广东狗肉放什么酱油好吃 广东狗肉放什么酱油最好吃

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狗肉煲的一般做法|广东狗肉煲的做法

狗肉煲属于砂锅/火锅，主要原料是狗肉，口味是香，工艺是炖，难度属于中级。下面是我精心为你准备的狗肉煲的一般做法，希望对你有帮助!

做狗肉煲需要的调料

主料:狗肉250克。

伍卖洞 辅料:覆盆子(干)15克,陈皮6克,巴戟天15克。

调料:姜15克,料酒10克,酱油10克,味精1克,盐3克,植物油25克。

制作步骤

1、 先将狗肉洗净,切块备用。

2、在锅中加适量植物油,加热至六成,放入狗肉翻炒,加适量清水煮一会儿。

3、放入覆盆子、巴戟天、陈皮、生姜,用文火将狗肉炖至熟烂。

4、加入酱油、料酒、盐、味精,再炖10分钟出锅食用。

狗肉煲的一般做法

狗肉煲做法一

1、狗肉切大块备用腔枯。

2、玉米切大块。

3、丝瓜切滚刀大块备用。

4、青椒切四方块。

5、葱切大段、蒜去皮后用刀拍一下备用,姜切大片即可。

6、炒锅放油下入豆瓣酱翻炒,出红油后,下入蒜粒翻炒。

7、放入番茄酱适量,翻炒均匀。

8、放入自制香辣酱,一直炒到水分干掉,现出红油为止,下入大葱段、姜片炒出香味。

9、放入切好的狗肉块,均匀裹上辣酱汁。

将玉米块放入一起翻炒后,加入高汤或者清水,量以盖住锅内的菜为宜。

狗肉煲做法二

1、用纱布自制一个香料包,从狗肉香料袋中取出1个八角、1小块桂皮、1块陈皮和适量沙姜、白蔻、茴香(共20克)放进香料包。

2、狗肉切成1厘米厚的块,姜切片,蒜洗净保留蒜外皮,干辣椒洗净,大蒜叶切成寸段,根叶分开。

3、准备一砂钵,把香料包、姜片垫在砂钵底,然后放上狗肉,面上放蒜瓣和干辣椒,倒上整袋黄酒,盖上盖,大火烧开转小火。

4、转小火煮20分钟后,开盖放入大蒜粗根接着盖上盖煮10分钟;第二次开盖,加入白糖、盐、老抽调味调色,用筷子把狗肉翻翻身搅动下,最后盖上盖煮10分钟入色入味即可。

5、40分钟后,狗肉熟烂,加味精、胡椒粉、撒上碧配纳绿的大蒜叶端上桌。

狗肉煲做法三

原料:狗肉,蒜泥,豆酱,芝麻酱,腐乳,姜块,蒜苗,花生油,料酒,二汤,盐,黄糖,酱油,陈皮,茼蒿,生菜,花生油。

狗肉连骨斩成小块,入热锅炒至不见水溢,炒锅烧热下油,放入蒜泥,豆酱,芝麻酱,腐乳,去皮姜块,蒜苗段和狗肉,边炒边花生油,炒五分钟后加料酒,二汤,盐,黄糖,酱油,陈皮烧沸,转倒入砂锅焖九十分钟至软烂,食时加茼蒿,生菜,花生油,并另以小碟分盛辣椒丝,柠檬叶丝,熟花生油供佐食。

狗肉煲的由来

据民间传说。民间有语:“冬止鱼生夏止狗。”由于狗肉温热,易上火,夏至是“阳气”最盛的一天,吃荔枝和狗肉这两种很“热气”(容易上火)的东西,正好与“阳气”呼应,“以阳制阳”,不会象平常那样热火攻心,所以在这一天放开肚子吃大餐。然而一个说法叫“冬至鱼生夏至狗”,“止”于“至”两个相近的发音却让人误解其意。一些人认为,这样应该理解为冬至的时候吃鱼生,夏至的时候应该吃狗肉。于是人们便在夏至到来的时候猛吃狗肉,大啖荔枝,以至逐渐形成习俗。

吃狗肉用什么做蘸料

狗闭好培肉是一种常见的肉类，可以搭配不同的蘸料来提升口感。以下是一种狗肉蘸料的制作方法：

食材清单：

1. 带皮狗肉500克

2. 蒜蓉100克

3. 干红椒碎末50克

4. 炸花生米末50克

5. 熟芝麻5克

6. 八角2颗

7. 桂花5克

8. 植物油10克

9. 辣椒面、酱油、白糖、精盐各适量

制作步骤：

1. 将带皮狗肉斩成核桃块状，清水中浸泡去血水后，再入沸水锅中氽透捞出控水。

2. 换清水锅，放入八角、桂皮和狗肉块，加盖焖煮至酥烂。

3. 在锅内放植物袜此油，开中小火，加入蒜蓉、干红椒碎末、炸花生轿唯米末、熟芝麻辣椒面熬制片刻。

4. 最后放入酱油、白糖、精盐，盛装小碗，与狗肉一起上桌。

以上是一种狗肉蘸料的制作方法，不同地区和人群对蘸料的要求和口味可能有所不同，可以根据自己的口味进行调整。

粤式狗肉做法

准备材料：狗肉200克、香菇4个、白萝卜100克、姜5克、蒜5克、香菜1棵、干辣椒2个者坦、豆瓣酱30克、料酒2克、酱油3克

一、蒜姜香菜备用，蘑菇萝卜狗肉切块，辣椒切末。

二、狗肉焯水。

三、锅中放油加八角，辣椒，姜，蒜，加牛肉，豆瓣酱，酱油，料酒。

四、加水念没中火30分钟，加白萝卜，香菇，干辣椒，香菜。

五、出仔嫌纳锅即可食用。

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