所以广东人在研究美食方面可谓是下足了功夫。而注重养生的广东人对于食的标准是不仅仅是好吃，还需要是保健及养生， 即使盘中之物令胆小者看到毛骨悚然，比如蛇这种让胆小女生看到就会尖叫的物种，广东人渣戚姿就会吃它，还把它列为冬季进补的好食材。

蛇羹有什么营养价值？

蛇羹的功效是祛风除湿、活血祛瘀、消肿止痛、解毒洁肤、预防心血管疾病等，其禁忌有不适合小孩吃；不能和绿豆同服，会导致食物中毒。不能和黄鳝同服。另外蛇羹还不能与茶水以及酒水同服，会加重身体负担。蛇汤是一种食材，主要是用蛇肉煎煮之后制作而成的一种营养汤。蛇羹非常适合于体质虚弱、气血不足、营养不良的人。还可以起到祛风除湿、活血祛瘀、消肿止痛、解毒洁肤、预防心血管疾病等多种功效。

蛇羹有什么作用？

蛇羹可以治疗风湿痹痛，四肢麻木，对于风湿及类风湿、脊柱炎等患者具有很高的医用价值。蛇汤中含有钙、镁等元素，钙、镁元素以蛋白质融合的形式存在，因而更利于人体吸收，发挥作用，所以对预防心血管疾病、骨质疏松症、炎症以及结核有一定的功效。对于过敏性皮肤病、痢疾服用蛇羹具有治疗和缓解作用。

吃蛇羹有什么要注意的事项?

对于蛇羹的禁忌，蛇羹一定要炖熟。不适合小孩吃，因为小孩吃了消化吸收不了的，否则会引起小如绝孩哭闹，呕吐等现象。不能和绿豆同服，会导致食物中毒。不能和黄鳝同服。另外如果吃蛇羹还不能与茶水以及酒水同服，会加重身体负担。

广东人为什么喜欢吃蛇,他们是怎么烹饪蛇肉的?

很多人闻蛇色变，但在广东，蛇肉可是难得的山珍。虽然蛇是站在食物链比较顶端位置的天生冷血杀手，让人闻风丧胆，但在广东吃货的眼中蛇肉质细嫩，可是上好的食材呢~广东人讲究养生，所以高蛋白、低胆固醇的蛇肉，也成了广东人缓绝垂涎三尺的美食。扰禅姿俗话说，“秋风起，三蛇肥”。其实广东人爱吃蛇，已经有上千年的历史，本草纲目中也有相关记载，还提了很多蛇肉的滋补功效。而时至今日，广东很多地方的餐馆都推出了特色的蛇味，如盐局蛇，凉拌蛇皮，川贝炖蛇胆等等，吸引了大量的“食蛇勇士”前来探味。

广东处于阴雨多湿的南方地区。古代，瘴疠横行，在远古南方湿热地区流行的恶性疟疾等传染病。艰苦奋斗勤劳勇敢的广东古代先民逐步认识自然征服自然的表现之一。随后演变成为一种饮食文化，一种风俗习惯。常常反映着人们的生产水平，以至思想意识。勇敢人往往敢于和传统习惯决裂，扩大食物的范围。而从尝试各种食物当中，我们往往又可以获得一些新颖的、有趣的知识。广东人吃东西的范围比较广，如吃蛇，吃青蛙，吃猫，吃猴子等。其实，在广东，吃蛇，吃猫，并不算是特别的事，蛇肉和猫肉熬在一起，菜谱上的名字叫做“龙虎斗”，这是许多人都知道的。

小贴士：蛇肉的营养价值非常高的，含有20多种人体必需的氨基酸，包括亚油酸、亚麻酸、谷氨酸等等，同时蛋白质含量很高，比其他的肉类食物要高出很多，与其他肉类食物还有一点不同，胆固醇含量很低，另外有袭桥大量的矿物质元素，钙、磷、镁等等！！！

南方人为什么爱吃蛇

并不是只有南方人爱吃蛇肉，蛇肉肉质细嫩、味道鲜美可口，是营养丰富的美味佳肴。它具有高蛋白质、低胆固醇的优点，因而获得人们的喜爱。

蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸，而胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用，同时有滋肤养颜饥斗森、调节人体新陈代谢的功能。

蛇肉中所含有的钙、镁等元素，是以蛋白质融合形式存在的，因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。蛇肉含有丰富的营养成分，脂肪中含有亚油酸等成分，而胆固醇含量则低于猪肝、鸡蛋等，对防治血管硬化等有一定作用。

广东人爱吃蛇肉已经不是这十几年的事情了，而是有了上千年的历史。在古代广东属于岭南地区，资源匮乏，人民穷苦，没有猪肉、牛肉这种高级食物，只有自己去抓一销弊些野味。不止是蛇，还有蜜蜂、蚱蜢、蜘蛛、蝎子什烂亩么的，都在岭南人的食谱上。这在古代是为了生存下去迫不得已的举动。

但到了现如今，会吃的广东人早就发明了不少菜肴，像是广东人最爱吃的一道菜叫做“龙虎斗”，也就是猫肉与蛇肉一起炖汤，还有把蛇皮和除去骨头的鸭掌一起炒，这道菜叫做“鸭掌龙衣”，还有蛇羹、烤蛇等等，都是广东人爱吃的菜。

而且蛇肉不仅是味道好，营养价值也是非常丰富的，经常吃可以滋养皮肤，对于防治血管硬化还有一定的作用。

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