广东什么鱼种最嫩最好吃 广东什么鱼种多

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公认口感“最好的”4种淡水鱼,都吃过哪几种?

说起最难以割舍的水产野味，鱼，必然榜上有名。鱼类自然也因此受到全世界的吃货朋友们的青睐。世界各地咸水鱼和淡水鱼加起来超过了数万种，究竟哪些才可称得上是最美味的鱼类之一呢？今天这里就来为大家讲解一番:超级好吃的5种淡水鱼类。论鱼类其实也很普通，但是这五种就不一般了。甚至可以不客气的说：全都吃过的，怕都是“土豪”了！

第一种就是被称为“长江刀鱼”的长颌鲚，这种鱼类多分布于半淡水半咸水水域，身体细长像极了一把刀。虽然鱼刺多且密集，但是肉质鲜美嫩滑，蕴含极高的营养价值。由于人工养殖困难重重，野生鱼量又少，所以价格自然是比较昂贵了。是生长于长江以南的各高嫌种河流当中，食用它的时候不用去鳞，因为它是细甲鱼，鱼鳃也可以不去掉，并且红尾鱼有一个特点，那就是肉瘦少脂肪，肉质银白细嫩，味道非常的地道，基本上没有什么异味，因为生活的环境就是清澈的河流，是目前公认口感最好吃的一种鱼。

第二种是同样来自中国的本土鱼类—戚做手—裂腹鱼，相比之下更显珍贵。此种鱼类只生长于雅鲁藏布江之中，因地处高原高寒地带，故生长速度极其缓慢。往往看起来鱼苗一样的小个头已经生长了十年甚至数十年，当然这也造就了它让人难以忘怀的独特口感。

种鱼是非常常见的鱼，在农村只要有河流的地方就有他的存在。鱼的个头产不多就十几厘米，游动的速度非常的快，这种鱼不怎么受欢迎，尽管不受欢迎，但他的肉质很嫩很细腻，不管是油炸着吃还是和辣椒一起炒着吃味道真的好，烘干后的窜条鱼可以买到几十块钱一斤。

第三种是和裂腹鱼一样因外形而得名的另一种鱼类被称为“鸭嘴鱼”，想必大家已经才出它的长相了，没错，就是像鸭嘴巴胡隐一样。该鱼种祖籍密西西比河流域，肉质细嫩爽口且鱼刺较少，更加吸引人的是它那满是脆骨的“鸭嘴”，更加让人回味无穷。

第四种是同样来自于美洲的巨骨舌鱼可以说是最容易捕捉到的美味鱼类。虽然凭借体型优势摘得“地球最大淡水鱼”的桂冠，也因此成为了“世界上最傻的鱼”，往往只需要等它浮上水面就可以直接用棍子打晕而捕获。即便如此，却还是因为鲜美的肉质和药用价值的内脏而拥有极高身价。别看这鱼个头不大却是个厉害的角色，这种鱼没有鱼鳞，胸鳍和背鳍上有三根毒刺，被它的刺扎到受伤位置会肿得像大馒头，比被马蜂蜇了还疼，因此叫它“水蜂子”。水蜂子生长在山涧水质清澈的溪流中，因此肉质极为鲜美，炖鱼汤入口即化，被称为是江鲜极品。

中国独有的哪种海鱼,被认为是最好吃的海鱼?

今天给大家推荐一种海鱼，这种薯袭亏鱼只有中国才有，而且曾经一直认为是最好吃的海鱼，营养是非常高的，但是这种鱼却很少有人知道，它就是马友鱼，还有一个名字叫做午笋。这种鱼在南方是常见的鱼类，但是在北方很少见，因为马友鱼产自东南沿海海域，是广东人最喜欢的一种鱼类，但是数神由于它的特殊性，北方的小伙伴们是很少能吃到的。

因为马友鱼一旦离开水里就会马上死亡，所以不能有远途的运输，所欲这种鱼也是一种非常娇贵的一种鱼，北方地区的人们吃不到新鲜的马友鱼，只能吃到冰鲜或者是腌制的马友鱼了。

今禅拿天教大家做一道简单美味的酸梅马友鱼，这也是潮汕一带有名的一道菜，马友鱼含有超高的蛋白质和钙、磷、DHA、等多种营养物质，尤其是小孩，正处在成长发育期，应该多吃这种鱼，加上酸梅的酸甜口感，使得这道菜的口感特别丰富，老少皆宜，大家快来试一试做法吧！

【菜品】：酸梅马友鱼

【配料】：马友鱼2条、酸梅2颗、芹菜1把、辣椒适量

【烹饪步骤】：

1、首先将新鲜的马友鱼处理好，去掉鱼鳞、鱼鳃、和鱼内脏，然后备用。

2、芹菜清洗干净，切成段，辣椒切成辣椒丝备用，两颗酸梅准备好。

3、将酸梅加入少量的清水，然后捣烂，捣成泥均匀涂抹在马友鱼表面。

4、蒸锅中加入适量的清水，然后把涂满酸梅酱的马友鱼放入盘中，然后放入蒸锅里，大火蒸5分钟就可以关火了，马友鱼非常容易熟，而且蒸鱼不要蒸时间太长，会使鱼的营养流失

5、时间到了将马友鱼取出来，然后放入辣椒丝和芹菜段，其实不加芹菜段也可以，用青椒丝或者是葱丝代替，但是个人觉得芹菜有着特殊的味道，配上马友鱼是特别好吃的。

6、然后再将马友鱼重新放回蒸锅中再继续蒸1分钟就可以了，这样美味的酸梅马友鱼就做好了，开吃吧！

【烹饪贴士】：

1、将酸梅捣成酸梅酱，然后涂在鱼身上，尽量腌制一小会，这样更容易入味。

2、我放的辣椒是比较辣的，如果吃不了太辣的辣椒的话就用不辣的红椒代替。

3、酸梅不仅可以去掉鱼的腥味还能是鱼更加入味 酸中带着一点甜味，味道也别好，大家快试一试吧！

听说过太阳鱼吗?广东人喜欢用这种鱼这样做,鲜嫩软滑,特别好吃

清蒸太阳鱼

原材料：

两条太阳鱼，一根大葱，一块生姜，适量的红椒，四汤勺蒸鱼豉油，适量的食用油，一汤勺料酒

具体步骤：

第一步 ，将买回来的太阳鱼用清水将其清洗干净，将鱼肚里边的血水给清洗干净，紧接着控干水分，摆入蒸盘中，往鱼身上淋上一汤勺料酒，放在一旁备用。

第二步 ，将准备好的大葱，红椒，生姜用清水将其清洗干净后，大判源葱切成葱丝以及葱段，红椒切成橡前红椒丝以及红椒圈，生姜切成姜丝以及姜片，放在一旁备用。

第三步 ，取出一个蒸锅，蒸锅中倒入适量的清水，开火将其烧开，在烧水的过程中，将切好的葱段，红椒圈，姜片放到鱼身上，等待蒸锅中的水烧开。

第四步 ，蒸锅中的水烧开后，将装有太阳鱼的蒸盘放入蒸锅中，开大火蒸五分钟。时间一到即可关火，先别取出锅盖，让鱼在锅中焖三分钟。

第五步 ，在焖鱼的过程中，取出一个炒锅，锅中倒入适量的食用油，将油烧热，烧至八成热，等待焖鱼时间到。

第六步 ，时间一到，取出蒸盘，倒掉蒸盘中的汁水，挑去鱼身上的葱段，姜片以及红椒圈，放上切好的葱丝，姜丝以及红椒丝，再往这一些配料上淋上热好的食用油，再倒入四汤勺蒸鱼豉油，即可食用。

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