广东靓汤有什么汤 广东靓汤有什么软件

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广东有什么靓汤?

◇广东靓汤

◇煲汤小常识

煲汤在烹制上并不很繁琐，但是需要的烹调时间很长，有些耗工夫。事实上煲汤很容易，只要原料调配合理，慢慢在火上煲着即可。水开后，改为小火慢煲，火候掌握在汤可以开着即可。原料要与冷水一起下锅，这样能把原料里的蛋白质、脂肪、鲜香味等物质，经加热后，充分浸出，溶于汤内，使汤味鲜醇味美。如果把原料放入沸水锅中煲汤，原料外层骤受高温，表面会凝固形携宏成一道屏障，蛋白质、鲜香物质等成分大量溶出，汤汁达不到鲜醇的目的，从而降低汤的质量.

◇器皿的选择

煲汤以选择质地细腻的砂锅为佳，砂锅煲的汤味道较其他器皿煲好。

◇三煲四炖的含义

三煲，即煲汤一般需要三小时；四炖，炖汤需要四到六小时。

◇炖的时间长是一个方面，还应该注意以下五忌：

一是辩耐册忌中途添加冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。

二是忌早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发暗，浓度不够，外观不美。

三是忌过多地放入葱、姜、料酒等调料，以免影响汤汁本身的原汁原味。

四忌过早过多地放入酱油，以免汤味变酸，颜色变暗发黑。

五忌让汤汁大滚大沸，以免肉中的蛋白质分子运动激烈使汤浑浊。

◇汤料的选择

如果你的身体火气旺盛，就要选择性甘凉的汤料，如绿豆、薏米、海带、冬瓜、莲子等、以及剑花、鸡骨草等清火、滋润类的中草药。如果你的身体寒气过剩，那么就应选择一些性热的汤料，如参等。 在汤料的选择上，用来炖的一定不能用来煲，如：参、茸、燕窝等。 ? 大多数北方人煲汤认为要加香料，诸如葱、姜、蒜、花椒、大料、鸡精、味精、料酒之类。事实上，从广东人煲汤的经验来看，这些香料大可不必。如果需要，一片姜足矣。喝汤讲究原汁原味，只要煲得时间够，汤的鲜美味道自然会飘溢出来。喝汤应该是在饭前还是饭后？一般人饭前喝点汤，可促进胃液分泌，亩罩帮助消化吸收，但有浅表性胃炎的人应饭后喝，以免加重症状。

骨汤抗衰老：骨汤中的特殊养分以及胶原蛋促进微循环，50－59岁这十年是人体微循环由盛到衰的转折期，骨骼老化速度快，多喝骨头汤往往可收到药物难以达到的功效。

鱼汤防哮喘：鱼汤中含有一种特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治疗肺呼吸道炎症，预防哮喘发作，对儿童哮喘病最为有效。

菜汤抗污染：各种新鲜蔬菜含有大量碱性成分，其溶于汤中通过消化道进入人体内可使体液环境呈正常的弱碱性状态，有利于人体内的污染物或毒性物质重新溶解，随尿排出体外。

鸡汤抗感冒：鸡汤特别是母鸡汤中的特殊养分，可加快咽喉部及支气管膜的血液循环，增强粘液分泌，及时清除呼吸道病毒，缓解咳嗽、咽干、喉痛等症状。

海带汤御寒：海带含有大量的碘元素，而碘元素有助于四状腺激素的合成。

广东人，甚至整个岭南人都是擅长煲汤补养的。这里有二个原因，一是那里天气闷热，出汗多，人身体要消耗很多能量，也丢失大量水份；二是因为阳泄于外，多有气虚的临床表现，或有表阳不固，或由于内寒阴盛，借助于温补之汤料加以纠正，是很有道理的。

广东十大靓汤

广东十大靓汤包含了五指毛桃猪骨汤、猪脚汤、黄精枸杞牛尾汤、党参黄芪炖鸡汤、西洋菜猪骨汤、山药茯苓乳鸽汤、椰子鸡汤、黑豆鲤鱼汤、阿胶红枣乌鸡汤、玉竹百合鹌鹑汤等，其中五指毛桃猪骨汤受到了很多群众的喜爱。

广东是一个美食之都，去过广东的人都会对那里的美食念念不忘，最喜欢的就是广东的汤了，广东人会根据季节天气、身体状况，来选择不同的汤来调理身体。五指毛桃猪骨汤是一道著名的客家世纤帆靓汤搜雹，客家人自古以来，有采挖五指毛桃根用来煲汤作为保健汤饮用的习惯。

味道鲜美

用五指毛桃煲汤其味道鲜美、气味芳香、清润可口、营养丰富。用五指毛桃来煲汤，最吸引人的地方是，用它煲出的汤有一股淡淡的椰香味，味道非常的独特，用五指毛桃来煲汤，其做法比其它老火汤都简单得多。

五指毛桃是带温补的药材，不需要再添加其它的配料，加姜去猪骨的腥味，加蜜枣（红枣）提甜味。煲五指毛桃猪骨汤只需要把五指毛桃、蜜枣、姜和猪骨放进去一起煲，汤好只放盐调味即可。煲五指毛桃汤关键要注意两点，五指毛桃竖帆必须洗干净后用冷水净泡10-15分钟，还有五指毛桃的份量不能多，否则汤会有苦味。

广东靓汤(滋补养生的美味佳肴)

广东靓汤以其独特的烹饪技巧和丰富的食材而闻名于世。这些汤品不仅美味可口，而且具有滋补养生的功效。无论是寒冬时节还是炎炎夏日，广东靓汤都是人们餐桌上的必备佳肴。

1.鸽子汤

鸽子汤是广东靓汤中的经典之作。它以鸽子为主要食材，搭配多种中草药和调料，炖煮而成。鸽子汤具有滋补养颜、益气养血的功效，尤其适合女性和体质虚弱的人食用。

步骤一：准备食材。将新鲜的鸽子宰杀后，去毛和内脏，用清水冲洗干净。此外，还需要准备一些中草药，如枸杞、淮山、红枣等。

步骤二：炖煮。将鸽子和中草药放入炖盅中，加入适量的清水，放入炉灶上慢慢炖煮。火候要适中，以保持汤品的鲜美口感。

步骤三：调味。待鸽子炖煮至熟烂时，加入适量的盐和味精，调味即可。

鸽子汤炖煮时间较长，但是汤品的口感鲜美，营养丰富。每周食用一次，可以提高身体的免疫力，增强体质。

2.炖鲍鱼汤

炖鲍鱼汤是广东靓汤中的一道豪猛渗陪枝蠢华佳肴。鲍鱼是一种珍贵的海鲜食材，富含丰富的蛋白质和维生素，具有滋补肝肾、养颜美容的功效。

步骤一：准备食材。将鲍鱼用清水洗净，切成适当大小的块状。此外，还需要准备一些瘦肉、瑶柱和鲍鱼汤底。

步骤二：炖煮。将瘦肉、瑶柱和鲍鱼汤底放入炖盅中，加入适量的清水，放入炉灶上慢慢炖煮。火候要适中，以保持汤品的鲜美口感。

步骤三：加入鲍鱼。待汤底炖煮至浓稠时，加入切好的鲍鱼块，继续炖煮片刻即可。

炖鲍鱼汤的制作过程相对复杂，但是汤品的口感鲜美，营养丰富。每月食用一次，可以改善皮肤质量，延缓衰老。

3.花菇炖鸡汤

花菇炖鸡汤是一道美味可口的广东靓汤。花菇富含多种维生素和矿物质，具有提高免疫力、防止感冒的功效。鸡肉则富含高质量的蛋白质，有助于增强体力和修复组织。

步骤一：准备食材。将鸡肉切块，花菇用清水泡软后切片。此外，还需要准备一些姜片和葱段。

步骤喊培二：炖煮。将鸡肉、花菇、姜片和葱段放入炖盅中，加入适量的清水，放入炉灶上慢慢炖煮。火候要适中，以保持汤品的鲜美口感。

步骤三：调味。待鸡肉和花菇炖煮至熟烂时，加入适量的盐和味精，调味即可。

花菇炖鸡汤简单易做，汤品的口感鲜美，营养丰富。每周食用一次，可以增强体力，改善睡眠质量。

结尾

广东靓汤以其独特的烹饪技巧和丰富的食材，成为了滋补养生的美味佳肴。无论是鸽子汤、炖鲍鱼汤还是花菇炖鸡汤，都具有丰富的营养和滋补的功效。每天食用一碗广东靓汤，不仅可以滋补身体，还可以增强免疫力，提高身体的抵抗力。所以，无论是在家中还是在餐馆，都不要错过这些美味的广东靓汤。

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