茶饼怎么看年份好坏 茶饼怎么看年份和价格

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茶饼怎么看年份好坏 茶饼怎么看年份和价格

首先，包装纸标示的生产为茶饼完成的起始年份，如没有标注，观察茶叶色泽，墨绿、灰绿为新茶，汤色较浅、明亮为新茶，叶底嫩绿，滋味鲜爽，淡雅；而存放三年左右的茶叶，茶饼的色泽加深，汤色为橙黄、金黄；三年以上的茶叶，色泽更红褐、褐色，或呈琥珀色，滋味更加醇和，爽朗。

普洱茶茶饼年份鉴别

1、茶叶包装

普洱茶大多选用棉纸包装。有的茶饼在外包装会注明出厂日期，如果没有时间标注，根据棉纸的新旧程度，可以对存储年份做简单判断。

2、茶饼颜色

普洱生茶新茶时期大多呈墨绿、灰绿色，经过一定年份的存储和转化后，茶饼会转变为红褐色。

注：因为工艺的不同，熟茶存储后茶饼颜色变化不显著。

3、茶叶香气

不管生茶或熟茶，只要是选料优质、工艺正确和存储得当，大多都能做到越陈越浓越香。

4、口感滋味

普洱茶不仅越陈越香，还越陈越浓。在一定年限内，存放越久的普洱茶，汤感更粘稠，水路更细滑。

5、看懂茶品年份

1949年以前我们生产的普洱茶称为：“古董茶”，如百年宋聘号、百年同兴贡品、百年同庆号、同昌老号、宋聘敬号。通常在茶饼内放有一张糯米所做、印有如上名称的纸，称为“内飞”。

1949~1967年中国茶业生产印级改由各茶品，也就是在包装纸的茶字上，以不同颜色标示，红印为第一批，绿印为第二批，黄印为第三批。

1968年以后生产的茶饼包装不再印上中国茶业公司的字号，改由各茶厂自选生产，统称“云南七子饼”。它包括：雪印青饼、73青饼、大口中小绿印、小黄印等。

白茶茶饼年份鉴别

1、色泽的区别

新白茶的色泽是灰绿色的；

三年以内的白茶，干茶颜色只是稍微变暗；

三年以上的白茶，茶叶色泽开始呈墨绿色

陈化时间达七年以上的，干茶颜色呈现褐色；

随着存放年份越久，干茶的颜色会越变越深，并且越来越油润。

2、汤色的区别

一年左右的白茶茶汤是浅黄，比较清淡；

三年以上的白茶茶汤是杏黄色，七年以上白茶茶汤是橙黄色，

存放十年以上的白茶茶汤是橙红色，如琥珀般鲜亮；存放的时间越久，其茶汤的颜色会越来越黄。

3、香气的区别

新白茶它的茶青味会比较明显；

保存一年后毫香凸显，有甜味和毫香味；

存放五年的白茶夹杂着荷香味；存放七年以上的白茶有花香，枣香，陈香；十年以上的白茶还含有药香。

4、叶底的区别

新白茶的叶底肥壮、软亮；叶底嫩绿鲜活。

三年的寿眉，叶底黄绿；

三年以上的老白茶为棕褐色。

中茶牌圆茶怎么看年份

中茶牌圆茶怎么看年份：1949-1967年期间，中茶牌圆茶印级改由各茶品，以包装纸上茶字的颜色不同而代表年份，红印为第一批，绿印为第二批，黄印为第三批。1968年以后中茶牌圆茶不再印中国茶业字号，改由各茶厂自选生产，统称“云南七子饼”，包括雪印青饼73青饼、大口中小绿印、小黄印等。

当然，如果想要真正分辨普洱茶的年份，可以从下面几个方面来看：

1.茶叶的松散度

茶叶的颜色变化规律是年份越久颜色越深，当然这是一般而言，对于一些特殊的茶这一点就不太适用。比如说野生茶、过渡型茶本身颜色就发黑比较的深，当然这个色和老茶的颜色是有一定区别的，人工种植的老茶颜色是呈黑褐色的，只是对于一些新入门的茶友不易辨别出来。

老茶是比较容易散的，一般而言基本上是从边沿开始有一些脱落，随着时间的推移向中间发展。这种脱落是很自然的，不会产生任何的断口，没有任何人为的迹象，如果有断点肯定是有问题的。

当然有一些茶是整饼发泡的，就像面包一样发泡，这种现象在熟茶中相对比较多。当然这种发泡现象也可能是在茶压制时压力比较低，或者茶在保存中受潮湿后发泡，这个要看具体情况。

2.看茶叶外观

一般来说，新普洱茶的外观颜色较新鲜，带有白毫，且味道浓烈；而年份常的普洱茶，因经过长时间的后氧化作用，茶叶外观的颜色会呈枣红色，白毫也转成黄褐色。

3.区别包装纸颜色

通常上，压制过的陈年普洱茶，其包装的白纸会随着时间变得陈旧，因而纸质略黄。因此，分辨新老普洱茶可以从纸质的手工布纹及印色之老化程度着手。当然，这只能作为参考，非绝对依据。因为也可能有些不肖商人会利用这种心理，用陈黄的包装纸掉包次级品。

4.看懂茶品年份

一般而言，普洱茶的年份划分是这样的：1949年以前所生产的普洱茶称为“古董茶”，如百年宋聘号、百年同兴贡品、百年同庆号、同昌老号、宋聘敬号。这些茶饼内通常会放有一张糯米所做、印有如上名称的纸，称为“内飞”。1949-1967年中国茶业生产的“印级改由各”茶品，也就是在包装纸的茶字上，用不同颜色标示红印为第一批，绿印为第二批，黄印为第三批。而1968年以后所生产的茶饼在包装已不再印上中国茶业公司字号，而改由各茶厂自选生产，统称“云南七子饼”，其包括：雪印青饼73青饼、大口中小绿印、小黄印等。

如何快速判断熟茶年份？

刚接触普洱熟茶的新茶友，可能会很难判断出它们的年份。那么如何简单的从外观就能判断普洱熟茶的年份？这就像要如何从外表判断出一个人的年龄一样，有难有易，关键还看技巧。

辨别外包装

我们知道2023年以前，在普洱茶饼的包装上是没有明确标注生产日期的。此种情况下，就要动手、动眼仔细甄别了。新茶的包装绵纸较新，摸上去有棱质感、看起来雪白整洁。

五年左右的熟茶，包装绵纸出现泛黄现象且触感绵软。

十年以上的熟茶，绵纸老旧，甚至能清晰的看到渗出的茶迹。还有的绵纸已经有虫蛀的小孔了。

2023年以后，普洱茶市场经过规范，茶饼的包装上会有产品的名称、产地、保存期限以及生产日期等详细资料，这个时候就好辨别了。当然要是偶遇换包装的情况，就再用下面的三个技巧。

看茶品颜色

熟茶的发酵分为：轻发酵、适度发酵和重发酵。发酵程度的深浅会影响到茶品的颜色。适度发酵下茶品通常为褐色，表面油润有光泽。

以云南干仓存储为例：1-3年的熟茶，颜色为深褐色；3年以上，颜色逐渐由深褐色转为褐色；10年以上，颜色由褐色转为红褐色。

看茶品的紧实度

熟茶的形状有饼茶、沱茶、砖茶等。紧实度如何感受？

1-3年的熟茶较紧实，捏上去能清晰的感到茶品的紧致和厚实。

10年以上的熟茶，因在存放过程中发生一系列酶化反应，老茶可能会发生木质化反应，条索变得松散，重量变轻。捏上去会感到散和轻。

闻茶香

新制成的熟茶，会带有一股“堆味”；就像海水的腥味或者土的腥味。存放五年左右的熟茶堆味渐散，逐渐呈现出熟茶的清香，也可能伴随着焦糖香和稻谷香。

存放十年左右的熟茶，会呈现出明显的陈香，就好像闲置了多年的房子中，老木家具散发出的那种深沉香味。

普洱毛茶经过渥堆发酵后，颜色、茶味、茶性都发生改变。在判断熟茶年份的同时，也会或多或少的发现这款茶的品质如何。闻干茶香时，若是有杂味甚至是霉味，就不能算优质茶品。

判断熟茶的年份，除了需要学习以上介绍的这几个技巧，同时还得多喝。

就如那句“不登高山，不知天之高也；不临深溪，不知地之厚也。”人生是一场不断实践的旅程，我们懂得普洱熟茶的口感，但如果不亲自品尝一番，是不能亲身体会的；我们知道普洱茶可以越陈越香，同时也知道普洱茶也有适饮期，但如果我们不去喝也就没有任何的意义。

怎么判断茶叶是否过期

怎么判断茶叶是否过期：正常的茶叶色泽鲜润、光亮，条索紧致且干脆，香气清香馥郁，汤色明亮，而过期的茶叶通常颜色发生改变，表层发白，质感柔软无力，质地偏轻且松散，整体柔韧差，一捻就碎；过期的茶叶伴随着冗杂味、霉味，香气刺鼻且汤颜暗淡不透亮。

怎么判断茶叶是否过期：

1.无正规包装的茶叶

无包装茶叶，这里所指包括散装茶叶和自制茶叶。

首先，茶叶的色泽十分重要，什么种类的茶就应该有其特点之处。例如红茶色泽一般有乌润，和暗色的不同，绿茶会有嫩绿，青绿的色泽。红茶一般是乌润的好，绿茶是嫩绿光润的为好，还要观察茶叶中是否有梗或者碎末等杂物。

外观上，如果发生了过期霉变，这样的茶叶通常色变，多数发白；质感上，过期茶叶大多偏轻，而且柔韧差，一捻就碎。

其次，看茶叶的气味与茶汤的色泽。过期茶叶会散发出陈味，或是与正常茶叶明显不同的气味；其茶汤颜色，也会明显变浓变暗。

每个品种的茶香有些许不同，但好茶的茶香一定是正常且无其他不正常气味的。茶汤的香气十分重要，最好反复多闻几次，这样更能分辨出香气的高低强弱，分辨是否有其他焦味霉味或者其他异味。

如果是过期的，比如绿茶茶汤原本的清口感会大打折扣，苦涩的感觉因而会更多。其它，如回味性或收敛度也有明显下降。

2.有包装的茶叶

有正规包装的茶叶，在包装上会印有保质期限。这种情况下，只要茶叶是在标明的保质期内，且正确合理存放，就还可以放心饮用。

保存茶叶的注意事项：

1.低温

茶叶存放时，要避免存在高温环境下，高温环境，会加速茶叶内在物质被分解，从而丧失香气与滋味物质，使得茶汤口感大大消失。

2.防潮

哪怕是喜湿的黑茶，在保存时也要注意控制好水分，一旦空气过于潮湿，空气湿度超过茶叶可承受范围，也会导致黑茶霉变。

至于白茶、武夷岩茶、红茶等，对水分要求更为严苛，像是白茶，存放房间的含水量最好控制在45%左右，一旦超出这个指标，时间久了之后将会出现霉变的情况。

3.防异味

茶叶具有很强的吸附能力，它容易吸附异味、杂味和空气中的水分，使茶叶变味变质，丧失掉茶叶本身的香气。一旦茶叶沾染上异味，像是沾上了湿面粉，掸也掸不掉。

4.避光

各类茶叶都不能暴露于阳光下，因为紫外线会引发茶叶的光化学反应令其变质，使内在的风味物质被分解，从而使香气消失，口感变淡，且红外线带来的热量，会使温度升高，也会造成不利的储存条件。

5.密封

氧气会使茶叶中的多酚类化合物、茶黄素和维生素等物质缓慢的自动氧化，从而使茶叶变味变质，甚至降低茶叶的保健功效。为避免茶叶过度氧化，在存放时要求密封保存，尽可能减少氧气对茶叶品质的伤害。

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