广东乌龙茶的特点 广东乌龙茶都有什么品种

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广东乌龙茶的种类介绍

广东乌龙茶产于粤东地区的潮安、饶平，丰顺、蕉岭、平远、揭东、揭西、普宁、澄海、梅州市大埔，东莞市。主要产品有凤凰水仙、凤凰单丛、岭头单丛、饶平色种、石古坪乌龙、大叶奇兰、兴宁奇兰等。以潮安的凤凰单丛和饶平的岭头单丛最为著名。 “凤凰单丛”是从凤凰水仙群体中经过选育繁殖的优异单株，因采制是单株采收，单株制作，且品质优异，风味不同，故称为凤凰单丛。凤凰单丛是众多优异单株的总称。现今凤凰单丛有八十多个品系（株系），有以叶片形态命名的，如山茄叶、橘子叶、竹叶、柿叶、柚叶等25种；有以花香命名的，如黄枝香、桂花香、米兰香、芝兰香、茉莉香、玉兰香、杏仁香、肉桂香、夜来香、暹朴香十大香型；有以树形命名的，如石堀种、娘伞种、金猴子、哈古捞种等15种；有以成茶外形命名的，如丝线茶、大骨贡、幼骨子、大叶乌、大白叶等26种；还有一些特殊命名，如宋种、接种、八仙过海、海底捞针、兄弟茶等。近年还培育一些质量达到单枞水平而未定名的，都统称为单丛。

凤凰单丛品质特征：

外形：条索壮直、紧结匀嫩，色泽灰褐含态具光泽。

内质：酽香袭人，具有天然优雅花香，香味持久高强；滋味浓醇鲜爽回甘。汤色金黄似茶油，茶汤清澈，沿碗壁有金黄色彩圈。叶底肥厚软亮，绿叶红镶边。有特殊的山韵蜜味，八泡仍有余香。具有隔夜不馊的特点。

凤凰单丛名茶经过精心培育和采制加工谈世源，形成了多种天然花香、里香味。主要有桂花香、蜜兰香、芝兰香、玉兰香、米兰香、黄枝香、杏仁香、肉桂香、柚子香、茉莉花香等十多种。日本丰茗会理事长公下智教授称凤凰单丛名茶为中国的“国宝”；尼克松总统品尝过凤凰单丛名茶后也称赞不已，说它比美国花旗参还要提神、养神。 原产地广东省饶平县坪西乡岭头村，主产区饶平、潮安。揭东、揭西、普宁、澄海等地也有生产。岭头单丛是国家级良种，品质优异1986年获得全国名茶返行称号。

岭头单丛品质特征

外形:：条索直条紧结微弯曲，色泽黄褐似鳝鱼皮，油润具光泽；

内质：具有明显的自然花蜜香韵，香气持久。滋味清爽甘滑，回甘。蜜味显现（蜜韵重），耐泡；汤色橙红清澈明亮；叶底叶质柔软，叶色绿黄，红边明显。 主要产地广东潮安县凤凰村石古坪村。

外形：茶条索细紧，色泽砂绿油光。

内质：香气清芬，清高持久，有独特山韵；滋味鲜醇爽口；汤色黄绿清澈似绿豆汤；叶底叶色嫩绿，叶张完整，叶边有一线红色。

乌龙茶有哪些品种

乌龙茶有本山、毛蟹、武夷岩茶、冻顶乌龙、肉桂等品种。

乌龙茶是一种半发酵茶，属于中国传统名茶之一。它的制作工艺介于绿茶和红茶之间，采用特定的工艺处理，经过揉捻、发酵、烘焙等环节，使茶叶缓升的外观、香气、滋味得到协调和提高。乌龙茶的特点是茶汤呈黄、橙、红、绿等颜色，茶香浓郁持久，滋味醇厚回甘，且富有变化。

乌龙茶产于中国福建、广东、台扰旅老湾等地，其中以福建武夷山的岩茶和安溪的铁观音最为著名。乌龙茶有很高的营养价值，含有茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等成分，是一款非常好的茶叶。

选购乌龙茶的注意事项

1、产地：乌龙茶的产地主要有福建、台湾、广东等地，不同产地的乌龙茶因气候、土壤等因素有所不同，镇拿口感也有所区别。

2、品种：乌龙茶的品种繁多，常见的有铁观音、大红袍、凤凰单丛等，不同品种的口感也有所不同。

3、外形：好的乌龙茶外形条索紧实，色泽鲜艳，叶片完整，有光泽。

4、气味：好的乌龙茶气味芳香，清香持久，没有任何异味。

5、口感：好的乌龙茶口感醇厚，滋味浓郁，回甘持久，且有独特的花果香味。

乌龙茶都有哪些 乌龙茶简单介绍

1、安溪铁观音：产自福建安溪县，中国十大名茶之一，铁观音是慎配乌龙茶的极品。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。

2、凤凰水仙：是产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶，分单丛、浪菜、水仙三个级别。凤凰水仙享有“形美、色翠、香郁、味甘”之誉。茶条肥大，色泽呈鳝鱼皮色，油润有光。茶汤澄黄清澈，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡。

3、东方美人：是台湾独有的名茶，又名膨风茶，又因其茶芽白毫显著，又名为白毫乌龙茶。东方美人茶叶外观颇显美感，叶身呈白绿黄红褐五色相间，鲜艳可爱，茶汤水色呈较深的琥珀色，尝起来浓厚甘醇，并带有熟果香和蜂蜜芬芳。

4、罗汉沉昌明香：产宽迅指于四川蒙顶山。罗汉沉香兼有红茶和白茶的优点，独特的“果香樟韵”，滋味鲜醇高爽，果香清甜，樟香幽长浓郁，香气高雅持久。

5、红水乌龙：红水乌龙是早期的三地茶区的冻顶乌龙茶，即因栽种及气候条件因素，制作毛茶即以中重度发酵方式，加上重度烘焙，造就红水乌龙成为时代饮品，但也随着台湾高山茶的兴起，二者逐渐退变，甚至几乎遗忘。

6、乌龙红茶：乌龙红茶是当代的制茶产物，以小种乌龙茶制作成红茶，有蜜香乌龙红茶、蜜香金萱红茶于是诞生。有别于舞鹤茶区以台茶制作的红玉红茶，烘培出香气中有蜂蜜香味的蜜香乌龙（金萱）红茶，喝起来甘中带甜，又不失乌龙茶重喉韵的回甘滋味。

7、红乌龙：红乌龙是结合乌龙茶与红茶之特色所创造的一种新兴特色茶，属重发酵、着重烘焙的半球型乌龙茶，茶汤水色琥珀橙红如红茶，滋味则如乌龙茶、具熟果香、醇厚圆润、耐泡，不但适合一般热水冲泡，冷泡更显其特色。

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