广东人为什么不吃鲤鱼的原因 广东人为什么不吃鲤鱼?

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在广西广东,吃鲤鱼的人为什么感觉比较少呢?

鲤鱼作为散歼档食材，可以说是基本入门款的食材了，北方很多菜馆都经常看见鲤鱼的身影，但一直有听朋友说“南方人不吃鲤鱼”，这是为什么呢？

在网上总结了几项理由，请大家给个建议，看看哪个才是真正的原因：

迷信的说法，有地方传说鲤鱼是通灵的神物，不可以吃，吃了会招灾会有报应的，这就有些跟北方人不打黄鼠狼的理由很像了，因为黄鼠狼是大仙。

2、从医学角度讲，传说是中医的说法：鲤鱼是发物，而南方的气候又是以闷热潮湿为改哗多，一些身体有伤口或者生疮的人，吃鲤鱼后伤口很难愈合，特别是产妇、术后、有外伤的人都不能食用；

3.南北方鲤鱼肉质不同：因为南北气候的巨大差异，对于鲤鱼的肉质也是有比较大的影响，北方冷水生长的鲤鱼肉质紧实有弹性口感嫩美，南方鲤鱼的肉质则有些松散无弹性，做出的菜口感会差很多，另外北方的鲤鱼土腥味将会冲乱比南方的鲤鱼实轻一些，最有名的黄河鲤鱼就是北方鲤鱼的代表；

4.南北方饮食习惯不同：在北方鲤鱼的主要做法是红烧、糖醋、酱焖等等，口味偏重；而南方口味比较清淡，鱼的吃法多以清蒸清炖为主，较少用八角，豆酱之类调味，所以遮不掉腥味，吃起来影响口感

5.南方水产丰富，鱼种类相对北方来说要丰富很多，可以吃并且肉质口感以及营养都要好很多的鱼实在不少，鲤鱼只能是排在末尾选项

还有一个比较有意思的说法，南方人并不是不吃鲤鱼，而是被北方人误导的，为什么呢？据说北方的渔贩发现南方鲤鱼很好，就想低价贩到北方去，但是怎么压低价格呢？就想了这么个方法：说鲤鱼是发物，有病的人不能吃，容易诱发病，慢慢时间久了南方人便很少吃鲤鱼了。这个说法很少见，跟实际感觉有点不符。

南方人因为哪些原因,不像北方人那样爱吃鲤鱼?

导语：在东北，有一道很出名的菜式，叫做铁锅三道鳞炖粉条，主要的食材就是鲤鱼。而在山东济南有一道传统名菜——糖醋大鲤鱼，选用黄河鲤鱼，其口感外脆里嫩，味道酸甜可口，颇得食客青睐。

鲤鱼在北方深入人心，但是在南方地区，却鲜有人吃鲤鱼，就算在走遍各个菜市场的鲜鱼摊，都难以发现鲤鱼的身影。若是问老板，都是得到统一的回复：“没有鲤鱼”。南方人真的不吃鲤鱼吗？这是真的吗？

作为一个土生土长的广东人，在我的印象中，这几十年来确实没有怎么吃过鲤鱼。在一年之中，只有大年初二，才在餐桌上看见“姜葱腐竹焖鲤鱼”这道菜。据长辈说，广东人将农历新年的第二天视为“开年”，这是一个非常重要的日子，而人们最讲究的是好彩头，鲤鱼寓意着“年年有余”，作为新年的吉祥物，因此受到了人们的喜爱。

不过，平常在南方人的餐桌上几乎很少有鲤鱼，个中原因其实有3点，大家不妨来了解一下，看看我说得对不对。

一、南方鲤鱼味道差

南方大部分区域为亚热带季风气候，气温温暖湿润，养殖的鲤鱼肉质松散，口感很一般，同时很多人都觉得鲤鱼很多刺，吃起来很麻烦。南方人吃鱼，都喜欢原汁原味，最讲究的一个字——“鲜”，所以鲜鱼多用清蒸的烹饪方式。鲤鱼根本不适合清蒸，其土腥味特别重，不适合南方人的口味，自然就受到了人们的“嫌弃”。

二、南方水产富饶

按照地理来分拆档正析，南方地区河网密布，湖泊众多，海岸线漫长，淡水鱼和咸水鱼的资源十分富饶，罗非鱼、鲫鱼、鲩鱼、黄鳝、泥鳅等这类淡水鱼，其味美鲜嫩，肉质鲜甜，都成为人们的首选，况且还有各种新鲜的海鱼，例如常见的带鱼、鱿鱼、马鲛鱼、石斑鱼、海鳗等，这些鱼的肉质比淡水鱼更为鲜美，也是普通家庭餐桌上的常客。在丰富的水产之下，鲤鱼的肉质粗糙，没有什么优势，长久以来大家就没有吃鲤鱼的习惯了。

三、鲤鱼被认旅悔为是“发物”

鲤鱼营养丰富，非常滋补，属于燥热的食物，本来南方气候就是湿热，再吃鲤鱼就不太合适了，况且人们还经常喝凉茶或汤水去湿热。老一辈常说鲤鱼是“发物”，身蠢扒体有伤口或是生疮，使用鲤鱼之后，就比较难愈合了，还可能会引起旧疾。其实这是古代中医不知道食物过敏，对于食用鲤鱼之后引发的症状，就将鲤鱼笼统归结为“发物”。这一说法在南方地区广为流传，所以鲤鱼自然就不受待见了，人们甚至会“谈鱼色变”。

鲤鱼的白筋

此外，在鲤鱼身体的两侧，各有一条像是白线的筋，在烹饪前必须要把它抽出来。原因有两点：一是它的土腥味非常重，二是它属于“发物”，不适合食用。虽然处理起来并不难，但是现在年轻人都不懂得怎么去除，所以南方就鲜有人吃鲤鱼了。

为什么南方人不吃鲤鱼,北方人却很喜欢吃鲤鱼?

广东的南方人，连蛇、鼠、猫、猴都吃，怎么就不吃鲤鱼呢？

因为南方是鱼米之乡，鱼的种类太多了，味凯清道鲜美的鱼数不胜数，鲤鱼的肉太粗糙吃起味道太老不好吃，所以南方人基本上不吃鲤鱼。北方水资源少鱼类种类也不多，鲤鱼对环境的适应能力很强是北方最常见的鱼类，所以北方可选择的鱼类少，自然就喜欢吃鲤鱼，黄河鲤鱼味道还是很鲜美的！

河鱼有土醒味。

我山东人，第一次吃鲤鱼是上大学之后

什么鱼我都不爱吃。

也不要讲得那么绝对，其实南方人甚至广州人顺德人都吃鲤鱼的。广东有道名菜叫姜葱焗鲤鱼。

只不过，南方可食的鱼种类太多了，鲤鱼肉质粗，中医角度讲，鲤鱼燥热，毒，容易引发身体旧患，有大把其他更好的鱼供食用就没有多少人会选鲤鱼而已。

另外，广东西江靠近德庆龙母庙一带，由于信仰原因，鲤鱼是用来放生的，而广东各地的人很多信奉龙母，每年都去拜龙母庙的人多数不吃鲤鱼，自然他们家里也不会买鲤鱼。

开放改革后物质丰富了，广东很多人才少吃鲤鱼的。

南方人不吃鲤鱼？糖醋鱼，松鼠桂鱼哪来的？

鲤鱼很不错，我吃过，我二姐烧鲤鱼味道毁老好极了，据说要去掉鲤鱼身上的筋，就没有土腥味了。[泣不成声][呲牙][赞]

虽我是南方人，但是我们吃鲤鱼的呀！

淡水鱼也算吃过一些品种。有一些据说还挺名贵的。

说实话都没什么印象，感觉都差不多，没对哪一种产盯余前生很深的印象。鲤鱼养殖范围广，产量大，自然是餐桌最常见的淡水鱼品种了。

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