广东水晶糕叫什么名字 广东水晶糕叫什么来着

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西米水晶糕怎么做好吃

西米水晶糕的做法如下：

首先，取出镇乱西米50克，入水浸泡30分钟后捞起。

另御饥档找一个容器，将枸杞、葡萄干浸泡片刻。

将盛着浸泡过的西米的碗放入锅内蒸30分钟，西米为透明状，再焖一会儿，直到凉了就拿出来。

西米凉透后倒入盘子中，放入冰箱内冷藏2小时。

将西米出去后，加入枸杞、葡萄干肢首，撒上白糖或蜂蜜，即可食用。

西米,又叫做西谷米,在中国广东沿海地区,还被称之为沙谷米、沙弧米,这种米是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉,经过手工加工制成。西米白净软糯,营养十分丰盛。

玫瑰花要怎么做

玫瑰花别再泡茶了，做成玫瑰鲜花饼、水晶糕，好吃好看颜值棒

玫瑰花别再泡茶了，做成玫瑰鲜花饼，好看又好吃，常吃口气变清新。这个食物就是玫瑰花，玫瑰花有人喜欢泡茶喝，这样也是可以的。将玫瑰制作成好吃的鲜花饼，那味道可比花茶好喝多啦。

准备需要的食材：水油皮部分 低筋面粉 78g（138g） 、水 35g（62g) 、玉米油27g（48g)。油酥部分：低筋面粉 58g（104g) 、玉米油 26g（47g）。

玫瑰鲜花馅部分：玫瑰鲜花酱 120（214g）、玉米油 40（71g）、熟糯米粉 40（71g）。水油皮部分 盐 1g(2g)、细砂糖 6g(11g)。

步骤一：水油皮部分混合，揉搓至出膜，不必太坚韧。用保鲜膜包起来，松弛，油酥部分混合均匀，盖上。

步骤二：馅料部分油和粉混合均匀，再加入玫瑰花酱，带无粉手套抓匀，分成9份。一个大约22g。

步运腔骤三：经过静置，水油皮已经可以拉出很漂亮的膜了。水油皮和油酥面团分别分成9份，滚圆。水油皮一份大约16g，油酥一个大约9g。

步骤四：取一份水油皮面团压扁，放入一个油酥面团。包起来，收口朝下放置，依次乎悄笑包完9个。取其中一份，压扁擀长。不必擀太长，只要有拇指和食指张开那么长就可以了。

步骤五：从一端向另一端卷起，依次卷好，取其中一个，压扁轻轻擀长。这次要尽量擀得长一些哦。再次全部卷起，收口朝下放置，如果空气比较干燥的话，建议盖保鲜膜。

步骤六：取其中一份，用手指在中间压一下，两端往中间收一点，压扁。擀大一点，将馅放入，两手配合，收口，多余部分压下来，收口朝下。

步骤七：感觉鲜花饼就应该是扁的，所以压扁一点，排在烤盘上岁含。增加颜值的步骤，用色素在饼胚表面点点或是印章。入预热180度烤箱，烤制25分钟左右。

如果不喜欢表面上色，10-15分钟以后盖锡纸，这样好吃的玫瑰鲜花饼就制作好啦，吃着有玫瑰的香味，甜丝丝的味道非常的不错呢。

这个水晶糕添加了玫瑰花茶，甜而不腻，淡淡的玫瑰花清香。玫瑰花茶养胃、缓解情绪，有助于睡眠，经常喝玫瑰花茶，一觉天亮，皮肤水嫩，气质绝佳。女人最喜欢吃甜品，甜品里加入玫瑰花茶，是下午茶最好的选择。

传统的水晶糕是广东的一种小吃，食材少，做法简单。口感软软糯糯，深受大家的喜欢。

准备需要的食材：水晶糕粉200克、水520克、绵白糖50克、玫瑰花10克。

步骤一：玫瑰花用热水冲泡一次倒掉，加入80度水泡至玫瑰花的清香，粉红色。这个时候把玫瑰花捞出，茶放凉。

步骤二：水晶糕粉过筛之后，加入绵白糖搅拌均匀。过筛蒸出来的水晶糕，细腻软香，无气孔。

步骤三：然后倒入一个一大盘子里，把泡好的放凉的玫瑰花茶，顺时针搅拌至无颗粒，让后静放5分钟，让水晶粉能充分溶解，消除气泡。

步骤四：拌均好的水晶糕粉，倒入模具的一半位置，并且震动一下，削去气泡。我用的模具没有底部，所以下面用一个平稳的碟子。

步骤五：放入蒸锅，时间设置12分钟，我用的是蒸汽蒸锅，这锅火力比较大，时间比较短，如果用普通的蒸锅，根据火力适量的增减时间。

步骤六：蒸至3分钟的时候，即凝固状态，放入洗净的玫瑰花，然后玫瑰花上面倒倒满水晶糕浆糊，继续蒸熟，放凉之后即可吃。可以放入冰箱冷藏容易脱模。

水晶糕不仅可以加玫瑰花茶，还可以加蔬果汁，如菠菜汁、橙汁等都是很美味。香香的玫瑰味道，吃着可美味啦。

请问顺德有哪些著名的特色美食点心?(比如大良双皮奶之类的)谢谢!!_百...

双皮奶

又叫大良“双皮炖牛奶”，是甜品中之上品，甘香嫩滑，别具一格，不少港澳同胞回乡旅游、探亲都要亲临食店品尝。

伦教糕

始制于明代伦教镇石桥头一家梁姓的粥品店。糕体色泽雪白晶莹，横竖小眼相连，均匀有序，质地爽软滑润而有弹性，不易断裂，食味清甜透凉，齿颊留香。至今风行 海内外。

陈村河粉

陈村河粉本是顺德陈村镇的一种地道小吃,一直深受粤人喜爱,常有"干炒牛河"、"牛腩河粉"、"排骨蒸河粉"等吃法;随着近年各酒楼食肆的不断创新,河粉也渐渐地成为点心或主食。

陈村河粉宴

以地道的陈村河粉为主料，配以各种菜色，制成河粉宴特点：突出河粉的各种风味。

大良蹦沙

是顺德的油炸面食品，因形似赤橙色的蝴蝶（当地人称“蝴蝶”为“蹦沙”）而得名，相传创制于乾隆五十三年，至今已有二百多年历史。“大良蹦沙”以高级面粉、精制白糖、南乳、猪油为原料，和成面团，制成饼坯，入油炸成。因用料不同而分几种：如搀入鲜虾肉松或榄仁肉茸，谓之“虾茸蹦沙”或“榄茸蹦沙”；如搀入南乳则称“南乳蹦沙”。现时以“南乳蹦沙”为主，有南乳香味成为“大良蹦沙”主要的风味特色。

大良炒牛奶

是顺德最负盛名的历史名菜之一，约有70多年（一说100多年）历史，战争胜利后颇悄饥为盛行，并传至港、澳及华南各地，成为“著名粤菜。

大良野鸡卷

别称：“大良肉卷”，是粤菜中知名度较高的菜式之一。以肥肉片制成，特点是甘脆酥化，焦香味美，肥而不腻，宜酒宜茶。

蜂巢芋角

是用芋泥作皮，将猪瘦肉、虾肉、冬菇等炒熟后作馅，包制成角形，下油锅炸制而成。炸成以后呈金黄色，表层小眼密启枝布，形状仿如蜂巢。

烘禾虫

在顺德传统名菜中占有重要席位，据记载：“禾虫能补脾胃，生血利湿，可治水肿，有强心之效”。

家乡煎酿鲮鱼

鲮鱼是广东特有的一种淡水鱼，其肉质鲜美，但刺较多，师傅将鱼肉与骨刺剥离后，再加入极细碎的马蹄和北菇及一点陈皮，与精淀粉一起搅拌，然后重新装入鱼皮内，其外形与真鱼完全一样，放入油锅内炸至九成熟，再以细干葱、蒜蓉、柱候酱调成汁炖至全熟，最后勾芡淋在鱼上而成。此菜名为“家乡煎酿鲮鱼”，其入口不仅味道鲜美而且肉质密实，没有鱼刺，嚼到马蹄和北菇时既清淡又爽口.

金榜牛乳

始于明代，原产大良金榜村。为雪白圆状薄片，味略咸而甘甜可口，正气补身，有坠火功效，可佐粥下饭。现除大良镇内的数十家店铺制作经营外，香港、澳门、新加坡、马来西亚等华侨制作商户，亦以“金榜牛乳”标名以广招徕。

均安鱼饼

顺德乃著名塘鱼产区，用塘鱼制作各种风味食品已有数百年历史， 均安鱼饼可算是该类食品之代表作。

龙江煎堆

是一种年宵食品，始制于明代。以糯米粉揉合粘米粉碾作皮，以爆谷花与炸花生加糖浆拌均作馅，捏成球状，大若拳头，表成辘满芝麻，下油锅炸至金黄色即成。食味松脆甘香，长期风行省港澳地区。

马蹄糕

马蹄粉，粉质细腻，结晶体大，味道香甜，可以做成多种点心、小吃。以它做成的马蹄糕，是泮溪酒家的传统名食，四季皆宜。

水蛇粥

炒水蛇净肉无骨，配以鲜笋、豌豆等菜料， 蛇片鲜美爽口，蛇蛋香滑，与海鲜比，别有风味。

顺德鱼腐

鱼启旁返腐：为本市乐从镇的传统名菜，当地人摆酒设宴多以鱼腐饷客。用鱼腐制作的“冬菇蚝油扒鱼腐”、“上汤韭黄鱼腐窝”、“生菜胆扒鱼腐”、“火锅鱼腐”等，兜售席上佳馔。特点是色泽金黄，甘香鲜美。

顺德鱼生

顺德鱼生，不同于普通的日式刺身，它充分体现了中国饮食文化的丰富深远。光是调料就需要十几种，蒜片、姜丝、葱丝、洋葱丝、椒丝、豉油、花生碎、芝麻、指天椒、香芋丝、炸粉丝，再加上油、盐、糖，缺一不可，将这些调料混合在一起，把生鱼片拌入其中，入口滑嫩，满口溢香。除了生吃鱼片外，鱼头尾可以清蒸或豉汁蒸，鱼皮白灼或凉拌，鱼骨则可以煲粥或椒盐，吃法多变，真的可以让你忘了时间，而沉浸于美味的享受之中。

鱼皮饺

始制于清代大良“冯不记”老铺。选用鲜活鲮鱼起肉刮青焖烂，与上等面粉搓均碾薄作皮，瘦猪肉松、鲜虾仁、韭黄、鲜笋、白芝麻(炒香)等拌均作馅，包成小巧玲珑的饺子状。鱼皮饺可干蒸，可煎，放入上汤煮之味道更鲜美。

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